Brand

Resep Masakan Mudah & Praktis

Resep Sayur Pare Kuah Santan

Resep cara membuat sayur pare masak kuah santan kuning sedap dan pedas. Masakan rumahan ini sangat cocok menjadi pendamping nasi yang nikmat

Resep Sayur Pare Kuah Santan
#Vegan #BebasSusu #Vegetarian #Kuliner

Resep sayur pare kuah santan yang lezat dan sangat menggugah selera. Meskipun rasanya pahit, masakan rumahan ini sangat di sukai banyak orang. Salah satunya adalah saya dan keluarga saya, semuanya doyan makan sayur pare :D

Proses resep sayur pare kuah santan ala saya ini rasanya sangat pas. Tidak begitu pahit, bumbunya pedas, gurih dan aromanya sedap sekali. Cara membuatnya mudah dan simpel, sangat rekomen memasak sayur lezat cepat saji ini.

Apa itu sayur pare kuah santan?

Hasil Sayur Pare Kuah Santan

Sayur pare kuah santan adalah olahan sayur pare yang dimasak santan berkuah kuning. Sayur pare di potong-potong dicuci bersih, dimasak dengan bumbu, rempah-rempah dan santan. Bumbunya yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit & penyedap rasa. Cita rasa dari hidangan sayur pare kuah santan ini asin, gurih, pedas dan sedikit pahit.

Manfaat sayur pare untuk kesehatan

Sayur Pare
  • Menurunkan demam
  • Mengobati diabetes
  • Obat cacing
  • Anti kanker
  • Menyembuhkan sariawan
  • Obat jerawat
  • Obat sembelit

Meskipun banyak sekali manfaat sayur pare ini untuk kesehatan. Jangan mengkonsumsi sayur pare terlalu banyak dalam jangka waktu yang panjang ya… Karena berpotensi mematikan sperma, memicu impotensi, merusak buah zakar dan merusak hati. Jadi konsumsi sayur pare secukupnya saja ya, agar kesehatan tetap terjaga :D

Peralatan yang dibutuhkan untuk memasak pare

Memasak Sayur Pare Kuah Santan
  • Siapkan wajan atau teflon dan sutil atau spatula untuk memasak dan mengaduk pare.
  • Siapkan ulekan dan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas dan mememarkan rempah-rempah.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci sayur pare.

Tips memasak sayur pare

Hasil Sayur Pare Setelah di Lumuri Garam
  • Potong sayur pare jangan terlalu tebal, juga jangan terlalu tipis, potong ukuran sedang. Agar ketika dilumuri garam dan di remas tidak hancur, juga rasa pahitnya cepat berkurang.
  • Lumuri sayur pare dengan garam dan remas-remas hingga keluar airnya. Lalu peras dan bilas dengan air mengalir hingga bersih, ulangi minimal 3 kali. Hal ini berguna untuk mengurangi rasa pahit pada sayur pare bukan menghilangkan. Jika ingin pare tidak pahit, ulangi terus hingga 7-10x melumuri, meremas dan membilasnya.
  • Aduk terus ketika sudah memasak santan agar santan tidak pecah. Jika santan tidak diaduk dan pecah rasanya menjadi tidak begitu gurih dan sedap.
  • Masak pare tidak lebih dari 3 menit agar pare tidak terlalu matang dan terlalu empuk.

Mulai memasak

Potongan Sayur Pare

Cara membuat pare kuah santan pedas yang enak, gurih dan lezat ini sangat mudah dibuat. Bahannya mudah didapatkan dan sangat ekonomis. Meskipun sayur pare ini pahit dan buruk rupa, saya tetap suka :D

Pare kuah santan ini hidangan favorit saya. Saya suka menambahkan cabai rawit hijau agar sedikit pedas. Untuk memasak sayur pare, saya tidak suka jika tidak pahit atau terlalu pahit. Saya suka pare yang sedikit pahit, namanya juga pare, kalo tidak pahit bukan pare namanya :D

Saya memotong sayur pare menggunakan pisau yang tajam. Hasilnya bagus dan rapi, untuk pisaunya bisa di check disini.

Bahan

  • 500 gr sayur pare
  • 1 bungkus santan kara 60 ml
  • 500 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 sdm garam untuk melumuri pare

Bumbu

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 biji cabe merah buang bijinya
  • 10 biji cabe rawit hijau
  • 1 ruas laos memarkan
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 siung kencur
  • 2 lbr daun salam
  • 4 lbr daun jeruk
  • 3 cm kunyit kupas
  • 1 cm jahe kupas
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam

Cara membuat

  • Buang masing-masing ujung sayur pare lalu belah menjadi dua dan buang bijinya.
  • Rajang atau iris-iris sayur pare, jangan terlalu tebal lalu lumuri dengan 1 sdm garam. Remas-remas pare sampai layu dan berair lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.
  • Ulangi melumuri pare dengan 1 sdm, meremas pare dan membilasnya hingga garam habis. Diulangi secara 2x ya :) lalu peras dan sisihkan pare.
  • Haluskan bumbu dengan blender atau cobek kecuali laos, daun dalam dan daun jeruk. Sisihkan bumbu halus.
  • Panaskan wajan masukan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukan air dan santan, masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukan pare, masak sambil diaduk selama 3 menit, tes rasa angkat.
  • Tuang pare kuah santan ke dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat.

Jika Anda suka dengan resep masakan sayur saya buat. Temukan juga resep masakan sayur yang lainnya disini. masaksayur

Demikian artikel resep dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa like, komen dan share ya :)

Baca juga

comments powered by Disqus