Resep Sayur Lodeh Santan Kara yang Simpel dan Sederhana

Cara membuat sayur lodeh pakai santan kara yang enak. Bumbu dan rempah-rempahnya menciptakan aroma harum dan sedap.

Resep Sayur Lodeh Santan Kara yang Simpel dan Sederhana

Sayur lodeh santan kara merupakan kreasi masakan rumahan berkuah santan yang lezat. Sayuran lodeh ini menjadi sayur terfavorit keluarga dirumah.

Biasanya sayur lodeh ini kita jumpai di warung nasi terdekat. Tapi jika jauh dari warung dan ingin masak sayur lodeh yang enak dan murmer… Disini para sahabat bisa mempelajari resep dan cara membuatnya.

Apa itu Sayur Lodeh Santan Kara?

Sayur Lodeh Santan Kara

Sayur lodeh santan kara adalah olahan berbahan dari sayuran dan santan kara. Memasak sayur lodeh tergolong mudah. Karena menggunakan santan kara alias santan kemasan yang instan dan siap pakai.

Sayur Lodeh Tempe Santan Kara

Cara memasaknya cukup simpel. Bumbu halus ditumis lalu dimasukan dalam panci berisi air mendidih. Kemudian sayuran dan tahu tempe menyusul. Sayuran dimasukan berurutan dari yang lama matangnya dan cepat matangnya. Terakhir dimasukan santan kara, dimasak sambil diaduk hingga sayur dan santan matang.

Memasak Sayur Lodeh Santan Kara

Sayur lodeh santan kara ini mempunyai cita rasa yang asin dan gurih. Juga ada sedikit rasa pedas dari cabe rawit yang utuh. Sayur lodeh ini sangat enak disandingkan nasi atau lontong, lauk dan sambal.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Bahan Sayur Lodeh Santan Kara
  • Pisau dan talenan
  • Cobek dan ulekan atau blender bumbu
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur cairan atau ml dan alat pengukur berat atau timbangan
  • Wadah dan saringan
  • Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak
  • Panci besar yang muat untuk 3-4 liter air dan centong sayur

Baca juga: Resep Sayur Sop Bakso

Baca juga: Resep Sop Iga Kuah Bening

Baca juga: Resep Sop Kaki Sapi Bumbu Iris

Mulai Memasak

 Bumbu Sayur Lodeh Santan Kara

Sayur lodeh yang saya buat ini menggunakan 200 ml santan kara. Jika para sahabat lebih suka kuah santan yang lebih encer. Para sahabat bisa menggunakan 1 atau 2 bungkus santan kara kemasan 65 ml. Gunakan keperluan santannya sesuai dengan selera masing-masing.

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr terong ungu
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 200 gr tempe
  • 200 gr tahu
  • 1 buah labu siam, ukuran sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 2 liter air
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
  • 200 ml santan kara

Bumbu Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1 sdt biji ketumbar

Rempah-rempah

  • 1 ruas laos, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 15 biji cabe rawit utuh, sesuai keinginan

Penguat Rasa

  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir, opsional
  • Garam 1 sdm, opsional

Cara membuat

  • Potong dadu tahu dan tempe lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian potong dadu terong dan labu siam, kecuali kacang panjang potong 3 cm. Lalu lumuri labu siam dengan 1/2 sdt garam, biarkan hingga layu dan cuci bersih semua sayuran.
  • Panaskan teflon, masukan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum kecuali cabe rawit.
  • Didihkan 2 liter air lalu masukan bumbu tumis dan kacang panjang. Masak hingga kacang empuk. Kemudian masukan tahu, tempe, terong dan labu siam. Masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukan santan kara, masak sambil terus diaduk hingga matang.
  • Masukan sayur lodeh kedalam mangkuk, dan siap untuk dinikmati.

Sayur lodeh yang saya buat ini berkuah kuning. Jika para sahabat suka berwarna kemerahan, boleh menambahkan cabe merah di bumbu halusnya.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus