Resep Serundeng Daging Simpel Dan Termudah Untuk Dibuat

Cara membuat serundeng daging sederhana dan awet tahan lama. Hidangan lauk yang nikmat menemani nasi putih dan sambal.

Resep Serundeng Daging Simpel Dan Termudah Untuk Dibuat

Daging sapi selain diolah krengsengan, empal dan semur, juga sangat nikmat dimasak serundeng daging. Tak hanya rasanya saja yang nikmat, lauk ini juga tahan lama disimpan di suhu ruang. Lauk yang sangat cocok untuk di buat stok sehari-hari.

Apa itu Serundeng Daging?

Memasak Serundeng Daging

Serundeng daging adalah olahan yang berbahan dari daging sapi dan kelapa parut. Daging sapi diungkep bersama bumbu dan rempah-rempah hingga empuk. Lalu dimasak lagi bersama bumbu, kelapa parut dan penyedap rasa. Kemudian dimasak hingga kering dan berwarna kecoklatan. Sehingga menghasilkan serundeng daging yang beraroma gurih dan lezat.

Serundeng daging mempunyai cita rasa yang asin, gurih dan cenderung manis. Bagi Para Sahabat yang tidak suka manis, bisa mengurangi gula merahnya.

Cara penyajian lauk serundeng daging sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Dengan disandingkan lalapan dan sambal… Membuat rasanya sangat nikmat dan makan menjadi lahap.

Serundeng daging juga cocok disandingkan dengan nasi campur atau nasi kuning. Lauk ini sangat enak disajikan secara garingan (hidangan tanpa kuah).

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Memasak Serundeng Daging
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Cobek dan ulekan atau blender bumbu
  • Panci dan centong sayur
  • Wajan atau teflon dan spatula

Mulai Memasak

Memasak Bumbu dan Daging

Membuat serundeng daging ini saya menggunakan kelapa parut kering kemasan. Sehingga memudahkan proses memasak dan tidak memakan waktu yang cukup lama. Berikut baca resep selengkapnya di bawah ini :)

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr daging sapi, potong-potong
  • 250 gr kelapa parut kering
  • 1 liter air, secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 biji cabe merah besar, buang bijinya
  • 2 biji kemiri
  • 1 sdt butiran ketumbar
  • 1/2 sdt butiran merica

Rempah-rempah

  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Penguat Rasa

  • 2 biji asam jawa
  • 50 gr gula merah, sisir
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam, opsional

Cara membuat

  • Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian, untuk merebus daging dan bumbu serundeng. Lalu didihkan 1 liter air dan masukan daging, bumbu halus dan rempah-rempah. Masak hingga daging empuk kemudian saring daging dan rempah-rempahnya. Sisihkan kuahnya.
  • Panaskan teflon, masukan minyak goreng. Goreng bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukan 150 ml (sisa kuah daging tadi), penguat rasa dan daging. Masak hingga kuah menyusut lalu tes rasanya.
  • Jika rasanya sudah pas, masukan kelapa parut kering. Masak dan aduk rata dengan api kecil hingga menjadi serundeng.
  • Masukan serundeng daging kedalam piring dan sajikan.

Aduk terus ketika memasak serundeng, agar kelapanya matang dan kering merata.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus