Cara Membuat Kaldu Tulang Sapi Terenak dan Terbaik

Resep Kaldu tulang sapi yang lezat, sehat dan bergizi. Sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari untuk diminum atau diolah lagi.

Cara Membuat Kaldu Tulang Sapi Terenak dan Terbaik

Kaldu tulang sapi yang mengandung kaya akan protein sehat dan bergizi tinggi. Masakan rumahan kaldu tulang sapi ini mempunyai aroma gurih dan rasa yang lezat. Sangat rekomen menyimpan kaldu tulang sapi di dalam kulkas sebagai stok.

Menyesap secangkir kaldu tulang yang hangat setiap hari adalah kebiasaan yang baik. Sebelum menyesap bisa ditambahkan sedikit garam ke dalam cangkir lalu diaduk. Sangat baik diminum di pagi hari menemani menu hidangan sarapan.

Apa itu Kaldu Tulang?

Kaldu tulang adalah olahan dari berbahan tulang yang di rebus dengan air. Proses membuat tulang kaldu sapi ini merebus tulang dengan waktu yang lama. Merebus tulang dengan api kecil agar menghasilkan cairan kaldu yang terbaik. Biasanya tulang direbus dengan bumbu, rempah-rempah dan bahan asam seperti cuka apel.

Rasa dari kaldu tulang ini sangat gurih dan lezat. Sedangkan aromanya pun juga khas harum dan sedap. Sangat sehat dan rekomen untuk membuat kaldu tulang sapi dirumah :)

Perbedaan Kaldu Instan dan Kaldu Tulang

  • Kaldu instan terbuat dari daging yang direbus dengan waktu yang lebih singkat. Merebusnya membutuhkan waktu sekitar 30 menitan dan rasanya sangat ringan.
  • Kaldu tulang terbuat dari rebusan tulang dalam waktu lebih lama sekitar 8-12 jam. Hasil rasa dari kaldu tulang terasa lebih gurih dan lezat

Manfaat Kaldu Tulang Sapi

Kaldu Tulang Sapi
  • Menu diet yang sehat
  • Memperkuat persendian.
  • Melawan penyakit flu.
  • Melancarkan pencernaan.
  • Menyehatkan kulit.
  • Menambah energi.
  • Mengatasi masalah tidur

Meskipun banyak manfaatnya tapi tentang kesehatan tetap harus di perhatikan. Jangan mengkonsumsi kaldu tulang sapi berlebihan. Karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik :D

Jenis Tulang yang Dibutuhkan untuk Kembuat Kaldu

Tulang sapi, rusa, domba dan kuda.

Membutuhkan tulang leher, betis, buntut sapi dan tulang sumsum. Tapi dalam menggunakan tulang sumsum jangan terlalu banyak. Agar tekstur kaldunya tidak mempunyai banyak minyak dan banyak gel.

Tulang ayam.

Membutuhkan tulang semua kerangka ayam, ujung sayap, ceker ayam dan ayam utuh.

Tulang ayam kalkun.

Membutuhkan tulang kerangka kalkun, kerangka punggung, ujung sayap dan kaki.

Tulang babi.

Untuk membuat kaldu babi membutuhkan tulang leher, kaki dan tulang sendi di kaki babi.

Bagaimana cara mengkonsumsi kaldu tulang?

Kaldu Tulang Sapi
  • Meminumnya langsung
  • Membuat pasta
  • Semur
  • Menanak nasi
  • Membuat sup
  • Saus
  • Rawon
  • Memasak bubur
  • Rendang
  • Menumis sayur
  • Kuah bakso
  • Memasak mie, dll.

Banyak sekali jenis masakan yang menggunakan kaldu tulang sapi. Karena kaldu tulang ini menjadikan makanan menjadi begitu gurih dan lezat.

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kaldu Tulang Sapi

  • Siapkan microwave oven japitan dan loyang untuk memanggang. Tulang yang di panggang terlebih dahulu akan menghasilkan aroma dan rasa yang terbaik. Lebih gurih, lebih sedap, lebih enak dan warna cairan kaldunya lebih gelap.
  • Siapkan talenan dan pisau untuk mengupas bumbu.
  • Siapkan panci berukuran besar dan sendok atau centong. Untuk memasak dan mengambil buih-buih yang naik ke permukaan air kaldu ketika direbus.
  • Siapkan saringan atau sarangan halus dan stoples kaca. Untuk menyaring kaldu tulang dan menyimpan hasil cairan kaldu tulangnya.

Tips Memasak Kaldu Tulang Sapi

  • Merebus tulang ayam atau tulang berukuran kecil lainnya. Membutuhkan waktu yang lebih sedikit, sekitar 2-3 jam.
  • Merebus tulang sapi atau tulang yang berukuran besar. Membutuhkan waktu yang lebih lama sekitar 8-12 jam.
  • Rebus kaldu tulang dengan api kecil. Untuk mendapatkan hasil kaldu yang jernih dan enak dan juga tidak terlalu berminyak.
  • Sebelum mengkonsumsi kaldu, ambil gumpalan kaldu yang muncul di permukaan terlebih dahulu. Agar hasil kaldu tetap jernih.

Mulai Memasak

Contoh Masakan yang Menggunakan Kaldu Tulang Sapi

Cara membuat kaldu tulang sapi ini sangat mudah. kamu bisa memasak menggunakan panci elektrik, rice cooker atau diatas kompor. Hanya saja waktu yang dibutuhkan sangat lama sehingga harus bersabar.

Membuat kaldu tulang yang jernih dan terbaik ini harus bersabar dan telaten. Harus rajin menyendok buih-buih yang naik ke atas setiap per 30 menitnya. Karena kaldu terbaik adalah kaldu yang lebih jernih dan tidak terlalu banyak gel. Berikut simak resep selengkapnya di bawah ini.

Mempersiapkan Bahan

  • 2 kg potongan sendi tulang berdaging (tulang betis)
  • 3 sdm cuka apel, boleh skip
  • 5 siung bawang putih
  • 3 batang seledri
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt garam himalaya, sesuai keinginan
  • 3 sdm minyak zaitun (olive oil)
  • Secukupnya air hingga tulang terendam

Cara membuat

  • Lumuri kaki sapi dengan minyak zaitun lalu panaskan oven dengan suhu 205°C
  • Siapkan loyang alasi dengan kertas roti. Tata tulang sapi dan bawang putih ke loyang. Masukan tulang kedalam oven panggang selama 30 menit (bila tidak ada oven bisa skip)
  • Ambil jepitan pindahkan tulang sapi dan bawang putih ke dalam panci. Tambahkan cuka apel, daun salam, garam dan merica hitam. Masukan air nyalakan kompor dengan api besar sampai mendidih.
  • Setelah mendidih kecilkan api. Singkirkan buih/busa yang naik ke atas permukaan kaldu. Rebus selama 8 jam. Buka tutup panci untuk menyingkirkan buih/busa yang muncul di atas permukaan kaldu. Tutup kembali dan ulangi setiap 30 menit, begitu seterusnya.
  • 10 menit sebelum panci diangkat masukan seledri, masak kembali lalu angkat. Saring kaldu dengan saringan halus ke dalam stoples kaca. Bila ada buih yang muncul di permukaan ambil dengan sendok.
  • Hidangkan secangkir kaldu sapi ketika masih hangat. Atau juga bisa dijadikan bahan dasar masakan yang lainnya.

Kaldu bisa di simpan di dalam kulkas dan bisa bertahan sampai 3-6 bulan. Dengan cara tuang kaldu ke dalam stoples kaca dan biarkan dingin. Sebelum ditutup berikan ruang minimal 2 inci.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus