Brand

Resep Masakan Mudah & Praktis

Pentol Bakso Sapi Halus

Resep membuat pentol bakso sapi halus yang padat dan kenyal. Rasanya begitu lezat dan menggoda selera.

Pentol Bakso Sapi Halus
#BebasSusu #Kuliner

Pentol bakso sapi halus merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang begitu enak dan kenyal membuat lidah orang Indonesia ini ketagihan. Termasuk saya yang tidak bisa nolak makan pentol, sepertinya saya sudah kecanduan :D

Pentol bakso sapi halus ini salah satu makanan favorit saya sejak kecil. Setiap sore dan malam saya selalu membeli bakso dan sudah ketagihan. Ya.. harap dimaklumi bakso Malang terkenal enaknya, jadi wajar kalo saya sudah ketagihan. Karena saya sudah tidak di Malang lagi, lebih baik saya membuat sendiri resepnya. Sekalian berbagi resepnya agar bisa makan bakso yang enak :)

Apa itu pentol bakso sapi halus?

Pentol bakso sapi halus adalah olahan daging murni dan tepung tapioka/sagu dan bumbu. Bumbunya yakni bawang putih, bawang goreng, merica, garam dan penyedap rasa. Daging digiling bersama bumbu lalu di tambahkan pengenyal dan tepung tapioka/sagu. Di bentuk bulatan bola daging dan dimasukan ke dalam air panas.

Penyajian pentol bakso sapi halus pada umumnya disajikan bersama kuah. Ditambahkan mie kuning, bihun, tahu goreng, tahu putih, gorengan, siomay dan lontong. Terakhir diberi saus dan sambal, ditaburkan daun bawang/seledri dan bawang goreng diatasnya. Kadang juga pentolnya di tusuk dan langsung di makan bersama saus sambal.

Tips membuat pentol bakso sapi halus

  • Giling daging sapi hingga benar-benar halus merata agar hasil pentol halus sempurna.
  • Gunakan 100 gr tepung tapioka/sagu untuk 1 kg daging sapi jika ingin rasa pentol yang kress.
  • Gunakan murni putih telur jika tersedia, jika tidak gunakan butiran telur.
  • Jangan memasukan bulatan pentol dalam air mendidih karena resiko gagalnya tinggi.
  • Menggunakan tepung sagu membuat warna pentol lebih gelap. Menggunakan tepung tapioka membuat warna pentol lebih terang dan pucat. Soal rasa tepung sagu dan tepung tapioka sama-sama kenyal, terbaik untuk membuat bakso.
  • Menggiling daging bisa menggunakan blender atau food processor. Juga bisa menggunakan mesin penggilingan lainnya yang tersedia.

Mulai memasak

Cara membuat pentol bakso ini tergolong susah-susah gampang. Membutuhkan keterampilan tangan untuk membentuk bulatan pentolnya. Pada umumnya membentuk bulatan pentol ini menggunakan sendok.

Resep yang saya buat ini menggunakan blender khusus daging. Blender dagingnya bisa di check disini –> blenderdaging

Berikut simak resep membuat pentol bakso sapi halus selengkapnya di bawah ini.

Bahan

  • 1 kg daging sapi murni tanpa serat dan tanpa lemak
  • 200 gr tepung tapioka
  • 500 gr es batu (secukupnya)
  • 2 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • Secukupnya air untuk merebus
  • Secukupnya air es untuk merendam

Bumbu

  • 8 siung bawang putih
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 4 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam (sesuai selera)

Cara membuat

  • Giling daging sapi, bumbu, putih telur dan es batu sampai halus.
  • Masukan adonan kedalam wadah, tambahkan tepung tapioka, uleni hingga rata.
  • Jika adonan terlalu berat dan lengket, tambahkan sedikit air es ketika menguleni. Tes rasa.
  • Rebus air hingga mendidih, matikan api.
  • Bentuk bulatan pentol lalu masukan ke dalam panci air panas.
  • Setelah semua adonan dibentuk bulat, diamkan pentol dalam air panas selama 15-30 menit.
  • Angkat pentol, siram atau rendam dengan air es hingga dingin. (bisa langsung disimpan di freezer)
  • Masak lagi pentol bakso dengan kuah bakso atau dikukus sesuai selera.
  • Hidangkan pentol bakso sapi halus yang lezat selagi hangat.

Menu hidangan ini sangat cocok di sajikan di sore maupun di malam hari. Dengan disandingkan es teh, es jeruk, es coklat atau es susu menurut saya semuanya cocok :D

Jika Anda suka dengan resep pentol bakso saya buat. Temukan juga resep pentol bakso yang lainnya disini. pentolbakso

Demikian artikel resep dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa like, komen dan share ya :)

Baca juga

comments powered by Disqus