Resep Ampela Goreng Krispi Mekar Enak Bikin Nagih

Cara membuat ampela goreng krispi yang mekar kekinian yang sederhana. Bagi para pecinta gorengan, rekomen banget cobain resep ini.

Resep Ampela Goreng Krispi Mekar Enak Bikin Nagih

Halo Para Sahabat… Kali ini saya membuat kreasi gorengan dari ampela ayam yang enak. Olahan ampela yang saya buat ini, cocok untuk dibuat lauk atau camilan. Tapi jangan sering-sering ya… Sesekali ajah biar tubuh tetap sehat :)

Apa itu Ampela Goreng Krispi Mekar?

Ampela Goreng Krispi Mekar

Ampela goreng krispi mekar adalah olahan gorengan berbahan dari ampela ayam. Ampela direbus lalu di iris di bagian sisi sampingnya, agar bisa mekar ketika digoreng. Lalu ampela dimarinasi sebentar, kisaran 15 menit. Kemudian ampela di tepungi lalu digoreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kecoklatan.

Menggoreng Ampela Krispi Mekar

Ampela yang baru diangkat dari gorengan segera tiriskan. Kemudian ampela goreng mekar siap untuk dinikmati. Gorengan ini bisa untuk camilan, dengan dihidangkan bersama saus sambal atau kacang. Selain camilan juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan sambal.

Adonan Ampela Goreng Krispi Mekar

Gorengan ini mempunyai cita rasa yang asin dan gurih. Sedangkan teksturnya krispi diluar dan empuk kenyal didalam. Rasa empuk dan kenyal membuat gorengan ini terasa berbeda dari gorengan lainnya. Para sahabat bisa mencoba resep yang saya buat ini.

Peralatan Dapur yang Dibutuhkan

Marinasi Ampela
  • Pisau tajam dan talenan
  • Wadah adonan dan saringan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur ml atau cairan
  • Panci dan centong sayur
  • Wajan atau teflon, spatula dan sarangan minyak

Lihat juga: Resep Ampela Goreng Ungkep

Lihat juga: Resep Bakso Urat Ati Ampela

Lihat juga: Resep Jamur Goreng Krispi

Mulai Memasak

Ampela Ayam

Membuat gorengan ini saya menggunakan ampelanya saja. Jika para sahabat ingin menggoreng dengan hatinya juga bisa. Tapi menurut saya hati ayam itu enaknya di masak semur. Kalo saran saya, ampela ini sangat enak dibuat gorengan krispi dan mekar…. Rasanya bikin nagih, pingin bikin lagi dan lagi :D

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr ampela ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 liter air, untuk merebus
  • 1 sdm garam
  • Air es, secukupnya untuk celupan
  • 500 ml minyak goreng

Bumbu Marinasi

  • 1 sdt bawang putih, bubuk
  • 1 sdm garam, opsional
  • Paprika bubuk, 1 sdt
  • Kaldu jamur, 1 sdt
  • 1/2 sdt lada putih, bubuk
  • 100 ml susu cair

Adonan Tepung Pelapis

  • 500 gr tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt lada putih, bubuk
  • Garam 1 sdt, opsional

Cara membuat

  • Cuci bersih ampela ayam lalu siram dengan air jeruk nipis, ratakan. Diamkan ampela selama 10 menitan, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
  • Didihkan 1 liter air dan 1 sdm garam, lalu masukan ampela, rebus hingga empuk. Setelah itu angkat, siram air dingin kemudian iris-iris bagian sisinya tapi jangan sampe putus. Hal ini dilakukan agar ketika ampela di tepungi dan digoreng bisa mekar.
  • Setelah selesai mengiris ampela… Masukan bumbu marinasi, aduk bumbu dan ampela hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama 15 menit dalam kulkas.
  • Siapkan teflon masukan minyak goreng lalu nyalakan api. Sambil menunggu minyak panas, siapkan adonan tepung pelapis dan air secukupnya.
  • Ambil beberapa ampela lalu masukan kedalam adonan tepung. Lalu remas-remas ampela, angkat dan tepuk-tepuk perlahan. Kemudian masukan ampela dalam air lalu angkat, masukan lagi ampela kedalam adonan tepung. Bolak balik ampela dalam tepung dan putar, sesekali diremas agar berbentuk krispi.
  • Setelah berbentuk krispi, masukan kedalam minyak panas. Goreng ampela dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan, ulangi menggoreng hingga ampela habis.
  • Masukan ampela goreng krispi mekar dalam piring saji dan siap untuk dinikmati.

Jika ada tepung pelapis yang masih tersisa, jangan dibuang. Para sabahat bisa memanfaatkannya untuk membuat gorengan lainnya. Salah satunya adalah tahu krispi renyah, tempe mendoan, dan tahu goreng tepung krispi rumahan.

Jika 1 kali pencelupan dan 2 kali penepungan dirasa tepung yang menenmpel kurang tebal. Para sahabat bisa melakukan 2 kali pencelupan dan 3 kali penepungan.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus