Resep Membuat Ayam Cabe Hijau Pedas Enak dan Sederhana
Resep ayam cabe hijau sederhana yang gurih dan lezat. Menu hidangan ini membuat makan jadi lahap disandingkan dengan nasi putih.
By Neztra
Ayam cabe hijau merupakan kreasi masakan dari ayam yang di masak dengan cabe hijau. Masakan tumis ayam cabe hijau ini lauk yang disukai orang Indonesia. Dengan rasa pedas yang pas dan tidak terlalu ekstrim sangat menggugah selera.
Apa itu Ayam Cabe Hijau?
Ayam cabe hijau adalah olahan berbahan dasar ayam yang diolah dengan cabe hijau. Sebelum diolah ayam di goreng dulu setengah kering. Bumbu cabe hijau di blender kasar lalu di tumis hingga matang. Lalu ayam dimasukan, diaduk dan dimasak bersama hingga bumbu cabenya meresap.
Ayam cabe hijau ini masakan khas Padang yang sudah sangat terkenal diseluruh Indonesia. Masakan ayam dengan bumbu cabe hijau ini sangat menarik perhatian. Dari penampilan ayamnya yang tercampur sambal hijau sangat menggoda selera. Cita rasa dari ayam cabe hijau ini adalah asin, gurih, sedap dan pedas.
Baca juga: Resep Semur Ati Ampela Kecap Bango yang Gurih dan Lezat
Manfaat Cabe Hijau bagi Kesehatan Tubuh
- Mempercepat metabolisme
- Mencegah kanker
- Mencegah penyakit jantung
- Mendinginkan suhu tubuh
- Meredakan hidung mampet
- Menjaga kesehatan mata
- Menjaga kesehatan kulit
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Agar vitamin C dan beta-karoten pada cabe hijau tidak hilang, simpan dalam suhu yang sejuk. Karena vitamin C dari cabe hijau mudah hilang jika terkena cahaya, panas maupun udara. Cara menyimpan cabe hijau, masukan cabe hijau dalam plastik, simpan di dalam kulkas.
Peralatan yang Dibutuhkan untuk Memasak Ayam Cabe Hijau
- Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas bumbu dan mememarkan serai.
- Siapkan blender bumbu untuk menghaluskan bumbu.
- Siapkan wajan atau teflon, spatula dan saringan. Untuk menggoreng ayam, meniriskan ayam dan memasak bumbu beserta ayamnya.
- Siapkan timbangan digital dan wadah pengukur. Untuk mengetahui beratnya gram cabe hijau dan mengukur banyaknya ml air dan minyak.
- Siapkan sendok makan dan sendok teh untuk mengukur banyaknya penyedap rasa.
Tips Memasak Ayam Cabe Hijau
- Menggunakan ayam negeri atau ayam potong, wajib menggoreng ayamnya terlebih dahulu. Karena ayam negeri atau ayam potong ini mengandung banyak air. Hasilnya kurang maksimal jika ayam tidak di goreng terlebih dahulu.
- Menggunakan ayam kampung, rebus ayam terlebih dahulu sampai empuk. Lalu goreng setengah kering.
- Pastikan bumbu cabe hijau matang dengan sempurna sebelum memasukan ayam. Agar hasilnya lezat dan aromanya harum.
Mulai Memasak
Memasak ayam cabe hijau, bisa menggunakan semua bagian pada daging ayam. Kebetulan saya menemukan sayap ayam, jadi saya memilih sayap ayam untuk olahan ini. Saya juga suka bentuk yang kecil-kecil, jadi gampang untuk di cemil maupun dibuat lauk :D
Untuk cabe hijaunya bebas menggunakan cabe hijau besar, cabe keriting/cabe rawit hijau. Sesuaikan dengan selera lidah masing- masing. Jika ingin membuat ayam cabe hijau pedas, gunakan cabe rawit hijau yang banyak. Jika tidak ingin terlalu pedas gunakan cabe hijau besar/cabe hijau keriting saja.
- Waktu persiapan
- 10 menit
- Waktu memasak
- 35 menit
- Total waktu
- 45 menit
- Porsi
- 8 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 1 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 400 ml minyak goreng
Bumbu Dihaluskan
- 300 gr cabai hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 150 ml air
Penyedap Rasa
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Cuci ayam dengan air mengalir lalu lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan wajan masukan minyak, goreng ayam hingga setengah kering, angkat tiriskan. Ulangi menggoreng ayam hingga ayam habis.
- Masih dengan wajan yang sama, kurangi minyaknya. Tumis bumbu, serai dan daun jeruk hingga harum dan airnya menyusut.
- Tambahkan penyedap rasa, aduk rata lalu masukan ayam.
- Masak ayam dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap, tes rasa, angkat.
- Hidangkan ayam cabe hijau selagi hangat.