Resep Sup Konro Iga Sapi Yang Gurih Dan Lezat

Cara membuat sup konro yang enak dan kaya akan cita rasa. Varian ide menu sup yang nikmat ala iga sapi yang wajib dicoba.

Resep Sup Konro Iga Sapi Yang Gurih Dan Lezat

Iga sapi selain dimasak sup iga kuah bening juga enak dimasak sup konro. Cita rasanya sangat gurih dan lezat. Rasanya seperti soto tapi juga seperti rawon.

Apa itu Sup Konro?

sup konro

Sup konro adalah makanan khas yang berasal dari Makassar dan Bugis. Olahan sup konro berasal dari iga sapi atau daging sapi. Cita rasa hidangan ini sangat lezat dan menggugah selera.

Menu hidangan ini mempunyai warna coklat kehitaman yang dihasilkan dari menggunakan kluwek. Aroma sup konro juga sangat harum karena banyak menggunakan rempah-rempah. Selain itu dalam membuat sup ini juga ditambahkan kelapa parut sangrai yang dihaluskan. Sehingga membuat perpaduan rasa dan aromanya menjadi sempurna.

Cara penyajian sup konro juga sangat mudah. Sup konro cocok dihidangkan menemani ketupat atau lontong. Tentu saja hidangan ini juga bisa dihidangkan menemani nasi putih. Tidak lupa disajikan dengan bahan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, daun bawang dan bawang merah goreng.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Kelapa parut kering sangrai
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Panci besar dan centong sayur
  • Wajan atau teflon dan spatula
  • Blender bumbu

Mulai Memasak

iga sapi

Membuat sup konro ini saya menggunakan iga sapi yang muda. Sehingga saya rebus selama 30 menit, iganya sudah setengah empuk. Jika Para Sahabat menggunakan iga sapi yang lebih tua… Waktu yang dibutuhkan untuk merebus iga sapi membutuhkan waktu yang lebih lama.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 100 gr kelapa parut kering
  • 3 sdm minyak zaitun

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 4 biji kluwek
  • 1 siung kencur
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk

Penguat Rasa

  • 1 sdm Garam, sesuai keinginan
  • 1 sdt Gula, sesuai selera
  • 1 sdm Kaldu jamur, opsional

Bahan Pelengkap

  • 2 batang daun, iris
  • 1 buah jeruk nipis, iris
  • Secukupnya sambal hot lava
  • Bawang merah goreng, secukupnya

Cara membuat

  • Rebus iga sapi bersama daun salam dan daun jeruk hingga setengah empuk.
  • Tumis bumbu halus hingga harum lalu angkat. Kemudian sangrai kelapa parut kering dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu masukan ke dalam blender dan haluskan.
  • Masukan bumbu halus, kelapa sangrai yang sudah halus dan penyedap rasa kedalam panci rebusan iga.
  • Masak hingga iga empuk dan dan bumbu meresap lalu tes rasa dan angkat.
  • Masukan sup konro kedalam mangkuk. Hidangkan dengan bahan pelengkap dan sajikan.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus