Resep Cumi Asam Manis Pedas Ala Resto Nampol di Lidah
Olahan cumi ala restoran yang sederhana, enak dan anti amis. Masakan ini mudah dan murmer untuk dibuat sendiri dirumah.
By Neztra
Cumi-cumi selain dimasak bumbu kuning dan digulai juga sangat nikmat dimasak asam manis pedas. Bahannya simpel dan mudah didapatkan. Sangat rekomen dihidangkan bersama keluarga tercinta.
Apa itu Cumi Asam Manis Pedas ala Resto?
Cumi asam manis pedas ala resto adalah olahan seafood berbahan dari cumi-cumi. Sebelum dimasak bersama bumbu saus.. Cumi dibersihkan dan direbus untuk menghilangkan baunya. Cara memasaknya simpel, dengan menggunakan bumbu iris, beberapa saus, air dan penguat rasa.
Cita rasa lauk cumi ini asin, manis, asam, pedas dan mempunyai tekstur lembut dan kenyal. Menu hidangan ini adalah lauk yang istimewah disajikan bersama nasi putih. Apalagi disajikan bersama keluarga tercinta… Rasa dan kehangatan saat menyantap hidangan ini menjadi sempurna.
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Pisau dan talenan
- Sendok makan dan sendok teh
- Wadah
- Panci, centong sayur dan saringan
- Alat mengukur cairan
- Wajan atau teflon dan spatula
Mulai Memasak
Untuk menghilangkan bau amis atau tak sedap pada cumi, perlu melakukan beberapa tahap. Sehingga olahan cumi menghasilkan aroma wangi dan memanjahkan mulut saat dimakan. Yuk! simak langkah-langkah membuat hidangan cumi yang bikin nagih di bawah ini.
- Waktu persiapan
- 20 menit
- Waktu memasak
- 20 menit
- Total waktu
- 40 menit
- Porsi
- 3 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 500 gr cumi
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 2 sdm minyak zaitun
- 100 ml air
Bumbu Iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay, ukuran sedang
- 2 biji cabe rawit, sesuai selera
- 2 batang daun bawang
Penguat Rasa
- 5 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Kaldu jamur, opsional
Cara membuat
- Cuci bersih cumi lalu potong-potong, masukan kedalam wadah. Kemudian lumuri cumi dengan air jeruk dan 1 sdt garam, sisihkan.
- Didihkan 500 ml air lalu masukan cumi, rebus selama 1-2 menitan. Kemudian angkat, siram dengan air dingin dan tiriskan.
- Panaskan teflon, masukan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Lalu masukan sisa bahan bumbu iris, 100 ml air dan penguat rasa, masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih masukan cumi. Masak dengan api besar sambil terus diaduk selama 2 menit lalu tes rasa dan angkat.
- Masukan cumi ke dalam piring dan sajikan