Resep Paru Sapi Bacem Panggang Teflon Yang Gurih Dan Manis
Cara membuat paru panggang bumbu bacem yang sederhana. Menu hidangan paru sapi ini mudah dibuat dan dipelajari.
By Neztra
Paru sapi bacem merupakan kreasi masakan dari paru sapi. Masakan rumahan ini mudah dibuat dan rasanya sangat enak. Bisa untuk lauk pendamping nasi maupun dicamil jika suka.
Apa itu Paru Sapi Bacem Panggang Teflon?
Paru bacem sapi panggang teflon adalah masakan yang berbahan dari paru sapi. Paru dibersihkan lalu direbus dan dibuang airnya lalu diganti dengan air yang baru. Ditambahkan bumbu bacem dan penguat rasa dan dimasak hingga air meresap. Kemudian diangkat dan dipanggang diatas teflon atau wajan.
Baca juga: Resep Torpedo Sapi Bumbu Iris
Memanggang paru sapi diatas teflon menggunakan api kecil dan tanpa minyak. Metode ini juga membuat bacem paru menghasilkan aroma yang sedap dan gurih. Hidangan ini mempunya cita rasa yang gurih dan cenderung manis.
Baca juga: Resep Ampela Goreng Ungkep
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan?
- Pisau dan talenan
- Wadah dan saringan
- Wadah pengukur ml
- Sendok makan dan sendok teh
- Panci dan centong sayur
- Teflon atau wajan dan spatula atau jepitan
Baca juga: Resep Bakso Urat Jantung Ayam
Tips Membuat Paru Sapi Bacem Panggang Teflon yang Enak
-
Cuci bersih paru sapi lalu rebus dengan garam dan cuci lagi. Metode ini berguna untuk membersihkan paru sapi secara maksimal.
-
Jangan memakai air rebusan pertama yang keruh untuk memasaknya bersama bumbu bacem. Karena air rebusan pertama itu berbau dan bisa mempengaruhi cita rasa bumbunya.
-
Rebus paru sapi dengan rempah-rempah. Contohnya seperti daun salam, daun jeruk, jahe, serai & lengkuas. Metode ini berguna untuk menghilangkan bau pada paru sapi.
Baca juga: Resep Masak Jantung Ayam Pedas
Mulai Memasak
Membuat bacem paru sapi ini sangat mudah. Tinggal direbus lalu dipanggang. Saya merekomendasikan di panggang karena teksturnya kering. Juga rasanya lebih gurih daripada digoreng.
Baca juga: Resep Semur Ati Ampela
- Waktu persiapan
- 10 menit
- Waktu memasak
- 35 menit
- Total waktu
- 45 menit
- Porsi
- 8 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 250 g paru sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 250 ml air
Bumbu Halus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Seujung sdt jintan, bubuk
- Seujung sdt ketumbar, bubuk
Penguat rasa
- 50 g gula jawa
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 biji asam jawa
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Iris Paru sapi lalu cuci bersih dan rebus dengan 1 sdt garam sampai berwarna coklat. Angkat dan cuci bersih, tiriskan.
- Masukan bumbu halus dan paru sapi kedalam wadah. Aduk rata dan sisihkan.
- Didihkan 250 ml, masukan bumbu dan paru sapi juga penguat rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, angkat paru.
- Ambil lepekan dan kuas, masukan 1 sdt kecap manis dan 1 sdt kuah rebusan paru, aduk rata.
- Panaskan teflon lalu masukan paru. Panggang hingga paru berubah warna kecoklatan lalu olesi dengan bumbu kecap. Bolak balik dan panggang dengan api kecil.
- Jika paru sudah kering, angkat dan siap untuk dinikmati.