Resep Sayur Bobor Daun Wortel dan Labu Siam

Cara membuat sayur bobor daun wortel dan labu siam yang lezat. Olahan daun wortel ini mempunyai aroma wangi khas yang segar

Resep Sayur Bobor Daun Wortel dan Labu Siam

Resep olahan daun wortel dan labu siam yang wajib untuk dicoba. Daun wortel dapat diolah menjadi olahan bobor yang sedap. Merupakan salah satu kreasi sayur bobor yang lezat dan terbaik.

Apa itu sayur bobor daun wortel dan labu siam?

Sayur bobor dalam panci

Sayur bobor daun wortel dan labu siam adalah olahan dari daun wortel dan labu siam. Sayur ini dimasak dengan bumbu yang berkuah santan. Memasaknya sangat mudah, bumbu direbus bersama air hingga tanak. Lalu dimasukan sayurannya dan ditambahkan santan, dimasak hingga matang.

Memasak sayur bobor daun wortel dan labu siam

Membuat sayur bobor ini sangat simpel, bumbunya tidak perlu di tumis. Semua bahannya direbus dan dimasak hingga matang. Cita rasa sayur bobor ini asin, gurih, sedap, wangi dan segar, sangat menggugah selera.

Baca juga: Tumis Daun Wortel

Manfaat daun wortel untuk kesehatan

Gambar daun wortel

Daun wortel sangat baik untuk kesehatan karena mengandung vitamin C yang besar. Saya sudah menulis manfaat daun wortel di artikel sebelumnya. Untuk mengetahui manfaat daun wortel bagi kesehatan, bisa baca disini.

Manfaat labu siam untuk kesehatan

Potongan labu siam

Labu siam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut manfaat mengkonsumsi labu siam:

  • Kaya akan nutrisi
  • Mengandung antioksidan
  • Meningkatkan kesehatan jantung
  • Membantu mengontrol kadar gula darah
  • Baik untuk ibu hamil
  • Membantu menekan resiko kanker
  • Memperlambat tanda-tanda penuaan
  • Menjaga fungsi hati
  • Menjaga berat badan
  • Mendukung kesehatan pencernaan

Baca juga: Tumis Pare Teri

Sayur apa saja yang bisa dimasak untuk sayur bobor?

Memasukan santan dalam sayur bobor

Banyak sekali macam-macam sayuran untuk dimasak sayur bobor, contohnya seperti:

  • Wortel
  • Jagung muda
  • Sawi putih
  • Sawi hijau
  • Labu siam
  • Kacang panjang
  • Kangkung
  • Daun Bayam
  • Daun Kelor
  • Daun cabe rawit
  • Daun wortel
  • Daun labu siam
  • Daun singkong
  • Daun ubi jalar
  • Daun adas
  • Daun kemangi
  • Daun labu kuning

Baca juga: Sayur Sop Bumbu Iris

Peralatan yang dibutuhkan untuk memasak sayur bobor daun wortel dan labu siam

Proses memasak sayur bobor
  • Siapkan pisau dan talenan. Untuk mengupas bumbu, menyiangi daun wortel dan mengiris labu siam.
  • Siapkan wadah dan saringan. Untuk mencuci daun wortel dan labu siam, serta meniriskan nya.
  • Siapkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan timbangan digital dan wadah pengukur. Untuk mengukur beratnya labu siam dan mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan sendok teh untuk mengukur banyaknya garam dan penyedap rasa.
  • Siapkan panci dan centong sayur untuk memasak sayur bobor dan mengaduknya.

Baca juga: Tumis Asparagus

Tips memasak sayur bobor daun wortel dan labu siam

Merebus bumbu sayur bobor dalam panci
  • Menyiangi daun wortel, hanya ambil daunnya saja tidak usah ambil batangnya. Karena batang daun wortel jika dimasak teksturnya agak alot. Tapi jika diambil daunnya saja teksturnya empuk.
  • Lumuri labu siam dengan garam setelah di iris hingga layu. Agar getah dari labu siam luntur dan teksturnya menjadi empuk, tidak kaku.
  • Sebelum memasukan sayur, pastikan bumbu yang direbus sudah benar-benar tanak. Agar sayur bobor mempunyai aroma yang harum dan sedap. Jika bumbunya belum matang, aroma sayur bobornya langu dan rasanya tidak enak.
  • Jangan memasak sayur terlalu lama agar nutrisi dan vitaminnya tidak hilang. Waktu yang dibutuhkan memasak sayur daun wortel dan labu siam hanya 3 menit.

Baca juga: Sayur Bening Daun Wortel

Mulai memasak

Bumbu halus sayur bobor

Saya menggunakan 2 ikat daun wortel, setelah disiangi daunnya, total beratnya 300 gr. Untuk santan instan saya menggunakan santan kara, menggunakan merk lain juga bisa. Yang terpenting ukuran yang dibutuhkan sama, yaitu 1 bungkus kemasan 60 ml.

Sayur bobor daun wortel dan labu siam.

Saya membeli labu siam dengan memilih yang muda. Agar saya tidak perlu mengupas, hanya mengiris saja. Jika mendapatkan labu siam yang sudah di serut juga lebih baik. Waktu memasak jadi menjadi singkat dan cepat selesai.

Baca juga: Resep Gulai Daun Wortel

Bahan

  • 2 ikat daun wortel
  • 500 gr labu siam
  • 60 ml santan instan
  • 1/2 sdt garam
  • 1,5 liter air

Bumbu

  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 siung kencur
  • 2 sdt garam

Penyedap rasa

  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat

  • Iris labu siam bentuk korek api agak besar, lumuri dengan 1/2 sdt garam hingga layu. Cuci bersih dan tiriskan lalu sisihkan.
  • Siangi daun wortel lalu cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan, sisihkan.
  • Haluskan semua bahan bumbu dalam cobek lalu sisihkan.
  • Ambil panci, masukan 1,5 liter air lalu didihkan.
  • Masukan bumbu halus, masak hingga bau harum, matang dan tanak.
  • Masukan daun wortel, labu siam dan masukan santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
  • Masukan penyedap rasa, aduk-aduk, tes rasa dan matikan api.
  • Tuangkan sayur bobor ke dalam piring atau mangkuk, sajikan selagi hangat.

Jika ingin membuat sayur bobor untuk diet keto. Hanya tinggal mengganti bahan garam himalaya dan gula tropicana slim.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus