Resep Sambal Udang Rebon Gurih Pedas Terenak untuk Dicoba

Cara membuat sambal udang rebon yang lezat, sangat menggugah selera. Cara membuatnya sangat mudah dan cepat untuk dibuat sendiri dirumah.

Resep Sambal Udang Rebon Gurih Pedas Terenak untuk Dicoba

Hidangan sambal udang rebon gurih pedas yang sangat lezat. Hidangan pelengkap terbaik untuk menemani nasi putih, sayur lodeh dan lauk lainnya.

Apa itu Sambal Udang Rebon?

Sambal udang rebon

Sambal udang rebon adalah olahan berbahan udang rebon dimasak sambal. Rebon dicuci bersih, lalu bahan sambal diiris digoreng sebentar. Udang rebon dan bahan sambal ditumbuk kasar, lalu digoreng hingga matang. Ditambahkan penyedap rasa, sehingga menghasilkan rasa asin, gurih, pedas dan sangat sedap.

Rekomendasi Resep: Sambal Teri Pete

Kandungan Gizi Udang Rebon per 100 Gram

Udang rebon
  • Kalori = 284 gr
  • Kolesterol = 24 mg
  • Sodium = 166 mg
  • Kalium = 38 mg
  • Protein = 59,15 gr
  • Karbohidrat = 3,33 gr
  • Lemak jenuh = 0,339 gr
  • Lemak tak jenuh ganda = 0,828 gr
  • Lemak tak jenuh tunggal = 0,617 gr

Manfaat Mengkonsumsi Udang Rebon

memasak sambal udang rebon

Mengkonsumsi udang rebon banyak manfaatnya bagi tubuh, yaitu seperti:

  • Meningkatkan kesehatan jantung dan otak
  • Menurunkan berat badan
  • Meningkatkan kesehatan tulang
  • Menurunkan degenerasi makula terkait usia (AMD)
  • Mencegah rambut rontok

Meski udang rebon banyak manfaatnya, tetap jangan berlebihan mengkonsumsinya. Karena udang rebon mengandung merkuri dan purin. Agar kita terhindar dari keracunan, masalah kesehatan tubuh dan asam urat.

Sumber: IDN Medis

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Menumbuk sambal udang rebon
  • Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas bahan sambal dan mengirisnya.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci udang rebon serta meniriskan nya.
  • Siapkan wajan atau teflon dan spatula untuk menggoreng bahan sambal dan memasaknya.
  • Siapkan sendok teh dan sendok makan. Untuk mengukur banyaknya minyak goreng dan penyedap rasa.
  • Siapkan timbangan digital untuk mengukur beratnya udang rebon.

Tips Membuat Sambal Udang Rebon

Bahan sambal udang rebon
  • Cuci udang rebon terlebih dahulu dan biarkan basah. Agar lebih mudah ketika ditumbuk bersama sambal. Jika menggunakan ebi, rendam ebi terlebih dahulu agar lunak.
  • Menggoreng bahan sambal udang rebon cukup sebentar saja. Agar bahan sambal gampang di tumbuk kasar. Teksturnya tidak terlalu licin dan keras.
  • Masak sambal udang hingga air habis dan tanak. Agar penyimpanan didalam kulkas bisa bertahan lebih lama.

Rekomendasi Resep: Ayam Goreng Sambal Terasi

Mulai Memasak

Menumis bahan sambal udang rebon

Saya menggunakan udang rebon yang asin, jadi saya tidak menambahkan garam. Jika menggunakan udang rebon rasa tawar, tambahkan garam sesuai selera :)

Bahan sambal udang rebon

Gunakan cabe merah atau cabe merah keriting lebih banyak dan tomat merah. Lalu tumbuk halus bahan sambal terlebih dahulu, dan tumbuk kasar udang rebon. Jika ingin menghasilkan warna sambal terlihat lebih merah.

Rekomendasi Resep: Sambal Pecak Ikan

Mempersiapkan Bahan

  • 100 gr udang rebon asin
  • 6 sdm minyak goreng

Sambal

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 20 biji cabe rawit
  • 2 biji cabe merah
  • 2 buah tomat mengkal

Penyedap Rasa

  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat

  • Cuci bersih udang rebon lalu tiriskan dan sisihkan.
  • Cuci bersih semua bahan sambal, lalu potong-potong.
  • Panaskan wajan masukan minyak goreng, tumis semua bahan sambal, hingga setengah matang. Angkat.
  • Masukan bahan sambal secukupnya dalam cobek dan tambahkan udang rebon. Tumbuk kasar lalu masukan ke dalam wadah.
  • Ulangi menumbuk sampai bahan sambal dan udang rebon habis.
  • Masih dengan wajan dan sisa minyak menggoreng tadi. Panaskan wajan dan minyak, tumis sambal hingga matang, angkat.
  • Masukan sambal rebon dalam lepekan dan siap untuk dinikmati.

Sambal rebon bisa bertahan sampai dua minggu jika disimpan didalam kulkas. Dengan cara, masukan sambal rebon yang sudah dingin dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan simpan di dalam kulkas. Jika ingin memakannya, ambil sedikit, lalu tutup rapat dan masukan lagi ke dalam kulkas.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus