Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Serai Sederhana
Sayap ayam enaknya di goreng dengan bumbu serai. Rasanya enak, gurih dan kriuk. Menu yang cocok untuk sehari-sehari.
By Neztra
Masakan ayam berempah aromanya sangat sedap, rasanya enak dan menggugah selera. Biasanya ayam berempah diolah menjadi ayam goreng ketumbar. Selain ayam goreng ketumbar, sayap ayam juga sangatlah nikmat digoreng dengan bumbu serai.
Apa Itu Sayap Ayam Goreng Bumbu Serai?
Sayap ayam goreng bumbu serai adalah olahan berbahan dari sayap ayam. Membuat olahan ini menggunakan sayap ayam, karena sayap ayam mudah matang saat digoreng. Meskipun tanpa diungkep terlebih dahulu.
Bahan rempahnya terdapat dari serai… Serai di potong-potong lalu ditumbuk hingga berserat halus dengan lumpang kecil dan alu. Menggunakan lumpang kecil dan alu mempermudah untuk membuat serai cepat berserat halus.
Cara penyajian ayam goreng bumbu serai, bisa dimakan langsung atau dibuat lauk. Cita rasa hidangan ini asin dan gurih dengan aroma harum khas serai yang menggoda selera.
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Wadah adonan dan Saringan
- Lumpang kecil dan alu
- Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak
Mulai Memasak
Sayap ayam nikmatnya dimasak bumbu serai. Dengan menumbuk serai hingga berserat halus.. Membuat teksturnya menjadi krispi diluar dan sangat memanjakan lidah.
- Waktu persiapan
- 45 menit
- Waktu memasak
- 20 menit
- Total waktu
- 65 menit
- Porsi
- 6 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 1 kg sayap ayam
- 1 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung maizena
- 400 ml minyak goreng, sampai ayam tenggelam.
Bumbu Marinasi
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 batang serai, potong 2cm lalu tumbuk hingga berserat halus
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt bubuk lada hitam
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Cuci bersih sayap ayam lalu potong menjadi 2 bagian.
- Masukan sayap ayam ke dalam wadah lalu tambahkan bumbu marinasi.
- Setelah itu aduk rata dan tes rasanya. Jika rasa sudah pas, masukan marinasi ayam kedalam kulkas. Diamkan selama 30 menit.
- Ambil sayap dari kulkas, masukan tepung tapioka dan Maizena. Aduk semua hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon, masukan minyak goreng. Masukan sayap ayam dan goreng dengan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan di semua sisi. Lalu angkat dan tiriskan. Ulangi menggoreng hingga sayap ayam habis.
- Masukan sayap kedalam piring dan sajikan selagi hangat.