Resep Tumis Pare Teri Tidak Pahit yang Nikmat Bikin Nagih

Cara membuat tumis pare ikan teri asin yang lezat. Bahannya minim dan ekonomis, cocok dihidangkan sehari-hari.

Resep Tumis Pare Teri Tidak Pahit yang Nikmat Bikin Nagih

Tumis pare teri adalah masakan pare campur teri yang ditumis dan dimasak bersama. Hidangan ini mempunyai cita rasa khas tersediri yang sangat menggugah selera.

Tumis pare teri

Menu hidangan ini adalah menu hidangan favorit saya. Perpaduan rasa asin, manis, gurih dan pedas, menurut saya sangat nikmat. Tumis sayur ini membuat nafsu makan lahap disandingkan dengan nasi putih yang hangat.

Apa itu tumis pare teri?

Tumis pare

Tumis pare teri adalah olahan berbahan dari ikan pare dan teri. Sebelum dimasak pare dilumuri air, garam, diremas dan dicuci bersih untuk mengurangi rasa pahit. Sedangkan teri di goreng dulu setengah matang agar mudah dimasak. Lalu pare dan teri ditumis bersama bumbu iris, laos, daun jeruk dan saus tiram.

Teri goreng

Bagi pecinta masakan pare saya sarankan mencoba membuat masakan tumis pare teri. Perpaduan rasanya pas, apalagi ditambahkan pete, menjadi rasanya mantap. Saya sudah pernah mencobanya, hasilnya rasanya sangat enak. Rasa asin dari ikan teri, gurih dari pete dan sedikit pahit dari pare membuat rasanya sangat nampol.

Baca juga: Resep Sayur Pare Kuah Santan

Manfaat sayur pare untuk kesehatan

Sayur pare

Sayur pare banyak manfaatnya bagi kesehatan. Saya sudah menulisnya di artikel resep sebelumnya. Untuk membaca selengkapnya bisa di baca disini.

Peralatan yang di butuhkan untuk membuat tumis pare teri

Bumbu iris
  • Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas dan mengiris bumbu dan pare.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh, untuk mengukur banyaknya bahan.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci pare dan meniriskan nya.
  • Siapkan timbangan digital dan wadah pengukur. Untuk menimbang beratnya pare dan ikan teri dan untuk mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan wajan, spatula dan saringan. Untuk menggoreng teri dan meniriskannya, untuk memasak pare dan mengaduknya.

Tips memasak tumis pare teri

Irisan pare yang sudah layu
  • Jika ingin menghasilkan masakan pare yang hijau, memasaknya tidak usah terlalu lama. Dan juga tidak usah menambahkan saus tiram atau kecap manis. Karena saus tiram dan kecap manis bisa membuat pare berubah warna. Ini menurut pengalaman saya :)
  • Melumuri pare dengan garam, diperas, dibilas dengan air mengalir hingga bersih. Agar mengurangi rasa pahit pada pare, minimal dilakukan 3 kali. Hal ini berguna untuk mengurangi rasa pahit pada sayur pare bukan menghilangkan. Untuk menghilangkan pahit, ulangi terus hingga 7-10x melumuri, meremas dan membilasnya.

Baca juga: Balado Terong Teri

Mulai memasak

Irisan pare

Memasak tumis pare teri ini, saya menggunakan ikan teri asin, saya tidak menambahkan garam. Karena rasa asin dari saus tiram dan ikan teri sudah pas untuk membuat rasanya sedap. Jika menggunakan ikan teri tawar, bisa menambahkan garam sesuai selera saat memasak.

Baca juga: Tumis Kacang Panjang

Bahan

  • 500 gr sayur pare
  • 100 gr ikan teri
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 3 sdt garam
  • 100 ml minyak goreng
  • 100 ml air

Bumbu

  • 6 siung bawang merah iris
  • 4 siung bawang putih iris
  • 4 biji cabe rawit merah
  • 2 cm laos memarkan
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat

  • Belah pare menjadi dua lalu buang bijinya, iris pare tipis-tipis hingga selesai.
  • Lumuri pare dengan garam 1 sdt lalu remas-remas hingga layu. Cuci bersih dengan air mengalir lalu peras, ulangi sampai 5 kali. Tiriskan dan sisihkan.
  • Panaskan wajan masukan minyak, goreng teri setengah matang, angkat tiriskan.
  • Kurangi minyak di wajan, masukan bumbu dan tumis hingga harum dan layu.
  • Masukan pare dan air, aduk-aduk hingga rata masak hingga pare setengah matang.
  • Masukan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur dan ikan teri. Aduk-aduk hingga tercampur rata, tes rasa, angkat.
  • Letakan tumis pare teri kedalam piring, sajikan selagi hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus