Resep Telur Bumbu Petis Jawa Timur Enak yang Sederhana

Cara membuat telur bumbu petis yang gurih, sedap manis. Membuat masakan rumah telur bumbu petis ini mudah untuk dipelajari.

Resep Telur Bumbu Petis Jawa Timur Enak yang Sederhana

Telur bumbu petis adalah masakan rumahan yang enak dan disukai di berbagai kalangan. Rasanya yang lezat dan membuatnya yang simpel banyak dipilih untuk menu makanan sehari-hari.

Memang lauk telur bumbu petis biasanya disajikan dengan lontong sayur atau ketupat sayur. Tapi Menu hidangan ini juga enak menjadi lauk pendamping nasi. Rasanya gurih dari petis udang dengan kombinasi bumbu dan aneka rempah yang harum. Membuat menu hidangan ini mempunyai aroma khas yang sedap dan kaya akan cita rasa.

Apa itu telur bumbu petis?

Hasil Telur Bumbu Petis

Telur bumbu petis adalah olahan berbahan dari telur ayam yang dibumbui dengan petis. Telur di rebus terlebih dahulu lalu dikupas dan di masak dengan bumbu petis dan aneka rempah. Bumbunya yakni bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kemiri, lada dan penyedap rasa. Rempahnya yakni serai,jahe, kunyit, laos, temu kunci, daun salam, daun jeruk dan asam jawa.

Telur bumbu petis adalah masakan khas orang Jawa dan berasal dari Jawa Timur. Biasanya menu ini kerap dijumpai pas di waktu lebaran tiba. Menu lauk ini biasanya dihidangkan dengan ketupat sayur atau lontong sayur. Cita rasa telur bumbu petis ini sangat enak, sedikit pedas, asin, gurih dan cenderung manis.

Tips memasak telur bumbu petis

Telur Ayam
  • Jenis petis yang digunakan akan mempengaruhi rasa untuk membuat telur bumbu petis. Pilihlah jenis petis udang yang enak, biasanya petisnya berwarna hitam pekat.
  • Rebus telur dengan air mendidih dan jangan di tutup pancinya, biarkan terbuka. Lalu rendam dengan air dingin/air es, hal ini agar ketika mengupas telur jadi lebih mudah.
  • Tumis bumbu hingga harum dan matang. Jika bumbu belum matang sempurna, akan mempengaruhi rasa dan aromanya tidak sedap.
  • Ketika mengaduk telur bumbu petis, lakukan dengan perlahan dan hati-hati. Agar telur tetap bulat dan tidak tergores atau pecah.

Mulai memasak

Memasak Telur Bumbu Petis

Cara membuat telur bumbu petis ini tergolong mudah dan simpel. Bahannya sangat mudah untuk di dapatkan di pasar. Untuk menghaluskan bumbunya lebih baik gunakan blender agar lebih mudah. Sehingga pekerjaan menjadi lebih cepat selesai :D

Untuk mengupas telur supaya mudah gunakan tips diatas ya… Pecahkan telurnya hingga merata, dari ujung terus ke tengah hingga ke ujung lagi. Saya menggunakan metode ini telurnya menjadi mudah dikupas dan tidak lengket di kulitnya. Berikut simak resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan

  • 10 butir telur ayam
  • 500 ml air
  • 30 ml santan kental
  • 3 sdm petis udang
  • 2 sdm kecap manis
  • 50 gr gula jawa
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cabai keriting
  • 3 biji cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit kupas
  • 2 cm jahe kupas
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk

Rempah

  • 1 batang serai memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 biji temu kunci memarkan
  • 1 ruas laos memarkan
  • 3 biji asam jawa

Cara membuat

  • Rebus telur selama 10 menit, angkat dan rendam dengan air es hingga dingin.
  • Kupas semua telur dan masukan ke dalam wadah.
  • Haluskan bumbu dengan blender atau ditumbuk dengan cobek hingga halus.
  • Panaskan wajan masukan minyak, tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum.
  • Masukan gula jawa, air, kecap manis dan petis udang, aduk-aduk masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukan telur, masak hingga kuah menyusut.
  • Masukan santan kental, masak sambil terus diaduk dan kuah menyusut
  • Jika kuah sudah menyusut, tes rasanya lalu matikan api.
  • Telur bumbu petis yang sedap siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus