Sup Bakso Ikan

Resep sup bakso ikan yang gurih dan lezat, hidangan terbaik untuk keluarga. Masakan rumahan yang sehat dan enak ini, rekomen untuk dihidangkan sehari-hari.

Sup Bakso Ikan

Sup bakso ikan merupakan hidangan dengan rasa pentol yang kenyal dan kuah yang gurih. Hidangan masakan rumahan yang lezat ini adalah menu favorit keluarga dan anak-anak.

Saya sering membuat sup bakso ikan ini karena menu ini sangat enak dan bikin lidah ketagihan. Biasanya ketika membuat sup ini saya tambahkan sayuran di kuah kaldunya. Sayuran yang biasa saya pake yakni sawi putih, wotel dan jamur kuping. Semua sayur bisa digunakan jika suka, tergantung selera lidah masing-masing ya :)

Apa itu sup bakso ikan?

Hasil Bakso Ikan

Sup bakso ikan adalah Olahan bola-bola daging yang berbahan dari ikan dan tepung. Bakso ikan di masak dengan kuah kaldu yang gurih dan lezat. Sehingga menghasilkan sup bakso ikan yang segar dan enak. Bumbu kuah kaldunya sangat simpel yakni bawang putih, lada, dan penyedap rasa.

Tips membuat sup bakso ikan

Jenis Ikan
  • Semua jenis daging ikan berwarna putih bisa digunakan membuat bakso ikan. Tidak harus menggunakan daging ikan tenggiri.
  • Tepung yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah tepung sagu dan tapioka. Tepung ini mengikat air dalam adonan, membuat tekstur bakso menjadi padat dan kenyal. Pilih salah satu jenis tepungnya ya :D
  • Mengolesi sedikit minyak goreng di telapak tangan. Berguna untuk membuat adonan licin dan tidak lengket ketika membentuk bulatan bakso ikan.
  • Memasukan bulatan pentol bakso ikan kedalam air es agar bakso tidak lengket dan menyatu. Jadi ketika direbus hasil bulatan bakso tidak pecah. Ingat! jangan terlalu lama merendam pentol dalam air es, agar pentol tidak lembek. Cukup di rendam sebentar, ketika selesai membuat semua bulatan pentol, langsung di rebus.
  • Ciri-ciri pentol bakso yang matang adalah pentol mengapung dan mengembang 2x lipat. Jika hanya mengapung itu belum matang sempurna, jadi tunggu mengembang lalu diangkat.
  • Menggunakan tulang ayam kampung membuat rasa kuah kaldu lebih nikmat. Tapi jika tidak ada tulang ayam kampung gunakan tulang ayam negri juga gurih.
  • Untuk menghasilkan kuah kaldu tulang ayam yang bening. Rebus terlebih dahulu tulang ayam dengan 500 ml air sampai mendidih. Angkat, saring tulang lalu rebus tulang dengan air yang baru.
  • Memasak kuah kaldu dengan api kecil agar menghasilkan kaldu yang jernih dan gurih.

Mulai memasak

 Adonan Tepung dan Telur

Cara membuat sup bakso ikan ini sangat membutuhkan keterampilan. Membentuk bulatan pentol bakso secara manual menggunakan tangan tidak begitu mudah. Pastikan membentuk bulatan pentolnya rata dan mulus agar hasilnya bagus.

Resep kuah kaldu tulang ayam yang saya buat ini bening ya. Karena saya tidak suka kuah kaldu yang keruh dan agak kental. Jika suka kuah kaldu yang keruh dan agak kental. Kuah kaldunya langsung direbus dan dibumbui, tidak usah di ganti airnya.

Resep yang saya buat ini menggunakan blender khusus daging. Blender dagingnya bisa di check disini –> blenderdaging

Bahan

  • 500 gr daging ikan tenggiri fillet
  • 2 butir telur ayam (ambil putihnya saja)
  • 50 gr tepung sagu tani
  • 1 sdm minyak goreng
  • 150 gr es batu
  • 2 liter air es+es batu
  • 1,5 liter air untuk merebus pentol
  • 500 ml air untuk merebus tulang ayam

Bumbu

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam

Kuah kaldu

  • 2 liter air
  • 500 gr tulang ayam
  • 5 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 batang daun bawang iris
  • 3 batang daun seledri iris

Cara membuat

  • Cuci bersih daging ikan, potong-potong persiapan untuk di blender.
  • Masukan ikan tenggiri, putih telur, es batu dan bumbu ke dalam blender daging. Giling daging ikan hingga benar-benar halus.
  • Masukan adonan yang sudah di giling halus ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan adonannya licin.
  • Ambil baskom, masukan 2 liter air es+es batu.
  • Masukan 1 sdm minyak goreng ke dalam lepekan.
  • Oles telapak tangan dengan sedikit minyak. Bentuk bulat adonan bakso dengan telapak tangan hingga mulus. Masukan ke dalam air es, ulangi membentuk bulatan sampai adonan habis.
  • Didihkan 1,5 liter air, masukan bulatan pentol masak hingga mengapung dan mengembang. Angkat lalu tiriskan.
  • Proses pembuatan bakso ikan sudah selesai. Pentol bakso ikan bisa disimpan di dalam freezer jika untuk stok. Hidangkan pentol bakso ikan dengan kuah kaldu jika langsung dimakan.

Cara membuat kuah kaldu

  • Rebus tulang ayam bersama 500 ml air hingga mendidih. Angkat saring tulang ayam lalu buang air rebusanya.
  • Masukan tulang ayam dan bahan kuah kaldu ke dalam panci, kecuali daun bawang dan seledri. Nyalakan api rebus hingga mendidih, kecilkan api rebus selama 30 menit.
  • Masukan pentol bakso ikan, seledri dan daun bawang. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tes rasa, angkat.
  • Tuang sup bakso ikan ke dalam mangkuk, hidangkan selagi hangat.

Pentol bakso ikan ini bisa dihidangkan dengan kuah kaldu ikan dan kuah kaldu ayam. Juga bisa dihidangkan dengan kuah berbumbu tanpa menggunakan kaldu tulang. Semua sesuai selera lidah masing-masing ya :D

Jika kamu suka dengan resep pentol bakso saya buat. Kamu bisa membaca resep pentol bakso yang lainnya disini –> pentolbakso

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus