Resep Bumbu Sayur Labu Siam Santan Kuning Sederhana

Cara membuat sayur labu siam santan kuning yang harum dan mantap. Sayur ini sangat enak mendampingi nasi maupun lontong.

Resep Bumbu Sayur Labu Siam Santan Kuning Sederhana

Sayur labu siam adalah sayuran yang enak dan mudah untuk dimasak. Salah satu masakan rumahan labu siam yang terbaik adalah dimasak santan kuning. Cita rasanya sangat lezat, membuat hidangan sayur ini terasa istimewah.

Apa itu Sayur Labu Siam Santan Kuning?

Memasak Sayur Labu Siam

Sayur labu siam santan kuning adalah olahan berkuah kuning dan berbahan dari labu siam. Sebelum dimasak labu siam dipotong korek api memanjang lalu dilumuri dengan garam. Fungsi dari garam agar tekstur labu siam menjadi layu dan tidak kaku. Kemudian sayur labu siam dimasak bersama bumbu dan santan hingga matang.

Memasukan jagung dan udang rebon

Bumbu sayur labu siam siam ini menggunakan kunyit sehingga kuahnya berwarna kuning. Sayur ini mempunyai cita rasa yang asin dan gurih. Selain cita rasanya yang enak, hidangan ini juga mempunyai aroma yang khas. Aroma yang sedap mantap didapatkan dari perpaduan rempah-rempah dan udang rebon.

Lihat juga: Resep Sayur Labu Siam untuk Ketupat Lontong

Lihat juga: Resep sayur Bobor Daun Wortel dan Labu Siam

Lihat juga: Resep Terong Santan Kental

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Bahan Bumbu Halus
  • Pisau dan telenan
  • Wadah dan saringan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur cairan
  • Timbangan digital
  • Wajan atau teflon dan spatula
  • Panci dan centong sayur

Mulai Memasak

Labu Siam

Memasak sayur labu siam ini saya menggunakan bumbu laos bubuk. Jika para Sahabat menggunakan laos yang segar juga lebih baik. Campuran bahannya saya menggunakan jagung manis. Selain jagung manis bisa menggunakan tempe, tahu atau udang segar.

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr labu siam
  • 1 buah jagung manis
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 bungkus santan kara, 65 ml
  • 10 biji cabe rawit hijau
  • 50 gr udang rebon
  • 1,5 liter air
  • 3 sdm minyak mie ayam

Bumbu Halus

  • 4 biji cabe merah, buang bijinya
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 5 butir kemiri

Rempah-rempah

  • 1 sdm laos, bubuk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt ketumbar, bubuk
  • 1/2 sdt jintan, bubuk

Penguat Rasa

  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam, opsional

Cara membuat

  • Iris bentuk koreng api memanjang sayur labu siam lalu taburi dengan 1 sdt garam. Aduk labu siam dan garam hingga rata, diamkan hingga layu lalu cuci bersih, tiriskan. Segera potong-potong jagung manis, cuci bersih dan sisihkan.
  • Panaskan teflon, masukan minyak minyak mie ayam. Tumis bumbu dan rempah-rempah hingga layu dan berbau harum, angkat.
  • Siapkan panci, didihkan 1,5 liter air, masukan bumbu tumis, jagung manis dan udang rebon. Masak hingga mendidih dan jagung matang.
  • Setelah jagung matang masukan cabe rawit hijau, labu siam dan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk lalu masukan penguat rasa dan daun bawang. Masak hingga matang, tes rasanya lalu angkat.
  • Masukan sayur labu siam santan kuning dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

Aduk terus ketika memasukan santan sampai matang, agar santan tidak pecah.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus