Resep Bumbu Ayam Ungkep Goreng Telur Penyet Sambal Kemiri

Resep ayam goreng ungkep balut telur yang renyah. Rasanya makin mantap disajikan dengan sambal kemiri yang gurih.

Resep Bumbu Ayam Ungkep Goreng Telur Penyet Sambal Kemiri

Ayam bumbu ungkep goreng telur tradisional yang disukai masyarakat Indonesia. Apalagi disajikan dengan sambal kemiri, rasanya sangat enak dan bikin nagih.

Apa itu Ayam Ungkep Goreng Telur Sambal Kemiri?

Ayam ungkep goreng balut telur penyet sambal kemiri

Ayam ungkeng goreng sambal kemiri adalah olahan berbahan dari ayam negri. Ayam diungkep lalu dibalut telur dan digoreng hingga matang. Kemudian dipenyet dan disajikan dengan sambal kemiri.

Baca juga: Resep Gulai Ayam McD Rumahan yang Super Enak

Ayam ungkep goreng balut telur

Ayam goreng sambal kemiri ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih dan lalapan. Apalagi ditambahkan sedikit kuah ungkep ayam diatas nasinya. Membuat sajian ini terasa lengkap, sangat enak dan sempurna. Cita rasa hidangan ini asin, gurih, pedas dan mantap.

Baca juga: Resep Membuat Ayam Cabe Hijau Pedas Enak dan Sederhana

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Sambal kemiri enak Jawa timur
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Pisau dan talenan
  • Wadah dan saringan
  • Cobek dan ulekan
  • Panci ukuran sedang dan centong sayur
  • Wadah pengukur ml
  • Wajan atau teflon, spatula dan saringan minyak

Baca juga: Resep Masak bumbu Semur Ayam Kuah Kental Sederhana

Tips Membuat Ayam Ungkep Goreng Telur Sambal Kemiri yang Enak

Ayam ungkep
  • Melumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis sangat dianjurkan. Karena air jeruk nipis bisa menghilangkan bau amis pada ayam.
  • Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak dan api sedang. Agar hasil dari ayam goreng bagus dan warnanya menarik.
  • Jangan memasukan ayam sebelum minyak gorengnya panas. Karena minyak yang belum panas akan merasuk ke dalam daging ayam. Akibatnya ayam goreng tidak kering dan teksturnya basah menyerap minyak.

Baca juga: Ayam Goreng Ketumbar

Mulai Memasak

Bahan sambal kemiri enak Jawa Timur

Membuat ayam ungkep goreng telur ini sangat mudah. Telur juga membantu ketika digoreng minyak tidak menciprat. Telur tidak hanya membuat tekstur ayam renyah tapi juga membuat rasanya lebih gurih.

Baca juga: Ayam Geprek

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg ayam negri
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 liter air
  • 400 ml minyak goreng
  • Nasi putih, secukupnya

Bumbu di Haluskan

  • 5 siung bawang
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdm butir ketumbar
  • 3 butir kemiri

Rempah-rempah

  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1/2 ruas laos, memarkan
  • 1/2 ruas jahe, memarkan

Penyedap Rasa

  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdm gula merah

Sambal Kemiri

  • 8 biji cabe rawit, sesuai keinginan
  • 1 biji cabe merah
  • 10 butir kemiri
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula jawa
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air matang

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 10 menit dan bilas hingga bersih.
  • Didihkan 1 liter air lalu masukan ayam, bumbu halus, rempah-rempah dan penyedap rasa. Ungkep hingga ayam empuk lalu tes rasanya, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan wajan/teflon dan masukan minyak goreng. Balurkan ayam kedalam telur lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, Ulangi menggoreng hingga ayam habis.
  • Sangrai cabe rawit, cabe merah dan kemiri hingga harum lalu masukan ke dalam cobek. Tambahkan semua sisa bahan sambal kecuali air dan haluskan. Jika sudah halus tes rasanya lalu tambahkan air, aduk rata.
  • Masukan ayam kedalam cobek lalu penyet dengan sambal kemiri. Sajikan ayam dengan nasi putih yang hangat.

Jika Anda tidak suka dengan sambal kemiri. Anda bisa mencoba dengan aneka resep sambal lainnya disini

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus