Cara Membuat Chicken Ayam Kentaki Krispi Cocok Bagi Pemula

Cara membuat ayam krispi dengan tepung biasa yang gurih dan lezat. Resep ayam goreng krispi rumahan ini mudah dibuat dan dipelajari.

Cara Membuat Chicken Ayam Kentaki Krispi Cocok Bagi Pemula

Cara membuat chicken ayam krispi yang enak kriuk anti gagal. Resep yang saya buat ini cocok untuk pemula karena mudah dibuatnya.

Apa itu Chicken Ayam Kentaki Krispi?

Menggoreng ayam kentaki

Chicken ayam kentaki krispi adalah olahan berbahan dari ayam negri. Ayam direndam dalam bumbu marinasi hingga meresap. Kemudian dimasukan kedalam tepung pelapis, air dingin dan tepung pelapis lagi. Diaduk dan diputar hingga kriwil lalu digoreng hingga berwarna kecoklatan.

Menepungi ayam

Hidangan ayam goreng krispi ini mempunyai tekstur yang renyah diluar dan lembut didalam. Biasanya hidangan ini disandingkan dengan saus sambal atau sambal hot lava. Cita rasa sajian ini asin dan gurih. Juga mempunyai aroma khas yang lezat dan sangat menggugah selera.

Lihat juga: Ayam Goreng Ketumbar

Lihat juga: Ayam Popcorn

Lihat juga: Ayam Goreng Crispy

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Adonan ayam tepung dalam air
  • Wadah dan saringan
  • Sendok makan dan sendok teh
  • Wadah pengukur ml
  • Wajan atau teflon atau panci ukuran sedang, spatula dan saringan minyak

Tips Membuat Ayam Kentaki yang Enak

Bumbu marinasi
  • Untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam. Anda bisa melumurinya dengan perasan air jeruk nipis sekitar 10-15 menit. Kemudian bilas hingga bersih.
  • Memarinasi ayam membutuhkan minimal 1 jam. Jika para sahabat mempunyai banyak waktu, memarinasinya selama 1-2 jam atau bahkan semalaman. Semakin lama dimarinasi bumbunya makin meresap dan rasanya sangat enak.
  • Agar ayam tidak keluar darah ketika digoreng, patahkan bagian tulangnya. Hal ini dilakukan ketika memasukan telur sebelum mulai penepungan.
  • Menggoreng chicken ayam krispi membutuhkan api sedang. Agar hasilnya matang luar dan dalam. Jika menggunakan api besar, hasilnya matang di luar dan dalamnya kurang matang / mentah.
  • Goreng ayam krispi dengan minyak banyak dan panas, sampai ayam tenggelam. Agar hasilnya cantik, krispi dan kriwil.
  • Jika ingin hasil kentaki ayam krispi yang kriwil cantik. Saring tepungnya ketika mau mengulangi penepungan ayam, dan sisihkan yang bergerindil.

Mulai Memasak

Sayap ayam negri

Saya membuat chicken ayam kentaki ini menggunakan bagian sayap ayam. Selain sayap ayam bisa menggunakan bagian ayam lainnya sesuai keinginan.

Lihat juga: Resep Bumbu Ayam Ungkep Sambal Kemiri

Lihat juga: Resep Gulai Ayam McD Kekinian ala Rumahan

Mempersiapkan Bahan

  • 1 kg sayap ayam negri
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 liter minyak goreng, secukupnya
  • Saus sambal, secukupnya
  • Air dingin, untuk celupan
  • 1 butir telur

Bumbu Marinasi

  • 1 sdm bawang putih, bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt paprika, bubuk
  • 1/2 sdt lada, bubuk
  • 1/2 sdt lada hitam, bubuk
  • 1 sdm air bening kapur sirih

Tepung Pelapis

  • 500 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt lada hitam, bubuk
  • 1/2 sdt lada putih, bubuk
  • 1/2 sdt bubuk oregano
  • 1 sdt kunyit
  • 1 sdt baking powder

Cara membuat

  • Cuci bersih sayap ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Kemudian bilas ayam dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan.
  • Masukan ayam kedalam bumbu marinasi, aduk rata lalu masukan kedalam kulkas. Simpan dalam kulkas minimal selama 1 jam atau semalaman.
  • Setelah proses marinasi selesai, masukan 1 butir butir telur dalam adonan ayam dan aduk rata.
  • Ambil wajan dan panaskan minyak. Sambil menunggu minyak panas bisa memulai proses penepungan.
  • Masukan ayam dalam tepung pelapis dan lumuri semua bagian ayam hingga rata. Angkat lalu masukan ayam ke dalam air dingin selama 3 detik. Angkat lalu masukan kembali kedalam tepung pelapis sambil dibolak balik dan terus diputar. Lakukan membolak balik tanpa meremasnya hingga muncul gumpalan tepung crispy.
  • Jika ayam sudah berbentuk krispi, angkat ujunganya dan tepukan kedua punngun tangan. Agar serbuk tepungnya rontok dan masukan dalam minyak panas.
  • Goreng ayam dengan api sedang selama 12 menit hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, ulangi menggoreng hingga ayam habis.
  • Masakan ayam ke dalam piring, hidangkan dengan saus sambal selagi hangat.

Sisa tepung pelapis yang masih tersisa, manfaatkannya untuk membuat makanan lainnya. Salah satunya adalah tahu krispi renyah, tempe mendoan, dan tahu goreng tepung krispi rumahan.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus