Resep Semur Ati Ampela Kecap Bango yang Gurih dan Lezat

Cara membuat semur ati ampela kecap tanpa santan yang sederhana. Kombinasi bumbu semur dan ati ampela adalah masakan yang sempurna.

Resep Semur Ati Ampela Kecap Bango yang Gurih dan Lezat

Masakan resep semur ati ampela kecap simple dengan menggunakan kecap bango. Membuat rasa masakan semur terasa lezat  dan warnanya hitam, sangat menggugah selera.

Apa itu Semur Ati Ampela Kecap Bango?

Semur ati ampela kecap bango

Semur ati ampela adalah olahan berbahan ati ampela dan menggunakan kecap bango. Ampela dilumuri dengan air jeruk nipis lalu direbus sebentar bersama rempah-rempah. Dimasak dengan bumbu, kecap,  direbus hingga empuk dan ditambahkan penyedap rasa. Sehingga menghasilkan olahan semur ati ampela berwarna hitam dengan aroma yang lezat.

Memasak semur ati ampela kecap bango

Kombinasi ati ampela dengan bumbu semur sangat sempurna. Bumbunya meresap dan rasanya sangat nikmat. Cita rasa semur ati ampela ini sedikit asin, gurih dan cenderung manis.

Rekomendasi Resep: Ampela Kecap Bumbu Iris

Manfaat Mengkonsumsi Kecap Manis

Memasak semur ati ampela kecap bango

Kecap manis berwarna hitam yang terbuat dari kedelai hitam. Dicampur dengan gula dan bahan lainnya. Berikut manfaat kecap manis untuk tubuh dan memasak:

  • Bisa menetralisir rasa pedas
  • Menjadikan pewarna hitam makanan
  • Menambah rasa manis
  • Kaya akan protein
  • Kaya akan vitamin A
  • Mengandung zat besi
  • Menurunkan kolesterol
  • Melancarkan pencernaan

Sumber: lemonilo.com

Rekomendasi Resep: Resep dan Cara Memasak Terong Santan Kental yang Enak dan Terbaik

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Semur Ati Ampela

Menumis bumbu semur ati ampela kecap bango
  • Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas bumbu dan mememarkan rempah-rempah.
  • Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci ati ampela dan menirskan nya.
  • Siapkan timbangan digital dan wadah pengukur. Untuk mengukur beratnya gula merah dan mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk mengukur banyaknya bahan, bumbu dan penyedap rasa.
  • Siapkan wajan atau teflon dan spatula untuk menumis bumbu dan mengaduknya.
  • Siapkan panci dan centong sayur. Untuk merebus ati ampela, mengaduknya dan memasaknya.

Tips Membuat Semur Ati Ampela

Ati ampela rebus
  • Melumuri ati ampela dengan perasan jeruk nipis. Berguna untuk membersihkan dan menghilangkan bau amis pada ati ampela.
  • Sangat disarankan merebus ati ampela dengan rempah-rempah dan membuang airnya. Karena air rebusan pertama sangat keruh, tidak baik jika langsung dikonsumsi. Merebusnya dengan rempah-rempah juga bisa menghilangkan bau pada ati ampela.
  • Aduk sesekali ketika memasak ampela hingga empuk. Agar bagian bawah panci atau wajan tidak gosong.
  • Masak ampela hingga empuk lalu masukan ati di akhir memasak. Karena memasak ampela membutuhkan waktu lama. Memasukan ati di akhir memasak, agar ati tidak mudah hancur, karena sering diaduk.

Rekomendasi Resep: Masak Jantung Ayam Pedas

Mulai Memasak

ati ampela segar

Memasak semur ati ampela kecap bango ini sangat mudah. Saya menggunakan ati ampela yang segar dan hasilnya maksimal. Bumbunya meresap terasa sangat lezat dan aromanya sangat harum.

Rekomendasi Resep: Ampela Goreng Ungkep

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg ati ampela
  • 1 buah jeruk nipis
  • 50 gr gula merah
  • 3 sdm kecap bango
  • 500 ml air, untuk merebus
  • 600 ml air untuk memasak
  • 2 sdm minyak goreng

Rempah Rebusan

  • 1/2 ruas jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk

Bumbu Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 biji cabe merah
  • 1 ruas jahe, kupas
  • 1 ruas kunyit, kupas
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk

Rempah Rempah

  • 1 ruas jari lengkuas
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam

Penyedap Rasa

  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Bersihkan ati ampela lalu pisahkan antara ampela dengan hati nya. Cuci bersih dengan air mengalir, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas hingga bersih lalu tiriskan.
  • Didihkan 500 ml air, masukan bahan rempah rebusan dan ati ampela, rebus selama 5 menit. Angkat dan pindahkan ke saringan, siram dengan air lalu sisihkan.
  • Panaskan wajan masukan minyak, tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum.
  • Didihkan 600 ml air lalu masukan bumbu tumis, gula merah, kecap bango dan ampela. Masak hingga ampela empuk sambil sesekali diaduk.
  • Masukan ati dan penyedap rasa, kecilkan api. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga ati matang, tes rasanya dan angkat.
  • Masukan semur ati ampela ke dalam piring dan siap untuk dinikmati.

Jika dirasa ampela masih belum empuk. Bisa menambahkan sedikit air dan masak ampela hingga empuk.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus