Resep Balado Terong Teri Lauk Sedap Gurih Pendamping Nasi

Cara membuat balado terong ikan teri yang pedas dan nimkmat. Memasaknya mudah dan simple, cocok disajikan setiap hari.

Resep Balado Terong Teri Lauk Sedap Gurih Pendamping Nasi

Resep balado terong ikan teri merupakan masakan rumahan yang disukai di berbagai kalangan. Rasa kas terong yang lembut, ikan teri yang gurih dan bumbu balado yang pedas. Membuat hidangan ini sangat menggiurkan di mulut.

Balado terong teri ini merupakan masakan yang bervariasi. Kadang ada juga yang mencampurkannya dengan jengkol. Ya… menurut saya itu selera ya, memang sebagai Ibu rumah tangga harus kreatif :D

Lihat juga: Resep Bumbu Kuah Bakso Mantapß

Apa itu balado Terong Teri?

Balado Terong Teri

Balado terong teri adalah olahan berbahan dari terong dan ikan teri. Terong dan teri di goreng terlebih dahulu lalu di masak dengan bumbu balado. Bumbunya yakni bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, tomat, penyedap rasa. Sehingga hidangan ini mempunyai warna yang merah dan aroma khas yang menggoda selera.

Lihat juga: Siomay Ikan Goreng

Balado terong teri mempunyai cita rasa yang asin, gurih dan cenderung pedas. Masakan ini disukai di berbagai kalangan karena meski rasanya pedas tapi tidak ekstrim. Jadi bagi kalian pecinta pedas yang tidak ekstrim bisa mencoba resep saya yang satu ini :D

Tips Memasak balado Terong Teri

Terong Ungu Goreng
  • Goreng terong setengah matang terlebih dahulu. Agar terong mudah dimasak ketika dicampur bersama bumbu balado.
  • Masak terong sebentar saja ketika dimasak bersama bumbu. Agar terong tidak terlalu matang. Jika terong dimasak terlalu lama dengan bumbu, maka ketika diaduk mudah hancur.
  • Goreng ikan teri hingga kering sempurna. Agar ketika ikan teri dimasak lagi dengan bumbu terong. Rasanya tetap kriuk dan renyah, tidak alot.

Lihat juga: Resep Krengsengan Daging Sapi yang Empuk

Mulai Memasak

Terong Ungu

Cara membuat balado terong ini sangat mudah dan simpel. Bahannya mudah di dapatkan di pasar dan tentu saja ramah di kantong :D

Jika suka dengan variasi lainnya, bisa menambahkan pete, telur puyuh, tahu dan tempe. Semua tergantung selera lidah masing-masing ya… Saya sih lagi mood masak yang simpel :) Kalo begitu ayuk simak selengkapnya resepnya di bawah ini.

Saya memotong terong menggunakan pisau yang tajam. Hasilnya bagus dan rapi, untuk pisaunya bisa di check disini.

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr terong ungu
  • 100 gr ikan teri
  • 200 ml minyak zaitun

Bumbu Dihaluskan

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 biji cabai keriting
  • 10 biji cabai rawit merah
  • 1 buah tomat ukuran besar
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat

  • Cuci bersih terong dengan air mengalir lalu potong-potong.
  • Panaskan wajan masukan minyak, goreng terong setengah matang, angkat, tiriskan. Masukan kedalam wadah,sisihkan.
  • Masih dengan wajan dan minyak yang sama, goreng teri hingga kering, angkat tiriskan. Masukan ke dalam wadah sisihkan.
  • Masih dengan wajan dan minyak yang sama, masukan bumbu halus, tumis hingga harum.
  • Pastikan menumis bumbu benar-benar matang lalu masukan terong. Aduk-aduk perlahan hingga bumbu merata, tes rasa.
  • Jika dirasa sudah pas, masukan teri, aduk hingga tercampur rata lalu matikan api.
  • Masukan balado teri terong ke dalam piring, sajikan selagi hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus