Resep Sambal Kemangi Tempe yang Simpel dan Sederhana
Cara membuat sambal tempe kemangi goreng atau matang. Rasanya sangat enak ditambah perasan jeruk nipis yang segar.
By Neztra
Resep Sambal kemangi ini juga menggunakan tomat dan bahan lainnya. Sebelum di haluskan semua bahan sambal digoreng dulu sehingga menghasilkan sambal yang lezat.
Sambal tempe kemangi merupakan sambal terfavorit orang Indonesia. Sambal ini terkenal di seluruh penjuru negeri dan pelosok Indonesia. Membuatnya sangat mudah dan bahannya juga mudah didapatkan. Hidangan sambal lezat ini cocok untuk disajikan setiap hari.
Baca juga: Sambal Teri Pete
Apa itu Sambal Kemangi Tempe?
Sambal kemangi tempe adalah olahan yang berbahan dari kemangi dan tempe. Tempe dipotong dadu lalu digoreng terlebih dahulu, untuk mempermudah menghaluskannya. Kemudian bahan sambal digoreng dan dihaluskan bersama penguat rasa. Terakhir tempe dimasukan, dipenyet dan dimasukan kemangi, diaduk rata.
Baca juga: Resep Sambal Ijo Simpel yang Nampol
Sambal tempe kemangi ini sangat enak disajikan dengan nasi putih yang hangat. Hanya dengan lauk sambal tempe kemangi saja rasanya sudah nikmat. Menu ini sangat cocok untuk tanggal tua, karena irit sekali. Cita rasa sambal kemangi ini sedikit asin, gurih, sedikit asam, pedas dan sangat segar.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Samball Terasi
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Pisau dan talenan
- Sendok teh
- Wadah pengukur ml
- Wadah atau saringan untuk mencuci
- Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak
- Cobek dan Ulekan
Baca juga: Resep Sambal Pecak Ikan Goreng
Mulai Memasak
Membuat sambal tempe kemangi ini saya menggunakan 1 buah papan tempe ukuran besar. Hasilnya lumayan banyak bisa sampe 6 porsi.
Baca juga: Resep Sambal Udang Rebon Gurih Pedas
- Waktu persiapan
- 10 menit
- Waktu memasak
- 10 menit
- Total waktu
- 20 menit
- Porsi
- 6 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 1 buah papan tempe berat 400 gr
- 1 ikat kemangi
- 300 ml minyak goreng
Bahan Sambal
- 5 biji cabe merah besar,
- 20 biji cabe rawit, opsional
- 1/2 buah tomat besar
- 2 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Penguat Rasa
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula
- Seiris jeruk nipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Siangi daun kemangi lalu cuci bersih dan sisihkan. Kemudian potong-potong cabe merah sisihkan.
- Ambil tempe lalu potong dadu, kemudian panaskan teflon, masukan minyak goreng. Goreng tempe hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan. Ulangi menggoreng hingga tempe habis.
- Setelah itu langsung masukan semua bahan sambal dalam teflon. Goreng hingga bahan sambal matang, angkat lalu masukan ke dalam cobek. Kemudian tambahkan penguat rasa dan haluskan kecuali jeruk nipis. Jika sudah halus baru masukan jeruk nipis, penyet dan aduk bersama sambal, tes rasanya.
- Masukan tempe dan penyet hingga rata dengan sambal. Kemudian masukan kemangi dan penyet aduk sampai rata.
- Masukan sambal tempe kemangi kedalam piring dan siap untuk dinikmati.