Resep Bumbu Kacang Siomay atau Batagor Bandung Asli Nikmat

Cara membuat bumbu kacang siomay kental dan enak. Dengan menggunakan cabe merah kering membuat warnanya merah menarik.

Resep Bumbu Kacang Siomay atau Batagor Bandung Asli Nikmat

Hidangan siomay atau batagor menjadi lezat jika disajikan dengan sambal kacang. Apalagi sambal kacangnya kental, enak dan beraroma harum, sangat menggoda selera. Sehingga perut jadi lapar dan makan pun menjadi lahap.

Apa itu Bumbu Kacang Siomay atau Batagor?

Memasak Bumbu Kacang

Bumbu kacang adalah bumbu pendamping yang disajikan untuk siomay dan batagor. Membuat sambal kacang yang enak membutuhkan proses memasak waktu yang lama. Cara membuatnya, kacang dan bumbu di goreng bersama lalu di haluskan. Kemudian kacang dimasak hingga berubah warna lalu penguat rasa dan air dimasukan.

Memasak Bumbu Kacang hingga kering

Memasak bumbu kacang dianjurkan menggunakan api kecil hingga mengeluarkan minyak. Proses ini membutuhkan waktu yang lama kisaran 1 jam untuk 250 gr kacang tanah. Jika menggunakan 500 gr sampai 1 kg kacang tanah membutuhkan waktu 2-3 jam. Metode ini dilakukan agar bumbu kacang awet dan menghasilkan rasa yang nikmat.

Peranan cabe merah dan cabe merah kering sangat penting dalam membuat bumbu ini. Kedua bahan tersebut membuat warna bumbu kacang menjadi merah menarik. Kombinasi dengan warna kacang tanah yang coklat dan cabe merah… Membuat tampilan bumbu kacang ini terlihat sempurna dan beraroma gurih sedap.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Menghaluskan bumbu kacang
  • Pisau dan talenan
  • Blender bumbu atau cobek dan ulekan
  • Wadah pengukur ml
  • Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak

Lihat juga: Resep Sambal Hot Lava

Lihat juga: Resep Bumbu Sambal Petis Untuk Gorengan

Lihat juga: Resep Bumbu Kecap Asin Homemade untuk Mie Ayam

Mulai Memasak

Bahan Bumbu Kacang

Bumbu kacang ini wajib untuk dibuat stok di dalam kulkas dirumah. Selain untuk penyajian siomay dan batagor… Bumbu kacang ini juga bisa disajikan untuk cilok dan cemilan lainnya.

Mempersiapkan Bahan

  • 250 gr kacang tanah
  • 200 ml minyak goreng
  • 300 ml air

Bumbu

  • 2 biji cabe merah besar
  • 4 biji cabe merah besar kering
  • 4 lembar daun jeruk
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri

Penguat Rasa

  • 1 sdt gula pasir
  • 50 gr gula jawa
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1,5 sdt garam, opsional

Cara membuat

  • Panaskan teflon masukan minyak goreng. Goreng kacang tanah dan bahan bumbu hingga matang, kecuali cabe merah kering. Kemudian angkat dan tiriskan, diamkan hingga dingin.
  • Setelah dingin masukan kacang, bumbu dan cabe merah kering ke dalam blender. Tambahkan 200 ml air, blender hingga halus.
  • Panaskan teflon yang berisi minyak tadi. Masukan bumbu kacang, masak hingga berubah warna dan air menyusut.
  • Masukan 300 ml air dan penguat rasa, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, masak hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, matikan api.
  • Masukan bumbu kacang kedalam mangkuk dan siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus