Resep Ayam Goreng Kalasan Sederhana dan Mudah Dibuat

Cara membuat ayam goreng kalasan terenak dan termudah, anti gagal. Simak dan baca resep yang simpel selengkap disini.

Resep Ayam Goreng Kalasan Sederhana dan Mudah Dibuat

Ayam goreng kalasan termasuk salah satu menu terfavorit bagi masyarakat di Indonesia. Menu ini biasa kita jumpai di rumah makan atau di resto-resto terdekat. 

Apa itu Ayam Goreng Kalasan?

Ayam goreng kalasan adalah masakan tradisional yang berasal dari daerah Kalasan di Yogyakarta. Olahan ini diolah dengan bumbu spesial dan diungkep dengan air kelapa. Sehingga rasanya enak, unik dan bikin nagih.

ayam ungkep kalasan

Olahan ini berbahan dari ayam negri atau ayam kampung. Cara mengolahnya, ayam diungkep terlebih dulu hingga dagingnya lunak. Kemudian ayam di goreng hingga berwarna emas kecoklatan. Setelah itu menu hidangan yang spesial ini siap untuk disajikan.

Cara penyajian ayam goreng kalasan juga sederhana seperti penyetan biasanya. Ayam disajikan dengan lalapan dan sambal. Cita rasa hingan ini sedikit manis dan amat gurih. Dengan disandingkan lalapan dan sambal pedas. Menghasilkan perpaduan rasa yang segar, sedap dan mantap.

Mulai Memasak

Membuat hidangan ini saya menggunakan 1 ekor ayam kampung muda. Beratnya kisaran 1200 gr dan saya potong menjadi 2 bagian saja. Para Sahabat juga bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
  • 1 liter air kelapa
  • 1 buah jeruk nipis
  • 300 ml minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 2 butir kemiri

Bumbu cemplung

  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1/2 ruas jari jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, remas
  • 2 lembar daun salam

Penguat Rasa

  • 50 gr gula jawa
  • 1 sdm soy sauce
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 2 sdt garam, sesuai keinginan

Lalapan

  • 1 buah timun, potong-potong
  • 3 lembar kol/kubis, robek kecil-kecil
  • Sambal hot lava

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu bilas hingga bersih, tiriskan.
  • Masukan air kelapa, bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam panci. Kemudian masukan ayam dan masak hingga mendidih.
  • Setelah itu masukan penguat rasa. Ungkep ayam hingga air menyusut dan tekstur ayamnya lunak. Lalu angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
  • Apabila sudah dingin. Panaskan teflon dan masukan minyak goreng. Masukan ayam kedalam minyak goreng. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Ulangi menggoreng hingga selesai.
  • Masukan ayam ke dalam piring. Sandingkan dengan lalapan dan sambal hot lava. Ayam goreng kalasan yang sedap dan mantap siap untuk dinikmati.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus