Resep Opor Ayam Santan Putih Spesial Lebaran yang Enak
Cara membuat opor ayam putih sederhana untuk lebaran. Hidangan ini spesial untuk hari lebaran, bisa juga untuk lauk sehari-hari.
By Neztra
Resep opor ayam enak hidangan lauk yang sangat menggugah selera. Membuat opor ayam ini sangat mudah dan hanya membutuhkan 5 langkah. Masakan rumahan ini pada umumnya dihidangkan di waktu lebaran tiba.
Apa itu Opor Ayam?
Opor ayam adalah masakan khas Indonesia dari Jawa Tengah. Opor ayam terbuat dari ayam yang dimasak dengan santan. Dibumbui dengan aneka rempah, sehingga menghasilkan aroma khas sangat menggugah selera.
Opor ayam ini terbuat dari ayam negri. Sehingga tidak membutuhkan waktu yang begitu lama untuk memasaknya. Hidangan opor ayam ini berwarna putih karena tidak menggunakan kunyit. Cita rasa opor ayam ini asin, gurih dan sangat sedap.
Manfaat Santan Bagi Kesehatan Tubuh
- Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
- Memelihara fungsi otak
- Mencegah kangker
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menjaga berat badan
Santan buatan rumah lebih aman dikonsumsi daripada santan kemasan. Karena santan kemasan mengandung bahan pengawet dan Bisphenol-A (BPA).
BPA adalah zat kimia berbahaya, biasanya ditemukan dalam kemasan logam/plastik. Jika dikonsumsi BPA berisiko memicu gangguan pada otak. Dampaknya terutama bagi bayi dan anak-anak.
Sumber: helloSEHAT
Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Opor Ayam
- Siapkan pisau dan talenan. Untuk Mengupas bumbu dan membelah jeruk nipis.
- Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu.
- Siapkan wadah untuk mencuci ayam.
- Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk mengukur banyaknya bahan, bumbu dan penyedap rasa.
- Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyak ml air dan santan.
- Siapkan wajan atau teflon dan spatula untuk menumis bumbu dan ayam.
- Siapkan panci dan centong sayur untuk memasak opor ayam dan mengaduknya.
Tips Membuat Opor Ayam
- Aduk terus ketika memasak santan agar santan tidak pecah. Jika santan pecah bumbunya tidak menyatu dan masakan menjadi kurang enak.
- Masak santan tidak lebih dari 3 menit agar santan tidak berubah menjadi lemak jenuh.
- Jika menggunakan ayam kampung untuk memasak opor hasilnya lebih lezat. Tapi membutuhkan waktu yang lebih lama untuk merebus ayamnya hingga empuk.
Baca Juga: Kari Ayam
Baca juga: Gulai Ayam Kampung
Baca juga: Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning
Mulai Memasak
Membuat opor ayam putih ini saya menggunakan ayam dengan potongan besar. Merebusnya hingga empuk, saya membutuhkan waktu 45 menit. Jika menggunakan potongan ayam ukuran kecil, hanya membutuhkan 30 menit saja.
- Waktu persiapan
- 15 menit
- Waktu memasak
- 60 menit
- Total waktu
- 75 menit
- Porsi
- 8 Porsi
Bahan
- 1 kg ayam negri
- 1 buah jeruk nipis
- 800 ml air
- 200 ml santan kental, dari perasan 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 siung kencur
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 ruas jahe kupas bakar
Rempah-rempah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Penguat Rasa
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Pelengkap
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir. Lumuri dengan air jeruk diamkan selama 10 menit lalu bilas hingga bersih.
- Panaskan wajan, masukan minyak. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum. Masukan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya kokoh, angkat.
- Ambil panci, didihkan 800 ml air. Masukan ayam beserta bumbunya dan penguat rasa, masak hingga ayam empuk.
- Jika sudah empuk dan rasa sudah pas. Masukan santan kental lalu masak hingga santan matang sambil terus diaduk, angkat.
- Tuangkan opor ayam ke dalam piring. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Jika Anda suka dengan resep ayam yang saya buat. Temukan juga resep ayam yang lainnya disini.
Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)