Resep Bakso Ayam Rasa Sapi Tanpa Menggunakan Daging Sapi

Resep bakso ayam kenyal dan padat yang enak. Cara membuatnya mudah dan menghasilkan pentol bakso yang terbaik.

Resep Bakso Ayam Rasa Sapi Tanpa Menggunakan Daging Sapi

Bakso ayam rasa daging sapi yang lezat dan sangat menggugah selera. Masakan ini merupakan salah satu kreasi dari daging ayam yang wajib untuk dicoba. Menu hidangan ini sangat layak dihidangkan untuk keluarga tercinta.

Bakso ayam rasa sapi

Membuat bakso ayam rasa sapi ini sama seperti membuat pentol bakso biasanya. Hanya saja ada beberapa bahan yang berbeda. Contohnya seperti pengenyal, gula merah dan perasa sapi. Dari perbedaan tersebut, menghasilkan bakso ayam berwarna lebih gelap, kenyal dan berasa sapinya.

Apa itu bakso Ayam Rasa Sapi?

Memasak bakso ayam rasa sapi

Bakso ayam rasa sapi adalah olahan berbahan dari daging ayam. Membuat pentol bakso ayam, yang dibutuhkan bagian dada ayam atau paha ayam fillet. Ayam digiling bersama bumbu dan telur, lalu di uleni bersama tepung dan bahan lainnya. Sehingga menghasilkan bakso ayam rasa sapi yang enak padat dan kenyal.

Bakso ayam rasa sapi

Sebagai pecinta makanan bakso, saya suka sekali membuat aneka masakan pentol bakso. Kali ini saya membuat bakso ayam tapi rasanya sapi. Hasilnya pentolnya sangat enak, sangat rekomen untuk di coba. Cita rasa bakso ayam rasa sapi ini gurih, padat dan kenyal, membuat lidah ketagihan.

Lihat juga: Pentol Bakso Ayam

Manfaat Bakso bagi Kesehatan

Bakso ayam rasa sapi
  • Baik untuk pertumbuhan tubuh
  • Baik untuk kecerdasan otak
  • Penambah tenaga
  • Kaya akan gizi, protein, vitamin dan zat besi
  • Membuat perut kenyang

Seporsi bakso mengandung 218 kalori, 8,18 gr karbohidrat, 13,4 gr protein dan 14,22 gr lemak. Apalagi seporsi bakso ditambahkan bihun, tahu, gorengan dan siomay. Hal ini membuat kandungan gizi dalam semangkuk bakso akan terus bertambah.

Tapi ingat ya, jangan memakan bakso secara berlebihan. Karena jika memakan bakso secara berlebihan. Tentu saja tidak baik untuk kesehatan tubuh kita.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Bakso ayam rasa sapi dalam kuah bakso
  • Persiapkan timbangan digital untuk mengukur berat bumbu dan bahan lainnya.
  • Kemudian persiapkan sendok makan dan sendok teh untuk mengukur banyaknya bumbu dan bahan.
  • Lalu mempersiapkan gelas pengukur untuk mengukur banyaknya ml air.
  • Siapkan blender daging untuk menggiling daging ayam dan bumbunya.
  • Kemudian siapkan wadah dan spatula untuk menguleni adonan bersama tepung dan bahan lainnya.
  • Ambil sendok untuk membuat bulatan pentol.
  • Lalu ambil panci dan centong sayur untuk memasak air dan mengaduk hasil pentol.
  • Terakhir ambil saringan untuk mengangkat pentol dan meniriskan nya.

Saya rekomen untuk menggunakan blender khusus daging yang bagus dan tajam. Agar hasil gilingan dagingnya lembut dan pentolnya cantik, padat dan kenyal. Untuk membeli blender khusus daging bisa check disini.

Tips Membuat Bakso ayam Rasa Sapi

Bakso ayam rasa sapi direndam air es
  • Memasukan bulatan pentol dalam air panas bukan air yang mendidih. Jika suhu menurun ketika belum selesai membentuk bulatan pentolnya. Boleh menyalakan kompor dengan api kecil dan jangan sampai mendidih. Yang dibutuhkan air panas saja, agar menghasilkan pentol yang padat dan kenyal.
  • Perasa daging sapi sangat berperan penting dalam membuat bakso ayam rasa sapi. Jadi hal ini wajib dan jangan dilewatkan.
  • Setelah pentol diangkat dari panci air panas, langsung siram atau rendam dalam air es. Hal ini agar menghentikan proses pematangan pada pentol bakso. Sehingga menghasilkan pentol yang padat dan kenyal.

Lihat juga: Pentol mercon

Mulai Memasak

Adonan bakso ayam rasa sapi

Tepung khusus bakso si kenyal (pengenyal) biasanya muat untuk 2 kilo adonan daging. Untuk penyedap rasa sapi bebas memilih, boleh merk royco, masako, magi dll.

Biasanya untuk lada bubuknya saya pake merk ladaku, hasilnya sangat enak. Untuk perasa daging sapi bisa menggunakan merk sobaso, sae mas atau baso pas. Perasa daging sapi ini wajib dipakai untuk membuat bakso ayam rasa sapi.

Lihat juga: 10 Tips Membuat Pentol Bakso

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg dada ayam fillet tanpa kulit
  • 1 buah jeruk nipis
  • 50 gr tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 50 gr tepung sagu
  • 30 gr perasa daging sapi
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 bungkus pengenyal
  • 2 liter air es/es batu
  • 1,5 liter air

Bumbu

  • 50 gr bawang putih
  • 50 gr bawang putih goreng
  • Bawang merah goreng, 50 gr
  • 50 gr gula merah
  • 150 gr penyedap rasa sapi
  • 2,5 gr lada bubuk
  • 1 sdm garam
  • 250 ml air es/es batu

Cara membuat

  • Cuci bersih dada ayam dengan air mengalir lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas hingga bersih.
  • Potong-potong dada ayam persiapan untuk di blender. Masukan bahan bumbu, telur, air es dan daging ayam ke dalam blender daging. Blender hingga halus.
  • Masukan daging ayam ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka, tepung sagu, perasa daging sapi, baking powder dan pengenyal. Uleni adonan hingga tercampur rata.
  • Ambil panci dan masukan 1,5 liter air, masak air hingga mendidih, matikan api. Masukan bulatan pentol ke dalam panci air panas, ulangi sampai adonan habis. Angkat pentol dan tiriskan, siram atau rendam pentol dengan air es atau es batu.
  • Pentol yang sudah dingin bisa di buat stok, dimasukan dalam freezer. Cara menyimpannya, masukan pentol dalam wadah kedap udara dan masukan ke dalam freezer. Pentol yang di makan langsung bisa di masak lagi dengan kuah bakso.
  • Hidangkan pentol bakso ayam yang kenyal dan lezat selagi hangat.

Menggiling daging ayam ke tukang penggilingan di pasar, biasanya minimal 2 kg daging. Jika ingin membuat 2 kg bakso ayam rasa sapi, bumbu dan bahannya berlaku kelipatannya.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus