Resep Bumbu Gulai Tunjang Padang yang Enak dan Serderhana

Cara masak gulai tunjang sapi yang gurih dan lezat. Masakan rumahan spesial untuk keluarga dirumah dan sangat menggugah selera.

Resep Bumbu Gulai Tunjang Padang yang Enak dan Serderhana

Masakan gulai tunjang biasa kita jumpai di rumah makan Padang. Rasanya sangat gurih dan kenyal sangat menggoda selera. Masakan rumahan ini lebih ramah di kantong jika kita membuatnya sendiri dirumah :D

Memasak gulai tunjang di rumah adalah ide yang bagus. Selain kita bisa memasaknya sendiri sesuai dengan selera kita. Tapi kita juga bisa berbagi dengan semua keluarga yang ada dirumah.

Apa itu Gulai Tunjang?

Gulai tunjang adalah jenis makanan berkuah santan berwarna kuning yang lezat. Olahan ini terbuat dari kaki/kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai. Bumbunya yakni aneka rempah, bawang merah, bawang putih, cabe merah dan penyedap rasa. Cita rasa gulai tunjang ini asin, beraroma harum dan gurih.

Mulai Memasak

Cara membuat gulai tunjang ini membutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Tapi hasilnya sangat enak dan maximal. Kuahnya yang gurih dan rasa kikill sapinya yang kenyal. Terasa sangat special, sangat layak menjadi lauk pendamping nasi maupun lontong.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 potong kaki sapi (potong-potong ketika beli)
  • 2 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 1 ruas laos memarkan
  • 1 batang serai memarkan
  • 6 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 5 sdm minyak
  • 500 ml santan (dari 1 butir kelapa besar)
  • Air secukupnya (untuk merebus kaki sapi)

Rempah Rempah

  • 1 ruas jahe memarkan
  • 3 lbh daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai memarkan.

Bumbu Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 6 biji cabe merah/cabe keriting
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt merica butiran sangrai
  • 1 ruas kunyit kupas sangrai
  • 1 ruas jahe kupas sangrai

Cara membuat

  • Cuci bersih kaki sapi. Lumuri dengan air jeruk diamkan 15 menit, bilas hingga bersih.
  • Masukan kaki sapi kedalam panci presto, isi air hingga kaki sapi terendam. Kemudian masukan rempah-rempah, presto kaki sapi selama 30 menit, angkat kaki sapi.
  • Siapkan wajan masukan minyak. Tumis bumbu halus, serai, laos, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
  • Siapkan panci, masukan kaki sapi dan air baru hingga kaki sapi terendam. Masukan bumbu halus, masak sampai mendidih.
  • Masukan santan, kaldu jamur, gula dan garam. Masak sambil terus diaduk sampai kuah mendidih lagi. Kecilkan api, masak selama 15 menit sambil terus diaduk. Tes rasa, angkat.
  • Hidangkan gulai tunjang selagi hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus