Resep Bumbu Kuah Bakso Sapi Mantap dan Terbaik untuk Dicoba

Resep bumbu kuah bakso yang enak dan sedap mantap. Hanya membutuhkan 5 langkah saja untuk membuat kuah bakso super lezat ini.

Resep Bumbu Kuah Bakso Sapi Mantap dan Terbaik untuk Dicoba

Resep bumbu kuah bakso mantap ini tergolong spesial. Kuah bakso ini mempunyai cita rasa asin, gurih, sedap dan aromanya sangat harum segar. Hidangan terbaik menemani keluarga tercinta yang sangat menggugah selera.

Apa itu Bumbu Kuah Bakso Mantap?

Bumbu Kuah bakso mantap

Kuah bakso mantap adalah olahan berbahan iga sapi dimasak menjadi kaldu. Lalu kaldu iga sapi dimasak bersama bumbu, pentol bakso dan penyedap rasa. Ditambahkan daun bawang dan seledri, sehingga menghasilkan olahan yang segar dan mantap.

Memasak Bumbu Kuah Bakso Mantap

Kuah bakso biasanya disajikan dengan mie kuning & putih, pentol bakso, tahu putih & goreng. Tambahan lainnya juga ada siomay dan siomay goreng. Pelengkapnya ada sambal, saus, kecap manis, daun bawang dan bawang goreng.

Baca juga: Bakso Urat

Baca juga: Pentol Bakso Sapi Halus

Baca juga: Bakso Urat Jantung Ayam

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Memasak Bumbu Kuah Bakso Mantap
  • Persiapkan pisau dan talenan
  • Kemudian persiapkan timbangan digital dan wadah pengukur ml.
  • Lalu persiapkan sendok makan dan sendok teh.
  • Siapkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu.
  • Terakhir siapkan panci besar dan centong sayur untuk memasak kuah bakso

5 Tips dan Trik Cara Membuat Bumbu Kuah Bakso yang Mantap

Iga sapi

Memasak kuah bakso agar menghasilkan rasa dan aroma yang gurih, segar dan mantap. Tentu ada beberapa tips rahasianya. Berikut simak beberapa tipsnya di bawah ini.

1. Rebus Iga Sapi Dengan Api kecil

Merebus iga sapi

Saya menganjurkan untuk merebus iga sapi dengan api kecil. Agar menghasilkan kuah kaldu terbaik yang gurih dan jernih. Sambil dimasak dan sesekali dibuka tutup pancinya. Ambil buih-buih yang muncul dipermukaan kuah kaldu.

Selain tulang iga sapi berdaging. Bisa menggunakan tulang lain untuk membuah kuah bakso seperti:

  • Tulang sapi
  • Tulang sumsum
  • Tetelan
  • Tulang sapi berdaging.

2. Rebus Kuah Dengan Bawang Bombay

Bawang bombay

Rebus kuah bakso dengan bawang bombay yang sudah dibakar dan dibelah menjadi dua. Metode ini membantu untuk menghasilkan aroma dan rasa yang gurih, sedap dan mantap.

Sebelum dimasak dengan kuah bakso. Bakar bawang bombay bersama kulitnya, lalu kupas, bersihkan dan belah menjadi dua. Bawang bombay ini dimasak di awal bersama iga sapi hingga iga sapi empuk. Baru bawang bombay diangkat lalu dibuang.

3. Sangrai Bumbunya

Bumbu Kuah bakso mantap

Kuah bakso dengan rasa dan aroma harum, gurih dan mantap. Rahasianya terletak pada bumbunya. Sangrai terlebih dahulu butir lada, kemiri dan bawang putih sebelum bumbu dihaluskan.

Selain di sangrai, bawang putih juga bisa dibakar. Metode ini juga membuat olahan kuah bakso beraroma harum dan lebih mantap.

4. Gunakan Daun Bawang dan Seledri

Bahan bumbu kuah bakso mantap

Sangat disarankan menggunakan daun bawang/daun prei dan seledri untuk membuat kuah bakso. Hal ini membuat aroma dan rasa kuah bakso menjadi lebih segar dan mantap.

Caranya cukup mudah, cuci bersih daun bawang dan seledri dengan air mengalir. Lalu iris putih daun bawang dan sisakan daun bawang yang hijau. Masukan terlebih dahulu irisan putih dari daun bawang. Lalu masukan daun bawang dan seledri.

Masukan daun bawang dan seledri di 10 menit terakhir memasak/ketika mematikan api. Jangan memasukan daun bawang dan seledri di awal memasak agar tidak kehilangan vitaminnya.

5. Tambahkan Penyedap Rasa

Penyedap rasa

Menambahkan penyedap rasa juga sangat dianjurkan untuk membuat kuah bakso yang enak. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula untuk memperkuat rasa menjadi lezat.

Gunakan penyedap rasa seperti:

  • Kaldu bubuk rasa ayam dan sapi
  • Kaldu jamur
  • Penyedap kaldu blok
  • Micin

Bisa dipilih salah satu dari jenis kaldu diatas untuk memasak kuah bakso yang mantap. Gunakan penyedap rasa secukupnya sesuai selera masing-masing.

Baca juga: Makanan Khas Indonesia yang Digemari

Baca juga: Resep Bakso Ayam Rasa Sapi

Baca juga: Bakso Urat Ati Ampela

Mulai Memasak

Pentol bakso ayam

Kuah bakso yang gurih dan mantap, cocok disajikan dengan pentol bakso sapi halus. Tapi kebetulan di kulkas saya masih mempunyai banyak stok pentol bakso ayam. Jadi saya menggunakan pentol bakso ayam dalam memasak kuah bakso mantap ini.

Siapkan Bahan

  • 500 gr iga sapi
  • 1 kg pentol bakso ayam
  • 4 batang daun seledri
  • 4 batang daun bawang
  • Air 4 liter
  • 1 bawang bombay, bakar dan belah menjadi 2

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang putih, sangrai
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdm butir lada, sangrai

Penguat Rasa

  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam, opsional
  • 1 sdt gula pasir, bisa skip

Pelengkap

  • Secukupnya saus sambal
  • Secukupnya kecap manis
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 irisan daun bawang.

Cara membuat

  • Cuci bersih iga sapi lalu didihkan 4 liter air, masukan iga sapi dan bawang bombay. Rebus iga hingga empuk dengan api kecil dan ambil/buang buih yang muncul di permukaan kuah kaldu.
  • Ambil cobek haluskan semua bahan bumbu hingga halus. Iris daun bawang putihnya saja, sisakan daun bawang hijau tidak sudah diiris.
  • Jika iga sudah empuk, angkat bawang bombay. Masukan bumbu halus, pentol, irisan putih daun bawang dan penyedap rasa. Masak hingga pentol dan bumbu matang.
  • Masukan seledri utuh dan sisa daun bawang utuh, tes rasanya lalu matikan api.
  • Tuangkan kuah bakso bersama pentol dan iga ke dalam mangkuk. Tambahkan taburan daun bawang, bawang merah goreng, kecap dan saus sambal. Sajikan kuah bakso mantap selagi panas.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus