Resep dan Cara Membuat Kering Tempe Manis Gurih Renyah

Resep kering tempe renyah yang lezat, awet dan tahan lama. Simak dan pelajari disini cara membuatnya dan baca berbagai tipsnya.

Resep dan Cara Membuat Kering Tempe Manis Gurih Renyah

Resep kering tempe sederhana dengan rasa manis gurih, cocok untuk dibuat sendiri dirumah. Cita rasa kering tempe ini sedikit asin, gurih dan cenderung manis. Menu hidangan ini sangat cocok menjadi pendamping nasi putih maupun nasi kuning.

Rekomendasi Resep: Tempe Mendoan

Apa itu Kering Tempe?

Kering tempe dalam teflon

Kering tempe adalah olahan berbahan dari tempe yang dimasak dengan bumbu gula jawa. Sebelum dimasak tempe diiris tipis dan digoreng terlebih dahulu hingga kering. Bumbu dihaluskan dan dimasak bersama rempah-rempah dan gula jawa. Dimasak hingga airnya menyusut lalu dimasukan tempe dan diaduk hingga tercampur rata.

Memasak kering tempe

Selain tempe, bisa juga mencampurkan bahan lainnya dalam membuat kering tempe. Bisa menambahkan kacang atau teri atau irisan tipis kentang goreng. Kombinasi dengan bahan tersebut menambah rasa kering tempe menjadi lebih gurih dan lezat.

Rekomendasi Resep: Tumis buncis Tempe

Manfaat Mengkonsumsi Tempe untuk Kesehatan

Hasil menggoreng tempe

Tempe adalah makanan berbahan dari kacang kedelai yang diolah dan diproses menjadi tempe. Tempe adalah makanan yang sehat dan bergizi. Tempe juga banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh, contohnya yakni:

  • Membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
  • Menurunkan resiko osteoporosis
  • Mencegah anemia
  • Menangkal reaksi radikal bebas
  • Membantu menurunkan berat badan

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kering Tempe

Memasak bumbu kering tempe
  • Siapkan pisau dan talenan. Untuk mengupas bumbu, mengiris tempe dan menyisir gula jawa.
  • Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyak ml air dan minyak goreng.
  • Siapkan timbangan digital untuk mengukur berat tempe dan gula merah.
  • Siapkan sendok teh untuk mengukur banyaknya penyedap rasa.
  • Siapkan cobek dan ulekan untuk mememarkan rempah-rempah.
  • Siapkan wajan atau teflon, spatula dan saringan. Untuk menggoreng tempe serta meniriskan nya dan memasak kering tempe dan mengaduknya.

Tips Membuat Kering Tempe

Irisan tempe untuk membuat kering tempe
  • Iris tempe tipis-tipis, jangan mengiris tempe terlalu tebal. Agar ketika tempe digoreng bisa mudah kering dan teksturnya renyah.
  • Goreng tempe hingga kering agar menghasilkan kering tempe yang renyah.
  • Masak bumbu hingga air menyusut dan habis, sebelum memasukan tempe. Agar ketika memasukan tempe, tekstur tempe tetap kering dan renyah. Jika bumbu masih mengandung banyak air, tekstur kering tempe akan basah dan alot.
  • Agar tahan lama, masukan kering tempe ke dalam stopples dan biarkan dingin. Jika sudah dingin sempurna, baru ditutup rapat. Metode ini berguna untuk menyimpan kering tempe agar bertahan lama dan tetap renyah.

Rekomendasi Resep: Mendol

Mulai Memasak

Memasak bumbu kering tempe

Saya memasak kering tempe menggunakan 1 papan tempe besar beratnya sekitar 500 gr. Saya juga menggunakan asam jawa dalam memasak kering tempe ini. Membuat rasa dan aromanya lebih lezat.

Memasukan bumbu kering tempe dalam teflon

Rekomendasi Resep: Sayur tempe

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr tempe
  • 300 ml minyak goreng
  • 50 gr gula jawa sisir
  • 50 ml air

Bumbu Dihaluskan

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah buah bijinya

Rempah Rempah

  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 biji asam jawa
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 ruas laos memarkan

Penyedap Rasa

  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat

  • Iris tempe tipis-tipis bentuk memanjang, sisihkan.
  • Ambil blender, haluskan semua bumbu, sisihkan.
  • Panaskan wajan masukan minyak. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat tiriskan.
  • Ulangi menggoreng hingga tempe habis.
  • Masih dengan wajan yang sama, kurangi minyaknya, sisakan sekitar 2 sdm minyak. Masukan bumbu halus dan rempah-rempah, masak hingga harum dan air menyusut.
  • Masukan gula jawa dan air. Masak dengan api kecil hingga gula jawa mencair dan air menyusut atau habis.
  • Masukan penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata dan tes rasanya.
  • Jika rasa sudah pas, masukan tempe, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan tempe. Matikan api.
  • Masukan kering tempe dalam wadah atau piring, nikmati dalam suhu ruang.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus