Resep Bumbu Lapis Daging Sapi Tanpa Santan Yang Empuk

Cara membuat lapis daging yang empuk dan sederhana. Simak juga berbagai tips dan cara memasak daging agar cepat empuk disini.

Resep Bumbu Lapis Daging Sapi Tanpa Santan Yang Empuk

Resep membuat lapis daging sapi yang empuk, enak dan lezat. Cara membuatnya sangat mudah, hanya membutuhkan 4 langkah saja.

Apa itu Lapis Daging Sapi?

Memasak Lapis Daging Sapi tanpa santan

Lapis daging sapi adalah olahan berbahan dari daging sapi. Daging dipotong-potong melawan serat lalu dimarinasi. Kemudian bumbu halus dan rempah-rempah ditumis hingga harum dan daging dimasukan. Daging dimasak hingga berubah warna. Kemudian ditambahkan air dan dimasak hingga empuk dengan api kecil.

Lihat juga: Gulai Tunjang

Memasak Lapis Daging Sapi diteflon

Olahan lapis daging ini sangat terkenal di Jawa Timur khususnya di kota Surabaya. Lapis daging ini biasanya disajikan menemani nasi putih dan sayuran. Tekstur dari lapis daging ini sangat empuk dan membuat lidah ketagihan. Cita rasa hidangan ini sedikit asin, gurih dan cenderung manis.

Lihat juga: Resep Krengsengan Daging Sapi yang Empuk

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Memasak Bumbu dan Daging Sapi
  • Pisau dan talenan
  • Wadah pengukur ml
  • Wadah dan saringan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wajan atau teflon dan spatula

Lihat juga: Resep Empal Daging Sapi Goreng Empuk

4 Tips dan Cara membuat Lapis Daging Sapi Agar Cepat Empuk

Menumis Bumbu dan Daging Sapi

1. Tambahkan Nanas

Tumis atau masak daging dengan irisan nanas. Caranya memasaknya mudah. Tambahkan beberapa irisan nanas kecil sekitar 5-6 dalam memasak 1/2 kg daging. Nanas berfungsi membantu daging agar cepat empuk.

2. Masak Bersama Sendok

Cara ini adalah cara yang kuno dalam memasak daging agar cepat empuk. Anda dapat memasukan 1 sendok makan dan masak bersama daging hingga empuk. Cara ini juga mempercepat proses pengempukan daging.

Lihat juga: Resep Asem Asem Daging Labu Siam

3. Bungkus Dengan Daun Pepaya

Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit. Kemudian cuci bersih, potong-potong dan siap untuk dimasak. Daun pepaya juga membantu Mengempukan daging. Jadi selama proses pemasakan hingga empuk tidak membutuhkan waktu yang lama.

4. Masak Dengan Daun Nangka

Daun nangka juga bisa membantu proses memasak daging agar cepat empuk. Anda bisa menambahkan 4-6 lembar daun nangka ketika memasak atau merebus daging.

Itulah 4 tips dan cara memasak daging agar cepat empuk. Anda bisa memilih salah satu tips dan cara diatas untuk memasaknya. Selamat mencoba :)

Lihat juga: Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening yang Segar

Mulai Memasak

Marinasi Daging Sapi

Memasak lapis daging ini saya memarinasi dagingnya terlebih dahulu. Hasilnya daging sangat gurih dan beraroma rempah yang harum dan sedap. Berikut simak resep selengkapnya di bawah ini.

Lihat juga: Resep Rawon Bumbu Jadi yang Enak

Mempersiapkan Bahan

Bumbu marinasi

  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt ketumbar, bubuk
  • 1/2 sdt lada putih, bubuk
  • Sejumput kayu manis, bubuk

Bumbu Dihaluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 biji cabe merah
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/2 ruas jari lengkuas muda
  • 3 butir kemiri

Rempah-rempah

  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Penguat Rasa

  • 1 sdm gula jawa, sisir
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam, opsional

Cara membuat

  • Cuci bersih daging sapi lalu iris melawan serat. Masukan kedalam wadah dan tambahkan bumbu marinasi, aduk rata dan sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum. Kemudian masukan daging dan penguat rasa. Aduk rata hingga daging berubah warna.
  • Masukan air lalu aduk rata, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan api kecil.
  • Tes rasanya lalu angkat dan sajikan lapis daging sapi selagi hangat.

Jika memasak daging dengan 250 ml masih kurang empuk bisa menambahkan airnya sedikit saja. Kemudian masak kembali hingga empuk.

Untuk memasak 1 kg daging sapi. Anda tinggal melipat gandakan bumbu halus, bumbu marinasi dan penguat rasa sesuai selera.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus