Resep Gado Gado Bumbu Ulek Tanpa Santan yang Sedap Mantap

Cara membuat gado-gado bumbu ulek sederhana yang enak. Sajian ini tergolong mudah dibuat, simpel dan pas untuk ide jualan.

Resep Gado Gado Bumbu Ulek Tanpa Santan yang Sedap Mantap

Gado-gado bumbu ulek merupakan salad sayur khas dari indonesia yang menggugah selera. Makanan ini mempunyai cita rasa yang berbeda dengan gado-gado bumbu rebus. Karena bumbunya diulek dan langsung disajikan jadi penyajiannya dadakan.

Bagi para sahabat pecinta makanan salad sayur ala Indonesia… Rekomen banget baca dan cobain resepnya di sini.

Apa itu Gado Gado Bumbu Ulek?

Isian Gado Gado Bumbu Ulek

Gado-gado bumbu ulek adalah olahan yang berbahan dari:

  • Telur
  • Kentang
  • Timun
  • Tauge
  • Kangkung
  • Kol kubis
  • Labu siam

Semua bahan diatas direbus hingga matang kecuali timun dan tauge. Untuk tauge cukup diseduh dengan air panas, sedangkan timun hanya diiris-iris. Kemudian semua bahan dicampur dan dibagi menjadi 5 bagian. Lalu menyusul disiramkan bumbu ulek dan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Bumbu Ulek

Bumbu ulek gado-gado ini sangat berbeda dengan bumbu gado-gado yang direbus. Bumbunya yakni:

  • Bawang putih segar
  • Cabe rawit segar
  • Kacang tanah goreng
  • Terasi
  • Gula jawa
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Jeruk nipis atau jeruk limau

Bahan bumbu ulek ditakar lalu dihaluskan dan ditambahkan air secukupnya. Jika kekentalannya sudah sesuai keinginan baru dikucuri air jeruk dan di tes rasanya. Setelah rasa dan kekentalan sudah pas, bumbu ulek siap disiramkan di atas gado-gado.

Bahan Bumbu Ulek

Cara penyajian gado-gado bumbu ulek ini sama seperti menyajikan rujak cingur. Bumbunya dibuat dadakan lalu dicampur dengan isiannya. Gado-gado bumbu ulek mempunyai cita rasa asin, gurih, manis dan sedikit pedas. Hidangan ini juga mempunyai aroma segar dari perasan jeruk nipis yang menggugah selera.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Sayuran Gado Gado
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Sendok teh
  • Panci dan centong sayur
  • Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak
  • Cobek, ulekan dan solet

Mulai Memasak

Tahu Tempe Kentang dan telur rebus

Resep gado-gado ulek yang saya buat ini tidak menggunakan lontong dan kerupuk. Karena jika ditambahkan lontong dan kerupuk, porsi gado-gado nya menjadi jumbo. Jika para sahabat ingin menggunakan gado-gado dengan lengkap, saya juga menyarankan. Sesuaikan saja untuk porsi dan potongan tahu, tempe, telur dan sayurnya pas.

Mempersiapkan Bahan

  • 200 gr tahu putih, goreng
  • 200 gr tempe, goreng
  • 5 buah telur ayam, rebus
  • 150 gr tauge, seduh air panas
  • 1 buah mentimun, iris
  • Secukupnya bawang goreng
  • 1,5 liter air
  • 200 ml minyak goreng

Sayuran

  • 1 buah labu siam
  • 5 buah kentang, sedang
  • 4 lembar kol kubis
  • 1 buah jagung manis
  • 1 ikat kangkung

Bumbu Ulek

  • 3 Siung bawang putih
  • 3 biji cabe rawit, opsional
  • 100 gr gula merah
  • 200 gr kacang tanah, goreng
  • 200 ml air matang
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1,5 sdt garam
  • Secukupnya jeruk nipis/jeruk limau
  • 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat

  • Cuci bersih semua sayuran lalu potong-potong, lalu didihkan 1,5 liter air. Kemudian rebus sayuran satu persatu hingga matang, angkat dan tiriskan.
  • Goreng tempe dan tahu hingga berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan dan potong-potong.
  • Haluskan semua bahan bumbu ulek dalam cobek. Kemudian kucuri dengan air jeruk nipis atau limau, tes rasanya. Jika tidak ada cobek yang besar, bumbunya bisa di ulek secara bertahap atau di ulek 2 kali.
  • Masukan telur, timun, tempe, tahu dan sisa sayuran ke dalam piring. Kemudian siramkan bumbu ulek diatasnya lalu taburi dengan bawang goreng diatasnya. Gado-gado siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus