Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang Simpel

Resep sambal goreng kentang ati yang enak dan lezat. Masakan rumahan ini biasanya disajikan saat acara hajatan, pesta atau dihari lebaran.

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang Simpel

Sambal atau sambel goreng kentang ati yang biasanya dimasak dengan ampela dan pete. Merupakan salah satu masakan rumahan yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini sangat digemari karena sangat lezat, cocok menjadi pendamping nasi maupun lontong.

Saya membuat hidangan ini tanpa pete dan ampela. Karena waktu belanja saya tidak mendapatkan bahannya. Tapi meski tanpa ampela dan pete rasanya tetap sama-sama enak ya… Selain menggunakan ati ayam, juga bisa menggunakan ati sapi jika tersedia. Soal rasa sih ati sapi ya sepertinya lebih enak, semua itu sesuai selera masing-masing :D

Apa itu Sambal Goreng Kentang Ati?

Sambal goreng kentang ati

Sambal goreng kentang ati adalah olahan dari berbahan kentang dan ati ayam atau sapi. kentang dan ati dimasak bersama bumbu, santan, aneka jenis rempah dan penyedap rasa. Bumbunya yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, jahe, ketumbar dan jintan. Cita rasa dari sambal goreng kentang ati ini asin, gurih, sedikit manis dan pedas.

Sebelum memasak kentang dipotong dadu, digoreng terlebih dahulu. Sedangkan ati, direbus terlebih dahulu lalu di potong-potong. Lalu kentang dan ati dimasak bersama bumbu hingga matang dan meresap. Sehingga menghasilkan rasa yang sangat sedap dan lezat.

Mulai Memasak

Potongan Kentang Sebelum di Goreng

Cara membuat sambal goreng kentang ati ini tidaklah sulit. Hasilnya juga sangat gurih dan enak, sangat cocok menjadi menu pendamping nasi sehari-hari.

Untuk memasak sambal goreng kentang ati yang pedas bisa tambahkan 3-6 cabai rawit. Kalo terlalu pedas menurut saya kurang cocok dengan rasa khasnya. Tapi semua itu selera masing-masing ya… Berikut simak resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan

  • 500 gr kentang
  • 250 gr ati ayam
  • 300 ml minyak goreng
  • 100 ml santan encer

Bumbu Dihaluskan

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 5 biji cabai merah keriting
  • 2 cm jahe kupas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan

Rempah

  • 1 batang serai memarkan
  • 1 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk purut
  • 1 ruas laos

Penguat Rasa

  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat

  • Kupas buah kentang lalu potong-potong dan cuci bersih, tiriskan.
  • Cuci bersih ati ayam, rebus dengan api sedang selama 10 menit, angkat. Kemudian cuci lagi ati ayam yang telah di rebus dengan air dingin lalu potong dadu.
  • Panaskan wajan masukan minyak, goreng kentang hingga kering, angkat, tiriskan. Ulangi menggoreng hingga kentang habis.
  • Kurangi minyak di wajan, sisakan 2 sdm makan. Masukan bumbu halus dan rempah, tumis hingga harum.
  • Masukan kentang, ati ayam, santan dan penguat rasa. Masak hingga kuah menyusut, tes rasa, angkat.
  • Masukan sambal goreng kentang ati ke dalam piring, sajikan ketika masih hangat.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus