Resep dan Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning Lebaran

Resep opor ayam kuning spesial lebaran yang sederhana. Menu hidangan terbaik pendamping lontong, ketupat sayur dan nasi putih.

Resep dan Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning Lebaran

Resep membuat opor ayam kuning, sajian lezat yang menggoda selera. Cara membuat bumbu opor ayam santan kara yang enak dan simpel untuk dipelajari dirumah. Cita rasa opor ayam bumbu kuning ini asin, gurih dan sangat lezat.

Opor ayam bumbu kuning

Opor ayam biasanya dicari dan dihidangkan di hari lebaran tiba. Cara memasaknya tidak sulit, juga sangat cocok dihidangkan sebagai menu sehari-hari. Memasak opor ayam bumbu kuning, saya menggunakan ayam potong. Sehingga waktu memasak yang dibutuhkan lebih cepat dan singkat.

Baca juga: Resep opor ayam

Apa itu Opor Ayam Bumbu Kuning?

Opor ayam bumbu kuning

Opor ayam bumbu kuning adalah olahan ayam berkuah santan yang berwarna kuning. Ayam ditumis bersama bumbu kuning dan rempah-rempah terlebih dahulu. Lalu dimasak bersama kuah hingga ayam empuk, ditambahkan santan dan penyedap rasa. Sehingga menghasilkan olahan opor ayam dengan aroma dan rasa khas gurih dan lezat.

Memasak opor ayam bumbu kuning

Opor ayam tergolong ada dua, opor ayam putih dan opor ayam kuning. Jika menggunakan ayam kampung dalam memasak opor. Waktu yang dibutuhkan untuk merebus ayam kampung membutuhkan waktu lebih lama. Hasil opor ayam kampung, kaldunya lebih gurih dan tekstur dagingnya lebih lezat.

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Opor Ayam

Memasukan tumisan bumbu dan ayam dalam panci opor ayam
  • Siapkan pisau untuk mengupas bumbu.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci ayam.
  • Siapkan blender untuk menghaluskan bumbu.
  • Siapkan cobek dan ulekan untuk mememarkan rempah-rempah.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk mengukur banyaknya bahan, bumbu dan penyedap rasa.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyak ml air.
  • Siapkan wajan atau teflon dan spatula. Untuk menumis bumbu dan ayam dan membolak baliknya.
  • Siapkan panci dan centong sayur untuk memasak opor dan mengaduknya.

Tips Membuat Opor Ayam Bumbu Kuning

Hasil bumbu tumis bersama ayam
  • Sebelum ayam dimasak bersama kuah, masak ayam dalam bumbu yang sudah ditumis. Agar warna kuning dari bumbu kuning meresap di ayam. Sehingga ketika sudah dimasak menghasilkan ayam berwarna kuning yang menarik.
  • Memasak ayam potong hingga empuk, membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit.
  • Waktu yang dibutuhkan untuk memasak santan hanya 3 menit. Memasak santan lebih dari 3 menit, tidak dianjurkan. Agar santan tersebut tidak menjadi sumber lemak jenuh.

Baca juga: Gulai Ayam Kampung

Mulai Memasak

Bumbu kuning opor ayam

Memasak opor ayam ini saya menggunakan 2 ruas jari kunyit. Karena kunyit yang saya gunakan tidak terlalu tua. Jika ingin menggunakan sedikit kunyit, gunakan bonggolnya. Bonggol kunyit memiliki warna kuning lebih pekat daripada anakan kunyitnya.

Bumbu kuning opor ayam

Memasak opor bumbu kuning ini saya menggunakan 2 santan kara kemasan 65 ml. Jika ingin menggunakan santan dari kelapa, gunakan 1 butir kelapa parut ukuran sedang. Jangan menambahkan air, cukup gunakan sebagian air dari 1000 ml air.

Paha ayam

Baca juga: Sayur Ketupat

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg paha ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 bungkus santan kara 65 ml
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1000 ml air
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu Dihaluskan

  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit kupas dan bakar
  • 1 ruas jahe kupas dan bakar
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 biji pala

Rempah Rempah

  • 5 lbr daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai memarkan
  • 1 ruas laos memarkan

Penyedap Rasa

  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam dengan air mengalir lalu lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas hingga bersih.
  • Ambil blender dan masukan semua bahan bumbu, blender hingga halus.
  • Panaskan wajan masukan minyak, tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum.
  • Masukan ayam dalam bumbu, tambahkan 100 ml air. Masak ayam hingga berubah warna dan teksturnya kokoh, angkat.
  • Ambil panci dan masukan 900 ml air, masak hingga mendidih.
  • Masukan ayam dengan bumbunya, masak hingga ayam empuk.
  • Masukan santan dan penyedap rasa, masak hingga santan matang lalu matikan api.
  • Tuangkan opor ayam bumbu kuning dalam piring dan taburkan bawang goreng di atasnya.
  • Opor ayam bumbu kuning yang lezat siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus