Resep Fish Cake Rumahan Simpel dan Sederhana Anti Gagal

Cara membuat fish cake Indonesia super simpel dan no ribet. Hanya menggunakan ikan fillet, tepung, telur dan daun kucai.

Resep Fish Cake Rumahan Simpel dan Sederhana Anti Gagal

Fish cake sangat cocok dihidangkan untuk makanan pembuka. Selain makanan pembuka tentu saja bisa untuk camilan, topping mie kuah dan lauk. Simak resep selengkap disini cara membuat fish cake sederhana dan anti gagal.

Apa itu Fish Cake?

Menggoreng Fish Cake

Fish cake adalah olahan berbahan dari ikan dan dicampur dengan tepung. Biasanya olahan ini ditambahkan cumi-cumi dan udang. Tapi saya membuat fish cake yang simpel, hanya menggunakan ikan saja.

Cara membuat fish cake saya menggunakan ikan fillet berwarna putih berat 500 gr. Kemudian blender kasar dalam keadaan setengah beku. Lalu dicampur dengan telur, tepung, kucai dan penguat rasa. Sehingga menghasilkan adonan fish cake yang siap untuk di goreng.

Adonan Fish Cake

Membentuk bulatan pipih fish cake saya menggunakan 2 sdm makan. Lalu goreng dengan api sedang dalam minyak banyak hingga matang. Fish cake yang sudah matang terlihat kering dan berwarna kecoklatan. Kemudian segera angkat dan ditiriskan.

Fish cake mempunyai cita rasa gurih dengan tekstur empuk didalam dan renyah diluar. Para sahabat bisa mencoba fish cake untuk topping mie kuah, terasa amat nikmat. Fish cake juga bisa disimpan di kulkas untuk stok. Bila ingin memakannya bisa dimasak dengan mie kuah atau dihangatkan dengan microwave oven.

Jenis Ikan yang bisa Digunakan untuk Membuat Fish Cake

Membuat fish cake, tentu saja dibutuhkan ikan fillet yang segar. Saya tidak merekomendasikan menggunakan ikan yang sudah dimasak atau direbus. Karena hal itu akan mempengaruhi cita dan rasanya. Jenis ikan yang bisa untuk dibuat fish cake yakni:

  • Ikan dori
  • Tongkol
  • Tenggiri
  • Tuna
  • Kakap putih
  • Kakap merah
  • Semua jenis ikan fillet berwarna putih

Untuk hasil fish cake terbaik… Saya merekomendasikan ikan kakap merah atau tenggiri jika tersedia. Juga boleh nemambahkan udang dan cumi-cumi yang segar.

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau dan talenan
  • Blender daging
  • Wadah
  • Alat pengukur berat, digital
  • Alat pengukur cairan, ml
  • Cobek dan ulekan
  • wajan atau teflon, spatula dan tirisan minyak

Lihat juga: Resep Siomay Ikan Teri Murmer

Mulai Memasak

Bahan Fish Cake

Membuat fish cake ini saya menggunakan ikan dori. Jika ingin rasa yang lebih gurih boleh menambahkan udang cincang yang segar. Sesuaikan saja dengan selera dan persediaan di dapur.

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr ikan fillet, setengah beku
  • 300 ml minyak goreng, secukupnya
  • 2 butir telur
  • 150 gr tepung tapioka
  • 20 gr tepung terigu
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 8 batang kucai, iris halus

Penguat Rasa

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada, bubuk
  • 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat

  • Potong-potong ikan bentuk dadu lalu blender kasar. Kemudian masukan kedalam wadah.
  • Setelah itu masukan semua sisa bahan dan penguat rasa kecuali minyak goreng. Aduk hingga rata, tes rasanya.
  • Panaskan teflon masukan minyak goreng. Ambil adonan menggunakan 2 sdm lalu bentuk bulatan pipih. Kemudian masukan dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan, ulangi menggoreng hingga adonan habis.
  • Masukan fish cake kedalam piring dan sajikan.

Sajikan fish cake bersama saus sambal, mayones atau kecap asin(sesuai selera).

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus