Rempah Singkong

Resep rempah singkong yang enak dan kenyal. Masakan rumahan yang mengingatkan sejuta memory ketika tinggal di Desa.

Rempah Singkong

Rempah singkong dulu kerap saya jumpai di sandingan hidangan nasi berkat. Waktu hidup di Desa dulu saya sering makan rempah singkong. Rasanya gurih dan kenyal tapi sekarang sudah jarang ada di nasi berkat.

Sekarang saya ingin membuat rempah singkong yang enak. Dengan hasil rempah singkong ini saya memakannya dan merasa nostalgia. Membuat rempah kelapa ini tidak membutuhkan kelapa yang muda maupun yang tua. Rempah singkong ini membutuhkan campuran kelapa yang setengah tua.

Apa itu Rempah Singkong?

Hasil Rempah Singkong

Rempah singkong adalah olahan berbahan singkong dan kelapa. Singkong dan kelapa di parut lalu diberikan bumbu dicampur menjadi satu. Bumbunya antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica dan penyedap rasa.

Mulai Memasak

Rempah Singkong

Cara membuat rempah singkong ini membutuhkan ketekunan untuk memarut. Jika punya mesin parutan sih gampang tapi kalo memarut manual capek juga haha…

Membuat rempah singkong ini juga membutuhkan keterampilan membentuk bulatan lonjong. Untuk yang membuat bulatan lonjong pertama kali mungkin agak susah. Pastikan waktu mengepal adonan benar-benar padat agar waktu digoreng tidak bercerai berai rempahnya. Berikut simak resep rempah singkong yang enak di bawah ini.

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg singkong
  • 500gr kelapa parut
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu di Haluskan

  • 7 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat

  • Kupas singkong, cuci bersih lalu parut semua singkong, masukan ke dalam wadah.
  • Haluskan bumbu dengan cobek. Jika pake blender, pakai blender kering jangan tambahkan air.
  • Masukan kelapa parut dan bumbu halus ke dalam wadah singkong.
  • Aduk-aduk sampai tercampur rata lalu tes rasanya.
  • Bentuk bulatan lonjong adonan rempah lalu taruh di atas loyang.
  • Jika adonan terasa lembek, bisa sedikit memeras singkong tapi jangan terlalu kering.
  • Ulangi membentuk adonan sampai adonan habis.
  • Siapkan wajan panaskan minyak. Masukan rempah satu persatu kedalam minyak panas.
  • Goreng rempah dengan api sedang hingga berwarna keemasan/kecoklatan. Angkat tiriskan.
  • Ulangi menggoreng sampai habis.
  • Hidangan rempah singkong yang gurih dan lezat, siap untuk dinikmati.

Tambahkan irisan daun bawang dan cabe rawit kedalam adonan jika suka rasa yang pedas. Hasil rempah singkong ukuran sedang antara 40-50 biji.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus