Resep Bakso Urat Jantung Ayam Kenyal Kress yang Super Enak

Resep cara membuat pentol bakso urat jantung ayam yang gurih dan lezat. Ayo berkreasi membuat bakso! masakan rumahan yang mudah untuk dipelajari.

Resep Bakso Urat Jantung Ayam Kenyal Kress yang Super Enak

Bakso urat jantung ayam menu kreasi hidangan terbaru dari jantung ayam yang lezat. Cara penyajiannya sederhana, bisa disajikan dengan kuah, digoreng maupun di bakar. Sangat layak untuk menjadi hidangan spesial bersama keluarga dirumah.

Untuk pecinta makanan ayam dan jeroan, boleh banget cobain resep saya yang satu ini. Rasanya enak dan sangat menggugah selera. Saya sangat rekomen membuat bakso urat jantung ayam yang ekonomis disaat pandemi ini. Jika bisa menambahkan sedikit daging sapi kedalam adonan pentol, rasanya lebih mantap :D

Apa itu Bakso Urat Jantung Ayam?

Hasil bakso urat jantung ayam

Bakso urat jantung ayam olahan pentol yang berbahan dari daging dan jantung ayam. Daging ayam dipotong dadu & jantung ayam dibelah, dihaluskan bersama bumbu, telur dan air. Bumbunya yakni bawang putih, bawang merah goreng, lada, baking powder dan penyedap rasa. Ditambahkan tepung maizena & tapioka, sehingga menghasilkan adonan pentol yang padat & kenyal.

Cita rasa bakso urat jantung ayam ini padat, kenyal gurih dan enak. Rasanya memang lezat tapi tidak segurih pentol bakso sapi. Jika ingin lebih gurih bisa mencampurkan daging sapi dan menggunakan penyedap rasa sapi.

Peralatan yang Diperlukan untuk Membuat Bakso Urat Jantung Ayam

Kuah bakso dan bakso urat jantung ayam dalam panci
  • Siapkan blender daging untuk menghaluskan adonan bakso urat.
  • Siapkan pisau dan talenan. Untuk memotong dada ayam, jantung ayam dan mengupas atau mengiris bumbu.
  • Siapkan panci ukuran sedang dan centong sayur untuk memasak bakso urat jantung ayam.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan timbangan digital untuk mengukur banyaknya gr jantung ayam dan dada ayam.
  • Siapkan sendok makan dan sendok teh. Untuk menghitung banyaknya bumbu, tepung dan air jeruk nipis.

Tips Memasak Bakso Urat Jantung Ayam

Belahan jantung ayam dalam blender
  • Belah jantung ayam menjadi dua sebelum dicuci bersih adalah hal yang wajib. Karena didalam jantung ayam terdapat darah yang menggumpal. Sehingga jantung ayam tidak bersih maksimal jika tidak dibelah terlebih dahulu.
  • Lumuri dada ayam dan jantung dengan air jeruk nipis, juga hal yang wajib. Hal ini membantu menghilangkan bau amis atau bau tak sedap pada daging dan jantung ayam.
  • Merebus jantung ayam dengan aneka rempah-rempah terlebih dahulu, juga dianjurkan. Metode ini dapat menghilangkan bau amis pada jantung ayam. Gunakan rempah-rempah jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai dalam panci rebusan.
  • Menggunakan telur dan baking powder pada adonan pentol sangat dianjurkan. Hal ini berguna untuk mengembangkan dan mengenyalkan hasil pentol.
  • Tepung sagu, tepung tapioka dan tepung maizena adalah pilihan terbaik untuk membuat pentol. Jenis tepung ini berguna untuk mengikat air dalam adonan pentol. Sehingga pentol bakso urat menjadi padat dan kenyal.
  • Jangan memasukan bulatan pentol yang baru dibentuk dalam air mendidih. Karena suhu yang terlalu panas bisa membuat adonan pentol yang baru dibentuk rusak. Hasilnya pentol menjadi tidak padat atau lembek.
  • Merendam pentol dalam air es setelah diangkat dari panci air panas. Agar menghentikan proses memasak pada pentol, menjaga kepadatan dan kekenyalannya. Jika ingin menyimpan pentol dalam freezer atau tidak langsung memasaknya bisa tahan lama.

Lihat juga: Resep Bumbu Kuah Bakso Mantap

Mulai Memasak

Adonan bakso urat jantung ayam

Membuat pentol bakso urat dari jantung ayam yang padat dan kenyal ini sangat mudah. Bahannya mudah di dapatkan di pasar, praktis dan ekonomis. Hasil pentolnya juga tidak begitu banyak, sangat ekonomis untuk dibuat dan disajikan. Sangat layak menjadi hidangan terbaik untuk seluruh keluarga.

Bakso urat jantung ayam yang saya buat ini, saya hidangkan bersama kuah bakso. Kuahnya sangat simpel dan pedas, jika ingin lebih gurih bisa menambahkan sedikit tetelan.

Resep yang saya buat ini menggunakan blender khusus daging. Blender dagingnya bisa di check disini

Mempersiapkan Bahan

  • 250 gr jantung ayam
  • 250 gr dada ayam fillet
  • 5 sdm air jeruk nipis
  • 1 butir telur
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 100 ml air es
  • 1,5 liter air
  • 2 liter air es

Bumbu Dihaluskan

  • 6 siung bawang putih, goreng utuh
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1/2 sdt baking powder

Bumbu Kuah

  • 1,5 liter air
  • 4 siung bawang putih haluskan
  • 4 batang daun bawang iris
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 10 biji cabe rawit iris
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat

  • Belah dua jantung ayam lalu cuci bersih bersama daging ayam. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit dan bilas hingga bersih.
  • Potong dadu dada ayam persiapan untuk di blender. Masukan dada ayam bumbu halus, telur, 100 ml air dan jantung ayam kedalam blender daging. Haluskan hingga rata.
  • Masukan adonan ayam ke dalam wadah, tambahkan tepung maizena dan tepung tapioka. Uleni semua hingga tercampur rata.
  • Siapkan panci, masukan 1,5 liter air, nyalakan api dan masak air hingga mendidih.
  • Setelah mendidih matikan api dan masukan bulatan pentol ke dalam panci air panas. Ulangi membentuk hingga adonan pentol habis.
  • Tutup panci yang berisi pentol, diamkan selama 15 menit. Sesusah 15 menit angkat pentol rendam dengan air es, angkat tiriskan.
  • Pentol bakso urat jantung ayam yang sudah di rendam air es bisa dibuat stok. Dengan cara masukan pentol dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan masukan kedalam freezer.

Cara membuat kuah bakso

  • Siapkan panci masukan 1,5 air, nyalakan api dan didihkan air.
  • Setelah air mendidih masukan semua bahan bumbu kuah, masak hingga matang.
  • Masukan bakso urat jantung ayam, masak hingga matang dan mengembang, matikan api.
  • Pentol bakso urat jantung ayam yang padat dan kenyal siap untuk dinikmati.

Hasil pentol bulatan sedang menghasilkan 40 butir bakso urat jantung ayam. Untuk ukuran pentol bulatan kecil berlaku kelipatannya.

Jika Anda suka dengan resep pentol bakso saya buat. Temukan juga resep pentol bakso yang lainnya disini. pentolbakso

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus