Resep Membuat Ikan Woku Pedas Asli Manado yang Super Lezat

Resep ikan woku pedas asli manado yang nampol, sangat menggugah selera. Cara membuatnya mudah dan simpel untuk di pelajari sendiri di rumah.

Resep Membuat Ikan Woku Pedas Asli Manado yang Super Lezat

Cara membuat masakan rumahan yang sangat lezat, resep ikan woku sederhana. Membuatnya sangat mudah tidak ribet, hanya membutuhkan 5 langkah untuk memasaknya.

Apa itu Ikan Woku Pedas?

Ikan woku pedas asli manado

Ikan woku pedas adalah olahan berbahan ikan yang dimasak pedas. Ikan dipotong Lalu dimasak dengan bumbu, rempah-rempah dan aneka daun. Ditambahkan air dan penyedap rasa dan dimasak hingga ikan matang. Sehingga menghasilkan olahan ikan woku berkuah dan berwarna kuning kemerahan.

Memasak ikan woku pedas

Ikan woku adalah masakan yang berasal dari kota Manado, Pulau Sulawesi. Makanan ikan woku ini dikenal dengan olahan dengan banyak bumbu dan rempah. Sehingga menghasilkan olahan masakan dengan aroma khas yang harum dan sedap. Cita rasa ikan woku ini sedikit asam, gurih, segar dan pedas.

Rekomendasi Resep: Ayam Rica Rica

Jenis Ikan yang bisa Dimasak Ikan Woku

Potongan Ikan selar

Olahan ikan sangat enak dan mengandung banyak gizi dan vitamin. Apalagi dimasak woku, pedas dan rempahnya sangat terasa menyerap di daging ikan. Berikut jenis daftar nama ikan yang bisa digunakan untuk memasak ikan woku:

  • Ikan selar
  • Ikan kembung
  • Ikan tongkol
  • Ikan pindang
  • Ikan kakap merah atau putih
  • Ikan kerapu
  • Ikan tuna
  • Ikan dorang
  • Ikan salem
  • Ikan bawal
  • Ikan bandeng
  • Ikan tenggiri
  • Ikan nila
  • Ikan mas
  • Ikan patin
  • Ikan mujair
  • Ikan lele

Jika menggunakan ikan air tawar, sebaiknya ikan digoreng sebentar terlebih dahulu. Agar teksturnya lebih kokoh dan rasanya menjadi lebih gurih dan nikmat.

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Ikan Woku

Memasak bumbu ikan woku pedas
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci ikan.
  • Siapkan pisau dan talenan. Untuk mengupas bumbu, mengiris daun, tomat dan memotong ikan.
  • Siapkan Blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk mengukur banyaknya penyedap rasa, minyak goreng dan lada.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan wajan atau teflon dan spatula untuk memasak ikan woku dan membaliknya.

Tips Memasak Ikan Woku

Bumbu tumis ikan woku pedas
  • Gunakan jenis ikan yang masih segar. Agar menghasilkan masakan ikan woku lezat dan terbaik.
  • Tumis bumbunya hingga layu dan bau harum. Agar menghasilkan masakan aroma dan rasa yang gurih dan sedap, tidak berbau langu.
  • Ketika memasak ikan woku. Cukup membaliknya sekali saja secara hati-hati dan perlahan. Jangan sering membolak baliknya, agar ikan tidak hancur.
  • Waktu yang dibutuhkan memasak ikan sekitar 5 sampai 10 menit. Tergantung besar kecilnya ikan dan tingkat ketebalannya. Semakin besar dan tebal ikan, waktu memasaknya lebih lama.

Rekomendasi Resep: Sambal Teri Pete

Mulai Memasak

Bumbu halus ikan woku pedas

Saya menggunakan 10 biji cabe rawit, tingkat kepedasannya lumayan pedas. Jika ingin rasa pedas yang sedang, gunakan 5 biji cabe rawit. Jika ingin rasa yang sangat pedas, tambahkan banyak cabe sesuai selera :D

Jenis ikan selar

Memasak ikan woku pedas ini saya menggunakan 4 ikan selar ukuran besar. Beratnya 700 gram, jika ingin menggunakan 1 kg ikan juga bisa. Tinggal menambahkan 100 ml air, 1 bawang merah, bawang putih dan garam.

Rekomendasi Resep: Sambal Pecak Ikan

Mempersiapkan Bahan

  • 4 ekor ikan selar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 ikat kemangi ambil daunnya
  • 1 buah tomat hijau iris
  • 1 buah tomat merah iris

Bumbu Dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 6 biji cabe merah keriting
  • 10 biji cabe rawit merah
  • 1 ruas jari kunyit kupas
  • 1/2 ruas jari jahe kupas
  • 1 sdt butir lada putih

Daun Iris Halus

  • 2 batang daun bawang
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeruk

Penyedap Rasa

  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Potong ikan selar menjadi dua. Buang isi perutnya lalu cuci hingga bersih dengan air mengalir. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan.
  • Panaskan wajan masukan minyak. Masukan bumbu halus, bahan daun iris halus dan serai kecuali daun bawang. Tumis hingga layu dan harum.
  • Masukan air dan penyedap rasa, masak hingga mendidih merata. Lalu masukan ikan, tomat hijau dan tomat merah. Masak hingga ikan matang.
  • Masukan daun kemangi dan daun bawang, masak hingga daun layu, tes rasa, angkat.
  • Masukan ikan woku pedas dalam piring, sajikan selagi hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus