Resep Rendang Ayam Kampung Santan Kara ala Rumahan

Cara membuat rendang ayam kampung yang empuk, gurih dan enak. Memasaknya sederhana dan hasilnya sangat menggugah selera.

Resep Rendang Ayam Kampung Santan Kara ala Rumahan

Rendang ayam kampung merupakan salah satu masakan rumahan yang terfavorit. Hidangan ini mempunyai aroma yang harum dan sedap. Sangat enak disandingkan dengan nasi putih yang hangat dan tumis sayuran.

Apa itu Rendang Ayam Kampung?

Memasak Rendang Ayam Kampung

Rendang ayam kampung adalah olahan yang berbahan dari ayam kampung. Sesuai dengan namanya.. Ayam kampung ini dimasak dengan bumbu rendang hingga airnya menyusut. Lalu santan kara dan kelapa parut sangrai dimasukan dan diaduk hingga tercampur rata.

Mengungkep Rendang Ayam

Memasak rendang ayam kampung ini tergolong mudah. Hanya saja membutuhkan waktu yang lama agar ayamnya empuk dan bumbu meresap. Jika ayam sudah empuk dan air menyusut baru dimasak dengan api kecil.

Membuat Rendang Ayam

Hidangan rendang ayam kampung ini mempunyai cita rasa asin dan sangat gurih. Dengan tekstur ayam kampung yang empuk dan kenyal… Membuat hidangan ini menjadi istimewah. Menu hidangan lauk terbaik disajikan dengan keluarga tercinta.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Ayam Kampung Rebus
  • Pisau dan talenan
  • Wadah pengukur ml
  • Wadah dan saringan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Blender bumbu atau cobek dan ulekan
  • Panci dan centong sayur
  • Wajan atau teflon dan spatula

Lihat juga: Resep Gulai Ayam Kampung

Lihat juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Lihat juga: Resep Ayam Kampung Bumbu Kuning

Mulai Memasak

Ayam Kampung

Membuat rendang ayam kampung ini. Saya menggunakan 1 ekor ayam yang beratnya lebih dari 1 kg. Saya potong kecil-kecil dan hasilnya banyak sekali bisa untuk 10-12 porsi.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 buah jeruk nipis
  • 150 ml santan kara
  • 5 sdm kelapa parut kering, sangrai
  • Air secukupnya, untuk merebus
  • 1 liter air, untuk memasak

Bumbu Dihaluskan

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 biji cabe merah, buang bijinya
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm lengkuas, bubuk
  • 1 sdt ketumbar, bubuk
  • 1 ruas kunyit, kupas
  • 1/2 ruas jahe, kupas

Rempah-rempah

  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk purut

Penguat Rasa

  • 1 sdm Gula jawa
  • 1.5 sdt garam, opsional
  • 2 sdt kaldu jamur

Cara membuat

  • Potong-potong ayam kampung lalu cuci bersih. Kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu bilas hingga bersih.
  • Masukan ayam dalam panci dan tambahkan air sampai ayam kampung tenggelam. Rebus ayam kampung hingga setengah empuk, angkat dan tiriskan. Jangan merebus ayam hingga empuk karena ayam akan dimasak lagi dengan bumbu rendang.
  • Masukan bumbu halus dan rempah-rempah ke dalam teflon. Masak hingga air dalam bumbu meresap, lalu masukan ayam kampung dan 1 liter air. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut dengan api sedang. Jika air sudah menyusut masak dengan api kecil.
  • Jika ayam sudah empuk dan air menyusut, masukan santan kara dan penguat rasa. Aduk terus, masak hingga santan menyusut lalu masukan kelapa parut sangrai. Aduk rata dan tes rasanya, angkat.
  • Masukan rendang ayam kampung kedalam piring dan siap untuk dinikmati.

Jika air sudah menyusut dan ayam belum empuk. Boleh menambahkan sedikit air lagi dan masak hingga ayam kampung empuk.

Memasak rendang ayam kampung dengan wajan lebih mudah daripada memasak dengan teflon. Para sahabat bisa menggunakan wajan jika tersedia.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus