Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Bungkus Daun Pisang

Cara memasak bumbu garang asem ayam jawa kuah santan. Dengan menggunakan ayam jawa membuat sajian ini sangat enak.

Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Bungkus Daun Pisang

Cara membuat garang asem ayam kampung simpel, sederhana yang praktis. Membuat dan memasaknya dengan bumbu iris, juga tanpa dibungkus dengan daun pisang.

Apa itu Garang Asem Ayam Kampung?

Garang Asem Ayam Kampung

Garang asem ayam adalah olahan yang berbahan dari ayam kampung. Ayam dimasak hingga empuk bersama bumbu iris dan rempah-rempah. Kemudian ditambahkan santan kental dan penguat rasa di akhir memasak.

Baca juga: Resep Dimsum Ayam Wortel Tanpa Udang

Garang asem ayam kampung ini berkuah putih dan beraroma gurih. Cita rasa garang asem ayam kampung ini asin, gurih dan sedikit asam yang segar. Jika suka rasa yang pedas, bisa memakan cabe utuh dalam garang asem ini. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat maupun lontong.

Garang Asem Ayam Kampung

Baca juga: Resep Chicken Ayam Kentaki Krispi Tahan Lama

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Memasak Garang Asem Ayam Kampung
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Wadah pengukur ml
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Teflon atau wajan dan spatula
  • Panci dan centong sayur

Baca juga: Resep Ayam Bakar Teflon

Tips membuat Garang Asem Yang Enak

Menumis Bumbu Garang Asem Ayam Kampung
  • Rebus ayam hingga empuk dengan api kecil dan rebus bersama sendok. Agar menghasilkan kuah kaldu yang gurih. Sendok membantu agar ayam cepat empuk ketika direbus.

  • Masak santan dengan terus diaduk agar tidak pecah. Masak santan tak lebih dari 3 menit agar santan tidak berubah menjadi lemak jenuh.

Baca juga: Resep Ayam Katsu Saus Teriyaki

Mulai Memasak

Ayam Kampung

Membuat garang asam ini sangat mudah dan membutuhkan bahan yang simpel. Jika para sahabat suka rasa yang asam. Para sabahat bisa menambahkan blimbing wuluhnya sesuai selera. Biasanya sih untuk kuah 1,5 liter membutuhkan 5-10 irisan belimbing wuluh.

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Goreng Telur Sambal Kemiri

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg ayam kampung, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 200 ml santan kara
  • 2 liter air
  • 2 sdm minyak mie ayam

Bumbu

  • 10 siung bawang merah, iris
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Bumbu cemplung

  • 7 cabe rawit hijau
  • 7 cabe rawit merah
  • 1 buah tomat hijau/mengkal, iris
  • 5 biji blimbing wuluh, iris

Penguat rasa

  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt gula
  • 1 sdm garam

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit kemudian bilas hingga bersih.
  • Didihkan 2 liter air lalu masukan ayam, tutup pancinya.
  • Panaskan teflon, masukan minyak mie ayam. Tumis bumbu hingga harum dan layu. Lalu masukan kedalam air rebusan ayam, masak hingga ayam empuk.
  • Jika ayam sudah empuk, masukan santan kara dan aduk hingga mendidih. Tambahkan penguat rasa dan bumbu cemplung, masak sebentar saja.
  • Koresi rasanya lalu angkat dan siap untuk dinikmati.

Garang asam yang saya buat ini cukup untuk kuah 1,5 liter. Jika air banyak menyusut karena merebus ayam hingga empuk. Bisa menambahkan sedikit air sampai ukurannya 1,5 liter.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus