Cara Membuat Kerang Hitam Masak Kari yang Gurih Nampol

Resep kerang hitam masak kari yang gurih dan lezat. Cara memasak kerang hitam ini tergolong mudah untuk dipelajari.

Cara Membuat Kerang Hitam Masak Kari yang Gurih Nampol

Kerang hitam masak kari salah satu masakan dari kerang hitam yang sangat enak. Hewan ini berbentuk kerang hitam panjang yang mempunyai rasa khas seafood. Dengan dimasak kari, hidangan ini menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera.

Apa itu Kerang Hitam Masak Kari?

Hasil kerang hitam masak kari

Kerang hitam masak kari adalah olahan berbahan dari kerang hitam. Kerang direbus dahulu sebelum dimasak dengan bumbu kari dan santan. Semua bumbunya di iris dan ditumis bersama mentega hingga layu. Dimasukan santan, air kaldu kerang dan kerangnya, lalu dimasak hingga matang.

Kerang hitam masak kari dalam panci

Kerang hitam masak kari adalah masakan berkuah santan yang berwarna kuning. Olahan ini menggunakan aneka rempah-rempah. Sehingga menghasilkan aroma harum yang khas dan sangat menggugah selera. Cita rasa kerang hitam masak kari ini asin, gurih, terasa rempahnya dan sedikit pedas.

Manfaat Kerang bagi Kesehatan Tubuh

Kerang hitam
  • Menyehatkan jantung
  • Menyehatkan kuku dan rambut
  • Pengobatan untuk arthritis
  • Pengobatan untuk nyeri sendi
  • Membantu sistem peredaran darah
  • Menyehatkan tulang dan gigi
  • Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
  • Meningkatkan sistem saraf yang sehat
  • Meningkatkan kesuburan
  • Mencegah anemia
  • Menurunkan berat badan
  • Mencegah asma
  • Merawat kulit
  • Memperlambat penuaan
  • Fungsi seluler yang sehat
  • Sumber protein yang hebat
  • Mengandung zat besi
  • Sumber vitamin B12
  • Kaya akan omega 3
  • Melindungi saluran pencernaan
  • Menangkal radikal bebas

Tidak diragukan lagi kerang adalah makanan laut yang sehat. Akan tetapi kerang rentan terhadap kontaminasi bakteri. Hindari makan kerang yang sudah mati, karena kerang cepat rusak dan membusuk. Pilihlah kerang yang masih hidup dan segar untuk mengolahnya.

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kerang Hitam Masak Kari

Bumbu iris
  • Siapkan pisau dan talenan untuk mengupas dan memotong bumbu.
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci dan meniriskan kerang.
  • Siapkan panci dan centong sayur untuk merebus kerang dan mengaduknya.
  • Siapkan wajan, spatula dan saringan untuk memasak kerang dan menggoreng kentang.
  • Siapkan wadah pengukur untuk mengukur banyaknya ml air dan minyak goreng.
  • Siapkan sendok teh dan sendok makan. Untuk mengukur banyaknya bahan dan penyedap rasa.

Gunakan pisau dapur yang tajam agar memotong bumbu lebih mudah. Untuk pisau dapurnya bisa check disini.

Tips Memasak Kerang

Hasil kerang hitam yang sudah di rebus
  • Jangan konsumsi kerang dalam keadaan mentah. Karena efek samping bagi kesehatan sangat besar. Sebaiknya kerang direbus atau dikukus terlebih dahulu.
  • Jangan memakan kerang yang cangkangnya tidak terbuka setelah dimasak. Hal ini terjadi karena kerang sudah mati sebelum dimasak. kerang yang sudah mati sangat cepat membusuk, jika dimakan rasanya tidak enak.
  • Buang serabut di kerang hitam terlebih dahulu sebelum dimasak. Agar rasanya enak dan tidak merasa mual ketika dimakan.
  • Rendam kerang selama 30 menit bersama air jeruk dan garam. Agar pasir dan kotoran dalam kerang keluar dan kerang tidak bau amis.
  • Waktu yang dibutuhkan untuk merebus kerang hanya 3 menit. Jangan terlalu lama merebus kerang, agar tidak terlalu matang dan terlalu empuk. Setelah direbus, angkat dan siram dengan air dingin. Lalu cek kerang, jika ada kerang cangkangnya tidak terbuka, lebih baik dibuang saja.
  • Menyiram kerang yang baru diangkat dari rebusan air panas dengan air dingin. Berguna untuk menghentikan proses pematangan pada kerang. Jadi ketika diolah lagi kerang tidak terlalu matang.

Mulai Memasak

Merebus kerang hitam

Memasak kari kerang hitam ini simpel mudah dan praktis. Jika tidak ada kerang hitam bisa menggunakan jenis kerang yang lainnya. Cara memasaknya sama saja seperti tips memasak kerang diatas.

Hasil kentang goreng

Untuk sadingan kerang hitam masak kari ini saya menggunakan kentang goreng frozen. Untuk merk dan bentuknya bebas apa saja. Saya memilih yang bulat karena terlihat lucu, imut dan lebih crispy. Jika ingin menyandingkan kerang hitam masak kari dengan nasi juga bisa :)

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg kerang hitam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 500 gr kentang goreng
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm bubuk kari
  • 2 lembar daun jeruk
  • 60 ml santan kara
  • 1 liter air

Kentang Goreng

  • 500 gr kentang goreng frozen
  • 400 ml minyak goreng
  • 2 sdm mayones

Bumbu Iris

  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang serai
  • 2 cm jahe kupas
  • 5 cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Penyedap Rasa

  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat

  • Ambil serabut yang muncul dalam belahan kerang hitam satu persatu hingga selesai.
  • Cuci kerang lalu rendam dengan air. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan 1 sdm garam, diamkan selama 30 menit. Bilas hingga bersih dengan air mengalir, tiriskan.
  • Ambil panci, masukan 1 liter air lalu rebus air hingga mendidih.
  • Masukan kerang hitam, masak selama 3 menit. Angkat lalu ambil 500 ml air kaldu kerang dan sisihkan. Lalu tiriskan kerang dan siram kerang dengan air dingin
  • Panaskan wajan, masukan mentega. Tumis bumbu iris dan bubuk kari hingga harum kecuali daun bawang, masak dengan api kecil.
  • Masukan 500 ml air kaldu kerang, santan, daun jeruk dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih dan matang, masak dengan api sedang.
  • Masukan kerang dan daun bawang, aduk bersama kuah kari hingga tercampur rata. Masak selama 1 menit dengan api kecil, tes rasa lalu matikan api.

Menggoreng kentang

  • Panaskan wajan masukan minyak. Goreng kentang hingga berwarna emas kecoklatan dengan api sedang. angkat tiriskan.
  • Ulangi Menggoreng hingga kentang habis.

Cara penyajian

  • Ambil lepekan dan masukan 2 sdm makan mayones ke dalam lepekan.
  • Masukan kentang goreng ke dalam piring.
  • Tuang kerang hitam ke dalam mangkuk dan sajikan dengan kentang goreng dan mayones.
  • Hidangkan ketika masih hangat.

Jika Anda suka dengan masakan kerang yang saya buat. Temukan juga makanan seafood disini

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus