Resep Botok Tahu Tempe Udang Rebon Tanpa Daun Pisang

Resep botok tahu tempe di wajan dengan udang rebon. Cara membuatnya simpel, sederhana, anti ribet dan irit.

Resep Botok Tahu Tempe Udang Rebon Tanpa Daun Pisang

Masakan rumahan botok tahu tempe udang rebon sangat sedap, gurih dan menggugah selera. Botok ini sangat enak disandingkan dengan nasi putih yang hangat. Bikin nafsu makan menjadi lahap.

Apa itu Botok Tahu Tempe Udang Rebon?

Botok Tahu Tempe Udang Rebon

Botok tahu tempe udang rebon adalah olahan berbahan dari tahu tempe dan udang rebon. Sebelum dimasak tahu dan tempe di kukus atau rebus terlebih dahulu. Kemudian tahu dan tempe dipotong dadu, dimasak bersama bumbu botok dan bahan lainnya.

Memasak Botok Tahu Tempe Udang Rebon

Ketika botok sudah matang bisa langsung disantap menemani nasi putih yang hangat. Para sahabat juga bisa menambahkan sayur asem dan kerupuk. Meski sederhana tapi rasanya sangat istimewah. Cita rasa botok tahu tempe udang rebon ini asin, gurih dan sedikit pedas.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Bumbu Botok Tahu Tempe Udang Rebon
  • Pisau dan talenan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur berat digital
  • Wadah pengukur cairan
  • Wadah dan saringan
  • Cobek dan ulekan atau blender bumbu
  • Panci kukusan
  • Wajan atau teflon dan spatula

2 Tips dan Trik Membuat Botok Tahu Tempe yang Enak

Tahu Tempe Kukus

1. Kukus atau Rebus Tempe Tahu Terlebih Dahulu

Mengukus tempe tahu sangat dianjurkan. Metode ini membantu menghilangkan rasa getir atau pahit dan asam dari tahu dan tempe.

Selain itu dengan mengukus tahu dan tempe juga bisa membuat teksturnya lebih empuk. Sehingga ketika dimasak lagi rasanya enak dan bumbunya merasuk kedalam tahu dan tempe.

Jika para sahabat ingin merebus tahu dan tempe. Setelah direbus jangan lupa ditiriskan terlebih dahulu. Agar teksturnya kering, tidak berair dan mudah untuk dipotong.

2. Masukan Tahu Tempe Diakhir Memasak

Masukan tempe diakhir memasak setelah bumbu dan bahan lainnya sudah matang. Karena tahu dan tempe sudah dikukus, jadi tidak perlu dimasak terlalu lama.

Baca juga: Resep Urap Sayur Bumbu Tumis

Baca juga: Resep Terong Santan Kental

Baca juga: Resep Tumis Pare Teri

Mulai Memasak

Bumbu Botok Tahu Tempe Udang Rebon

Memasak botok ini saya menggunakan kelapa parut kering. Karena saya tidak menemukan kelapa parut yang segar. Jika para sahabat menggunakan kelapa parut yang segar, saya sangat rekomen. Untuk rasa semuanya terasa sangat enak tapi kelapa parut muda segar lebih nikmat

Mempersiapkan Bahan

  • 1 papan tahu berat 500 gr
  • 1 papan tempe berat 400 gr
  • 100 gr kelapa parut kering
  • 100 gr udang rebon
  • 1 buah tomat hijau, iris dadu
  • 400 ml air
  • 500 ml air, untuk mengukus

Bumbu Dihaluskan

  • 5 biji cabe merah, buang bijinya
  • 7 biji cabe rawit, opsional
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung kencur
  • 1/2 ruas jari laos, muda
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 100 ml air, secukupnya

Penguat Rasa

  • 1/2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam, opsional

Cara membuat

  • Cuci bersih tahu dan tempe lalu kukus selama 15 menit. Kemudian angkat dan potong-potong tahu tempe bentuk dadu kecil, sisihkan.
  • Panaskan teflon, masukan bumbu halus. Masak hingga bumbu harum dan matang sampai airnya menyusut. Kemudian masukan tomat hijau, 400 ml air, udang rebon, kelapa kering dan penguat rasa. Aduk rata, masak hingga udang matang.
  • Jika udang rebon sudah matang, masukan tempe dan tahu lalu aduk rata, tes rasanya. Masak dengan api kecil hingga air menyusut lalu angkat.
  • Masukan botok tahu tempe udang rebon dalam piring dan siap untuk dinikmati.

Jika para sahabat menghaluskan bumbunya di dalam cobek… Tetap tambahkan 100 ml air ya untuk memasak bumbunya hingga matang. Atau juga bisa menumis bumbunya dengan minyak goreng.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus