Resep Ayam Kampung Bumbu Kuning Yang Sedap dan Mantap

Cara membuat ayam kampung bumbu kuning empuk dan simpel. Hidangan ini berbumbu kuah kental, berwarna kuning dan lezat.

Resep Ayam Kampung Bumbu Kuning Yang Sedap dan Mantap

Masakan rumahan ayam ungkep bumbu kuning adalah makanan rumahan yang terfavorit. Rasanya sangat enak dan membuat ingat dan rindu dengan kampung halaman. Karena makanan ini biasanya dihidangkan oleh Ibu tercinta ketika kita pulang kampung.

Apa itu Ayam Kampung Bumbu Kuning?

Memasak Ayam Kampung Bumbu Kuning

Ayam kampung bumbu kuning adalah olahan yang berbahan dari ayam kampung. Bumbunya berwarna kuning yang didapat dari kunyit. Sebelum dimasak ayam dilumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.

Memasak Ayam Kampung Bumbu Kuning

Cara memasak ayam ini tergolong mudah. Hanya saja membutuhkan waktu sedikit lama agar empuk. Memasak ayam kampung ini hanya perlu menumis bumbu dan mengungkep ayamnya. Ayam diungkep hingga empuk dan kuahnya menyusut lalu diangkat dan disajikan.

Memasak Ayam Kampung Bumbu Kuning

Cara penyajiannya cukup mudah, sajikan bersama nasi putih dan tumis sayuran. Menambahkan lalapan dan sambal juga ide yang bagus dalam menyantap hidangan ini. Hidangan ini mempunyai cita rasa yang asin dan sangat gurih. Siap-siap Ketagihan ya…

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Memasak Bumbu Kuning
  • Pisau dan talenan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur cairan
  • Wadah dan saringan
  • Blender bumbu atau cobek dan ulekan
  • Wajan, teflon atau panci dan spatula

Lihat juga: Resep Sop Ayam Kampung

Lihat juga: Resep Soto Ayam Bening Jawa

Lihat juga: Resep Sog Iga Kuah Bening

Mulai Memasak

Ayam Kampung

Memasak ayam kampung bumbu kuning ini saya menggunakan ayam kampung yang muda. Sehingga memasaknya lebih singkat dan dagingnya cepat empuk. Jika para sahabat membeli ayam kampung yang tua… Merebusnya membutuhkan waktu yang lebih lama.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, muda
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 700 ml air
  • 5 sdm minyak mie ayam

Bumbu Dihaluskan

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 biji cabe merah besar
  • 5 biji kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, bubuk
  • 1 sdm biji ketumbar, sangrai
  • 1 ruas laos, muda
  • 2 ruas kunyit
  • 5 cm jahe

Rempah-rempah

  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Penyedap rasa

  • 1/2 sdm gula jawa
  • Garam 1 sdm peres, opsional
  • 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat

  • Potong-potong ayam kampung, cuci bersih lalu kucuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan bilas hingga bersih.
  • Nyalakan kompor, panaskan teflon. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum. Kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan bertekstur kokoh.
  • Masukan air, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap dan air menyusut. Kemudian masukan penguat rasa dan daun bawang, aduk rata dan tes rasanya, matikan api.
  • Masukan ayam kampung bumbu kuning dalam piring dan sajikan.

Jika menggunakan laos yang tua, laosnya tidak usah dihaluskan bersama bumbu. Karena laos yang tua cukup sulit untuk dihaluskan, laos nya cukup digeprek saja.

Jika air sudah menyusut dan ayam belum empuk. Boleh menambahkan airnya dan masak kembali hingga ayam empuk.

Mengungkep ayam hingga empuk lebih mudah menggunakan wajan daripada teflon. Jadi para sahabat bisa menggunakan wajan saja atau panci.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus