Resep Membuat Hakau Udang Dimsum Kukus yang Bikin Nagih

Resep hakau udang dimsum yang gurih, lezat dan sederhana. Membuat hakau udang ini membutuhkan keterampilan yang bisa dipelajari dirumah.

Resep Membuat Hakau Udang Dimsum Kukus yang Bikin Nagih

Makanan hakau dimsum biasanya bisa kita temukan di resto di kota terdekat. Akan tetapi… makanan ini lebih enak dan lebih ramah dikantong jika dibikin sendiri dirumah. Cara bikin hakau udang ini tidak susah dan juga tidak mudah.

Apa itu Hakau Udang?

Hakau udang

Hakau udang adalah dimsum yang kulitnya transparan dengan isian udang didalamnya. Bentuk hakau sendiri sangat lucu dan mungil sama dengan bentuk dimsum lainnya. Hakau ini jenis dimsum yang terkenal diantara dimsum yang lainnya. Hidangan ini sangat enak dicocol dengan saus sambal.

Baca juga: Resep Siomay Dimsum Ayam Udang

Hakau dimsum

Membuat hakau udang ini mempunyai tingkat kesulitan di waktu membuat kulit dan membentuknya. Anda harus banyak mencoba berkali-kali agar menghasilkan bentuk yang lucu, mungil dan cantik. Dengan keterampilan dan ketekunan, Anda akan menghasilkan hakau menawan dengan rasa yang lezat. Cita rasa Hakau udang ini asin, gurih dan terasa lembut kenyal dari kulit hakau.

Baca juga: Siomay Ikan Goreng

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Udang marinasi untuk hakau dimsum
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Cobek dan ulekan atau parutan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur ml
  • Rolling pin dan cetakan diameter 10 cm
  • Kuas dan lepekan untuk minyak goreng
  • Panci kukusan dan japitan

Baca juga: Resep simay Goreng Ayam Renyah

Tips Membuat Hakau Udang Yang Lezat

Kulit hakau dimsum
  • Ketika adonan kulit hakau di diamkan atau di istirahatkan. Sangat disarankan menutupnya dengan lap bersih yang lembab. Agar tekstur kulitnya tidak kering karena terkena angin. Metode ini membantu agar kulit hakau menghasilkan tekstur yang lembut yang kenyal.
  • Memarinasi udang membutuhkan waktu minimal 15 menit. Jika Anda mempunyai waktu luang, anda bisa memarinasinya selama 1 jam. Semakin lama dimarinasi, bumbunya meresap dan menghasilkan hakau yang lezat.
  • Mengukus hakau udang tidak membutuhkan waktu yang lama. Waktu yang dibutuhkan kisaran 5-10 menit. Dengan hasil kulit hakau menjadi transparan, itu tandanya hakau sudah matang.
  • Olesi bagian bawah panci kukusan dengan minyak goreng. Agar hakau tidak lengket. Atau juga bisa dialasi daun pisang jika menggunakan kukusan kayu.

Baca juga: Siomay Goreng Daging Sapi

Mulai Memasak

Udang kupas

Hakau dimsum kukus ini termasuk makanan yang istimewah untuk keluarga tercinta. Anda bisa membuatnya sesering mungkin agar hasilnya menjadi sempurna. Hakau dimsum ini juga layak untuk dijual dan dijadikan ide untuk usaha.

Baca juga: Resep Dimsum Daging Sapi

Mempersiapkan Bahan

  • 300 gr udang kupas
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 ml air

Bumbu Marinasi

  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • Seiris Jahe kecil, haluskan
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena

Bahan Kulit

  • 150 gr tepung Tang Mien
  • 50 gr tepung Sagu Tani
  • 2 sdm minyak zaitun
  • Sejumput garam
  • 300 ml air panas

Cara membuat

  • Cuci bersih udang lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 5 menit, bilas hingga bersih dan tiriskan.
  • Potong-potong udang sesuai selera. Kemudian masukan ke dalam wadah dan tambahkan bumbu marinasi. Aduk semua hingga tercampur rata kemudian masukan kedalam kulkas selama 15 menit.
  • Sembari menunggu marinasi udang selesai. Masukan tepung tang mien, sagu dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk dengan sendok hingga rata. Kemudian tutup dengan lap, biarkan dingin.
  • Setelah dingin tambahkan minyak dan uleni adonan dengan tangan bersih hingga kalis. Diamkan selama 10 menit dengan ditutup agar tekstur tidak kering.
  • Ambil sedikit adonan kulit lalu bentuk bulat pipih ukuran diameter 10 cm. Masukan 1 sdt udang diatas kulit hakau, kemudian buat bentuk hakau yang diinginkan. Ulangi membentuk hakau hingga adonan habis.
  • Didihkan 500 ml air dalam panci kukusan. Olesi bagian bawah panci kukusan dengan minyak goreng. Kemudian masukan hakau dimsum dan kukus selama 5 menit dengan api sedang. Jika kulit hakau sudah transparan hakau sudah matang dan angkat.
  • Sajikan hakau udang selagi hangat.

Membentuk hakau memang membutuhkan keterampilan. Anda bisa mempelajarinya di youtube atau tempat online yang lain nya.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus