Resep Bakso Goreng Kulit Ayam Tahu yang Kriuk Tahan Lama

Cara membuat bakso goreng dari kulit ayam campur tahu ekonomis. Resep ini sangat murmer dan cocok buat ide jualan.

Resep Bakso Goreng Kulit Ayam Tahu yang Kriuk Tahan Lama

Bakso goreng yang satu ini saya buat dari kulit ayam campur tahu. Teksturnya renyah diluar dan empuk didalam. Hidangan ini cocok untuk camilan atau menemani bakso kuah.

Apa itu Bakso Goreng Kulit ayam dan Tahu?

Bakso Goreng Kulit ayam dan Tahu

Bakso kulit ayam dan tahu adalah gorengan berbahan dari kulit ayam dan tahu putih. Cara membuatnya sama seperti membuat bakso biasanya. Kulit ayam dan tahu dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian ditambahkan bahan dan bumbu lainnya. Dicampur dan diaduk sehingga menghasilkan adonan bakso lalu digoreng.

Lihat juga: Resep Mendol Tempe Malang

Menggoreng Bakso Goreng Kulit ayam dan Tahu

Menggoreng bakso ini mempunyai cara agar renyah tahan lama. Para sahabat bisa menyimak tips dan triknya di bawah ya… Cita rasa gorengan ini sangat enak, ada asin dan gurih. Rasa dari kulit ayamnya juga membuat gorengan ini beraroma harum dan sedap. Cocok menjadi camilan sehari-hari.

Lihat juga: Resep Tempe Mendoan

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Menggoreng Bakso Goreng Kulit ayam dan Tahu
  • Pisau dan talenan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah dan wadah pengukur ml
  • Alat mengukur berat, digital
  • Blender, blender daging atau food processor
  • Wajan besar atau teflon, spatula dan saringan minyak

Lihat juga: Resep Tahu Krispi Seperti Kerupuk

5 Tips dan Trik Menggoreng Bakso Kulit Ayam dan Tahu

Memasukan bulatan bakso dalam minyak dingin

1. Menghaluskan Kulit Ayam

Menghaluskan kulit ayam bisa menggunakan blender atau food processor. Saat di blender lebih baik kulit ayam sedikit beku dan keras. Karena menghaluskan kulit ayam ini agak susah jika menggunakan blender.

Tapi jangan khawatir, saya mempunyai cara yang mudah untuk menghaluskanya. Dengan cara, potong kecil-kecil kulit ayam. kemudian masukan freezer selama 1-2 jam lalu ambil dan blender hingga halus.

Jika Para sahabat membuat adonan dengan porsi yang banyak. Lebih baik menggiling bahan adonannya di tempat penggilingan daging di pasar. Di tempat penggilingan daging bisa menggiling semua bahan dan bumbunya sekaligus.

2. Tekstur Adonannya

Bakso goreng kulit ayam ini mempunyai adonan yang agak padat dan tidak lembek. Jadi jika di blender sendiri dirumah perhatikan ketika menuangkan airnya ya. Jangan sampai terlalu banyak menggunakan air dingin/es batu. Gunakan air secukupnya dan tuang sedikit demi sedikit sesuai dengan yang dibutuhkan.

Lihat juga: Resep Siomay Goreng Ayam

3. Membentuk Bulatan Bakso

Adonan Bakso Goreng Kulit ayam dan Tahu

Membentuk bulatan baksonya bisa manual menggunakan tangan dan sendok. Sebelum menggunakan sendok, celup sendok terlebih dahulu ke minyak goreng. Agar ketika mengambil bulatan bakso dari tangan, adonannya tidak lengket di sendok. Metode ini juga membantu agar bulatan baksonya mudah terlepas dari sendok.

4. Cara Menggoreng Bakso

Untuk menghasilkan bakso goreng yang tidak mudah kempes. Masukan semua bulatan bakso dalam minyak dingin. Jika wajan atau teflon sudah penuh dengan butaltan bakso baru nyalakan apinya. Jika minyak sudah panas goreng dengan api kecil sambil terus di bolak balik. Agar bagian luar dan dalam baksonya matang merata.

Jika di penggorengan yang pertama adonan bakso masih tersisa. Para sahabat harus mematikan apinya dan menunggu minyaknya dingin. Karena di penggorengan yang ke-2 dibutuhkan metode yang sama. Metode ini membantu agar bakso goreng renyah tahan lama seharian.

5. Cara Menyimpannya

Bakso goreng bisa renyah tahan lama seharian. Apabila disimpan dalam suhu ruang dan kedap udara. Caranya, setelah bakso ditiriskan dan sudah dingin masukan ke dalam toples, tutup rapat. Metode penyimpanan ini sama persis seperti menyimpan kerupuk.

Lihat juga: Resep Siomay Goreng Ikan Teri Murmer

Mulai Memasak

Kulit ayam

Jika para sahabat ingin membuat adonan banyak seperti 1 kg atau 2 kg untuk jualan. Tinggal melipat gandakan bahan dan bumbunya. Karena diresep ini saya hanya membuat cukup untuk dikonsumsi sendiri.

Lihat juga: Resep Lumpia Isi Sayur Telur

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr kulit ayam, agak beku
  • 250 gr tahu putih
  • 1 butir telur
  • 250 gr tepung tapioka
  • 200 gr tepung terigu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 200 ml air es untuk memblender, secukupnya
  • 400-500 ml minyak goreng, secukupnya

Bumbu

  • 5 siung bawang putih, goreng utuh
  • 1,5 sdm bawang merah goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam, sesuai keinginan

Cara membuat

  • Blender kulit ayam bersama bumbu, air es dan telur hingga halus. Kemudian masukan kedalam wadah. Tambahkan tahu putih dan aduk-aduk haluskan tahu putih.
  • Setelah tahu putih halus, masukan tepung tapioka, tepung terigu dan daun bawang. Aduk-aduk jadikan adonan bakso akas (tidak terlalu padat dan tidak lembek). Tes rasanya.
  • Ambil teflon lalu masukan minyak goreng. Bentuk adonan menjadi bulatan pentol dan masukan satu persatu hingga teflon penuh. Jika teflon sudah penuh nyalakan api dan goreng dengan api kecil sambil terus diaduk. Goreng hingga bakso kering berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  • Ulangi menggoreng dengan metode yang sama hingga adonan habis.
  • Masukan bakso goreng kulit ayam dalam piring dan siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus