Resep Tahu Genjrot Kuah Asam Pedas Nampol Bikin Nagih

Cara membuat tahu genjrot cirebon yang terkenal atau viral. Membuat tahu genjrot ini simpel dan cocok untuk ide jualan.

Resep Tahu Genjrot Kuah Asam Pedas Nampol Bikin Nagih

Membuat tahu genjrot yang enak, rahasianya terdapat di bumbu kuahnya. Perpaduan kuah tahu genjrot dan bumbu uleknya sangat nampol. Siap-siap membuat lidah ketagihan.

Apa itu Tahu Genjrot?

Bumbu Tahu Genjrot viral

Tahu genjrot adalah olahan yang berbahan dari tahu pong. Selain tahu pong juga bisa menggunakan:

  • Tahu coklat
  • Tahu putih, di goreng dulu
  • Sumedang tahu

Tahu genjrot ini dihidangkan dengan bumbu ulek dan kuah siraman. Ada beberapa bahan bumbu uleknya yang membuat tahu ini menjadi khas, yaitu:

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabe rawit
  • Garam
  • Kaldu jamur

Semua bahan di atas diulek kasar dan disiramkan diatas tahu yang sudah potong-potong. Setelah bumbu ulek disiramkan, segera menyusul bumbu kuah asam pedasnya. Bahan untuk membuat bumbu kuah pedasnya yakni:

  • Gula jawa atau gula merah
  • Asam jawa
  • Kecap manis
  • Gula pasir
  • Garam
  • Kaldu jamur

Sebelum disiramkan diatas tahu, bahan kuah tersebut direbus dahulu hingga matang dan larut. Kemudian kuah pedas sudah siap untuk disiramkan di atas potongan tahu.

Kuah Tahu Genjrot Asam Pedas

Penyajian tahu genjrot ini tergolong mudah dan simpel. Cita rasa dari bumbu uleknya terasa gurih dan pedas. Sedangkan cita rasa dari kuahnya terasa manis dan asam. Sehingga perpaduan tahu, bumbu ulek dan kuah… Membuat hidangan tahu gejrot ini terasa sangat istimewah.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Bumbu Tahu Genjrot Cirebon
  • Pisau atau gunting dan talenan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur ml cairan
  • Panci kecil, centong sayur dan saringan
  • Cobek, ulekan dan solet

Baca juga: Resep Rujak Tahu Dadakan

Baca juga: Resep Tahu Tek Telur Jawa Timur

Baca juga: Resep Rujak Kangkung Dadakan Khas Jawa Barat

Mulai Memasak

Tahu Pong

Membuat tahu genjrot saya menggunakan tahu pong. Tahu pong ini sangat enak dan bertekstur empuk. Selain tahu pong saya merekomendasikan tahu sumedang. Karena tahu Sumedang bertekstur empuk dan rasanya sangat enak untuk dibuat tahu genjrot.

Mempersiapkan Bahan

  • 15 buah tahu pong

Bahan Kuah

  • 300 ml air
  • 50 gr gula jawa, sisir
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 6 biji asam jawa, opsional

Bumbu Ulek Kasar

  • 6 biji cabe rawit merah
  • 5 biji cabe rawit hijau
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam, opsional
  • 1/2 sdm gula jawa

Cara membuat

  • Pertama kita membuat kuah tahu genjrot. Rebus semua bahan kuah, kemudian aduk hingga larut, tes rasanya lalu matikan api.
  • Potong-potong tahu putih lalu masukan kedalam piring.
  • Dalam cobek, ulek semua bahan bumbu ulek kasar. Kemudian masukan sedikit kuah dan aduk hingga rata (agar bumbu mudah dituang).
  • Siramkan bumbu ulek kasar diatas irisan tahu lalu tambahkan kuahnya juga. Tahu genjrot kuah asam pedas nampol siap untuk dinikmati.

Para sahabat bisa menyaring bumbu kuahnya terlebih dahulu. Sebelum kuahnya disajikan bersama irisan tahu.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus