Brand

Resep Masakan Mudah & Praktis

Tempe Mendoan

Resep tempe mendoan yang mudah dibuat, enak dan bikin lidah ketagihan. Masakan rumahan yang lezat ini sangat cocok untuk menjadi cemilan sehari-hari.

Tempe Mendoan
#Vegan #BebasSusu #Vegetarian #Kuliner

Tempe mendoan masakan rumahan yang sangat disukai masyarakat Indonesia. Hidangan tempe di goreng tepung yang sangat gurih dan enak, ramah untuk vegetarian. Saya pun juga doyan banget sama hidangan yang satu ini, gak bisa nolak deh kalo ada di meja :D

Tempe mendoan adalah jenis jajanan gorengan yang sangat saya sukai. Karena cara membuatnya mudah dan praktis, dan juga bahannya simpel. Membuat tempe mendoan ini lebih terasa enak dan gurih jika menggunakan daun kucai. Tapi jika tidak ada daun kucai, bisa juga menggunakan daun bawang :)

Apa itu Tempe Mendoan?

Hasil tempe mendoan

Tempe mendoan adalah olahan tempe yang di goreng dengan tepung terigu dan beras. Tepungnya dicampur menjadi satu di tambahkan air dan bumbu. Bumbunya yakni bawang putih, kunyit, ketumbar, kencur dan penyedap rasa. Cita rasa tempe mendoan ini asin gurih membuat lidah ketagihan.

Disebut tempe mendoan karena berasal dari kata “mendo” yang artinya setengah matang. Makanan tempe mendoan ini berasal dari Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah, Indonesia. Cara menggorengnya dengan minyak panas, banyak dan cepat, sehingga tempenya masih lembek.

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Tempe Mendoan

  • Siapkan wajan, spatula dan saringan atau serok. Untuk menggoreng tempe mendoan, membaliknya dan meniriskan tempe yang sudah diangkat setelah menggoreng.
  • Siapkan pisau dan talenan. Untuk mengupas bumbu dan memotong tempe dan daun bawang atau kucai.
  • Siapkan wadah dan sendok untuk membuat adonan tepung dan mengaduknya.
  • Siapkan timbangan digital untuk mengukur banyaknya gram.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml.
  • Siapkan alat pengukur untuk mengukur banyaknya cm.

Mulai Memasak

Potongan tempe yang tipis

Cara membuat tempe mendoan yang lezat ini sangat mudah dan simpel. Bahannya minim dan sangat ramah di kantong kita. Meski bahannya minim tapi hasilnya maximal, sangat enak dan membuat perut kenyang.

Menggoreng tempe mendoan ini hanya cukup setengah matang ya. Ketika berwarna kuning setengah kering bisa di balik lalu diangkat. Itulah ciri khas tempe mendoan yang berasal dari Banyumas. Berikut simak selengkapnya di bawah ini.

Saya memotong tempe menggunakan pisau yang tajam. Hasilnya bagus dan rapi, untuk pisaunya bisa di check disini.

Bahan

  • 1 buah papan tempe
  • 150 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung beras
  • 350 ml air
  • 5 batang daun kucai iris
  • 20 biji cabe rawit untuk lalapan
  • 400 ml minyak goreng

Bumbu halus

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit kupas
  • 1 cm kencur
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Iris tempe bentuk tipis melebar, saya Menjadi 15 lbr.
  • Campurkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah.
  • Ambil cobek, haluskan bumbu halus lalu tambahkan ke dalam wadah tepung.
  • Masukan irisan daun bawang dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tes rasa.
  • Adonan tepung tidak begitu kental dan encer tapi sedang. Tambahkan sedikit air jika dirasa adonan terlalu kental.
  • Panaskan wajan masukan minyak, masukan 1 lbr tempe dalam adonan tepung. Bolak balik lalu masukan ke dalam wajan penggorengan.
  • Masukan beberapa lembar tempe dalam wajan secukupnya. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kuning di dua sisi, angkat tiriskan.
  • Ulangi menggoreng sampai lembaran tempe habis.
  • Hidangkan tempe mendoan selagi hangat dengan cabe rawit.

Saya rekomen menyandingkan petis ikan madura sebagai petis cocolan tempe mendoan ini. Rasanya sangat gurih enak, bisa klik resep petis ikan madura.

Kita sekarang sudah mengenal apa itu bedanya tempe mendoan dan tempe crispy. Jelas dua-duanya berbahan tempe tapi proses memasak dan bumbunya sedikit berbeda.

Demikian artikel resep dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa like, komen dan share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus