Resep Sambal Pecak Ikan Goreng Enak dan Sedap Nampol
Cara membuat sambal pecak yang segar dan lezat. Sangat cocok menjadi pendamping ikan goreng dan nasi hangat.
By Neztra
Resep sambal pecak yang mudah dan simpel untuk dibuat sendiri dirumah. Sambal ini mempunyai aroma yang segar, rasa yang gurih pedas dan tampilannya menarik. Sambal pecak ikan yang sangat menggugah selera dan membuat nafsu makan menjadi lahap.
Baca juga: Resep Sambal Udang Rebon Gurih Pedas
Apa itu sambal pecak ikan?
Sambal pecak ikan adalah sambal yang berbahan dari cabe, bawang, tomat dan jeruk nipis. Semua bahan sambal digoreng sebentar atau setengah matang, kecuali jeruk nipis. Lalu ditambahkan penyedap rasa, dihaluskan dan dimasukan jeruk nipis juga sedikit air. Sehingga menghasilkan aroma khas yang segar dan rasa asin, gurih, asam, dan pedas.
Sambal pecak adalah hidangan sambal pelengkap untuk ikan goreng. Tak hanya untuk ikan goreng saja. Sambal pecak ini juga cocok dihidangkan dengan ayam goreng dan menu lauk lainnya.
Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat sambal pecak
- Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas bahan dan mengiris cabe.
- Siapkan wadah dan saringan, untuk mencuci ikan dan bahan sambal serta meniskan nya.
- Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyak ml air dan minyak.
- Siapkan sendok teh untuk mengukur banyaknya penyedap rasa.
- Siapkan wajan atau teflon, spatula dan saringan. Untuk menggoreng ikan dan bahan sambal juga meniriskan nya.
- Siapkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan sambal.
Baca juga: Sambal Hijau
Tips membuat sambal pecak
- Goreng bahan sambal setengah matang, jangan digoreng terlalu matang. Agar menghasilkan warna, rasa dan tampilan yang segar.
- Gunakan jeruk limau untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih segar. Untuk rasa asamnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
Baca juga: Ayam Goreng Sambal Terasi
Mulai memasak
Saya menggunakan cabe merah untuk membuat sambal pecak ikan. Jika ingin hasil yang maksimal bisa menggunakan cabe merah keriting. Tambahkan juga 1 siung kencur jika suka aroma dan rasa sambal lebih segar dan wangi.
Saya menggunakan ikan teri segar dalam pendamping sambal pecak ikan. Jika ingin menggunakan jenis ikan yang lainnya juga boleh. Pilih jenis ikan dengan sesuai selera masing-masing :)
Baca juga: Sambal Teri Pete
- Waktu persiapan
- 10 menit
- Waktu memasak
- 20 menit
- Total waktu
- 30 menit
- Porsi
- 4 Porsi
Bahan
- 500 gr ikan teri segar
- 300 ml minyak goreng
- 20 ml air
- 1/2 buah jeruk nipis
Sambal
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 biji cabe rawit
- 3 biji cabe merah
- 1 biji cabe hijau besar
Penyedap rasa
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat
- Cuci bersih ikan teri lalu tiriskan. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong cabe merah dan cabe hijau, sisihkan.
- Ambil wajan panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering, angkat dan tiriskan. Ulangi menggoreng hingga ikan teri habis.
- Masih dengan wajan yang sama, goreng semua bahan sambal setengah matang. Angkat, tiriskan dan masukan dalam cobek.
- Masukan penyedap rasa dalam cobek dan haluskan sambal. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan 20 ml air, aduk hingga rata dan tes rasanya.
- Tuangkan sambal ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan ikan teri goreng.