Resep Ayam Betutu Khas Bali Simpel dan Sederhana
Cara membuat ayam betutu super simpel dan no ribet, anti gagal. Dengan menggunakan bumbu rempah pilihan menghasilkan olahan yang sedap nampol.
By Neztra
Makanan ayam betutu merupakan makanan terpopuler di kalangan masyarakat indonesia. Dengan tekstur ayam yang empuk dan bumbu rempah pilihan yang berlimpah.. Membuat makanan ini mempunyai cita rasa lezat dan aroma khas tersendiri.
Apa itu Ayam Betutu?
Ayam betutu adalah olahan ayam untuk lauk yang disajikan dengan nasi putih. Menu hidangan ini merupakan makanan tradisional khas dari kota Bali di Indonesia. Membuat ayam betutu bisa menggunakan ayam negeri maupun ayam kampung. Makanan ini menggunakan bumbu rajang, bumbu ulek kasar atau diblender kasar.
Ayam betutu mepunyai tekstur daging yang empuk dan lunak. Cita rasa ayam betutu ini asin, gurih dan sedikit pedas. Lauk ini juga mempunyai aroma khas wangi yang kuat dari rempah-rempah. Saat disantap rasanya nikmat dan memanjakan lidah, pokoknya bikin nagih.
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Pisau dan talenan
- Cobek dan ulekan atau blender bumbu
- Panci dan centong sayur
Lihat juga: Ayam Kampung Bumbu Kuning
Lihat juga: Rendang Ayam Kampung
Lihat juga: Opor Ayam Bumbu Kuning Lebaran
Mulai memasak
Memasak ayam betutu ini saya menggunakan 1 ayam kampung yang utuh. Beratnya kisaran 1000 gram dan sudah di potong-potong. Untuk ukuran potongannya Para Sahabat bisa memotongnya menjadi 4, 6, atau 8 bagian.
- Waktu persiapan
- 15 menit
- Waktu memasak
- 75 menit
- Total waktu
- 90 menit
- Porsi
- 8 Porsi
Mempersiapkan Bahan
- 1 kg ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air, hingga ayam tenggelam
- 2 sdm kunyit bubuk
Bumbu Rajang
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 ruas laos
- 2 ruas jahe
- 3 siung kencur
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay merah
- 3 siung bawang putih
- 11 biji cabe rawit merah
Penguat Rasa
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam, opsional
Cara membuat
- Cuci bersih ayam lalu rebus dengan 1 liter air dan 2 sdm kunyit bubuk.
- Masukan kemiri, ketumbar dan bawang putih goreng ke dalam blender bumbu. Blender hingga halus, lalu masukan sisa bumbu rajang, blender kasar.
- Masukan bumbu yang sudah di blender kasar dalam panci rebusan ayam. Tambahkan penguat rasa, masak hingga ayam empuk dan matang. Kemudian koreksi rasanya lalu matikan api.
- Masukan ayam betutu ke dalam piring dan sajikan.
Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)Gunakan 2-3 ruas jari kunyit jika tidak ada kunyit bubuk. Selain ayam betutu, juga bisa menggunakan jenis unggas seperti bebek.