Resep Membuat Bakso Ayam Kenyal Kress dan Padat Anti Gagal

Resep bakso ayam pakai blender yang kenyal dan padat. Simak resep dan cara membuatnya menggunakan 1 kg daging ayam.

Resep Membuat Bakso Ayam Kenyal Kress dan Padat Anti Gagal

Pentol bakso ayam masakan rumahan yang ramah di kantong & rasanya sangat menggugah selera. Menu hidangan ini sangat enak dicocol dengan saus sambal maupun saus kacang. Biasanya pentol ini juga disajikan bersama kuah bakso, seperti sajian bakso biasanya.

Hasil pentol bakso ayam ini menyenangkan karena murmer, padat dan kenyal. Waktu direbus pentolnya mengembang dan enak, membuat lidah ketagihan. Pentol ini bisa dibuat untuk stok di freezer dan bs di masak lagi dengan kuah bakso. Saya mencoba membuat pentol mercon, dan saya masak bersama jenis masakan lainnya. Hasilnya lezat dan juga pentol buatan rumah ini lebih aman dan sehat. :)

Baca juga: Resep Bumbu Kuah Bakso Mantap

Apa itu Pentol Bakso Ayam?

Pentol bakso ayam

Pentol bakso ayam adalah sejenis jajanan yang bisa di temukan di Indonesia. Terbuat dari dada ayam fillet yang digiling ditambahkan bumbu, tepung, telur dan pengenyal. Bumbunya yakni bawang putih, bawang goreng, lada dan penyedap rasa. Cita rasa pentol bakso ayam ini kenyal, asin dan gurih.

Baca juga: Resep Petis Ikan Madura

Pentol bakso ayam dalam panci air panas

Pentol banyak dijumpai terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah Indonesia. Membuat pentol ini simpel, resepnya saya tulis sedetail mungkin agar mudah untuk di mengerti. Pentol ayam yang terbuat dari daging ayam ini berwarna pucat. Jika ingin pentol yang berwarna merah bisa menambahkan ati atau jantung ayam ketika menggiling adonannya.

Tips Membuat Pentol Bakso Ayam

Adonan pentol bakso ayam
  • Selain dada ayam bisa menggunakan paha ayam fillet untuk membuat pentol bakso ayam.
  • Menggiling pentol bisa menggunakan blender, blender daging atau ke tukang penggilingan. Untuk membuat pentol yang enak pastikan dagingnya benar-benar halus sempurna.
  • Gunakan air panas, jangan menggunakan air mendidih waktu memasukan bulatan pentol. Agar tekstur pentol kokoh, padat dan tidak lembek.
  • Ketika memasukan bulatan pentol dalam panci air panas. Suhu air akan menurun, oleh karena itu boleh menyalakan kompor dengan api kecil. Dan jangan sampai mendidih karena yang dibutuhkan air panas saja.

Untuk tips membuat pentol bakso secara rinci dan lengkap, bisa dibaca disini.

Baca juga: Resep bakso ayam rasa sapi

Mulai membuat

Dada ayam fillet

Cara membuat pentol bakso ayam yang padat dan kenyal. Bahannya simple dan ramah dikantong. Hanya saja memerlukan keterampilan tangan dan sendok untuk membuat bulatan pentol. Tapi tidak usah khawatir, jika sering membentuk bulatan pentol lama-lama tangan semakin lihai :D

Resep yang saya buat ini menggunakan blender khusus daging. Blender dagingnya bisa di check disini

Baca juga:Resep Kuah Bakso

Bahan

  • 1 kg dada fillet ayam tanpa kulit
  • 200 gr tepung tapioka
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Air es secukupnya untuk menyiram

Bumbu

  • 12 siung bawang putih, goreng utuh
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam
  • Secangkir air es/es batu (saya menggunakan air es)

Cara membuat

  • Cuci bersih dada ayam, potong dadu masukan ke dalam blender daging.
  • Tambahkan telur dan bumbu, blender hingga benar-benar halus.
  • Masukan daging ayam yang sudah di giling ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, uleni hingga rata. Bisa menambahkan sedikit air es jika adonan terasa berat dan lengket, tes rasa.
  • Rebus air dalam panci hingga mendidih, matikan api. Bentuk bulatan pentol masukan ke dalam panci air panas. Teruskan membentuk bulatan pentol hingga adonan habis.
  • Diamkan pentol dalam air panas selama 15-30 menit. Nyalakan kompor dengan api kecil dan jangan sampai mendidih.
  • Jika pentol sudah mengambang dan teksturnya padat dan kokoh. Angkat pentol siram atau rendam dengan air es hingga dingin.
  • Pentol yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan masukan ke dalam freezer. Pentol juga bisa dimasak lagi dengan kuah atau dikukus sesuai selera.
  • Hidangkan pentol bakso ayam yang padat dan kenyal selagi hangat.

Hasil pentol yang di bentuk bulat ukuran sedang menghasilkan 40-45 buah pentol. Hasil pentol yang dibentuk bulatan kecil menghasilkan 80-90 buah pentol.

Jika Anda suka dengan resep pentol bakso saya buat. Temukan juga resep pentol bakso yang lainnya disini

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus