Cara Masak Resep Empal Daging Sapi Goreng Empuk dan Enak

Cara membuat empal daging sapi yang empuk dan enak, sangat menggugah selera. Baca tipsnya dan pelajari juga resepnya yang mudah di sini.

Cara Masak Resep Empal Daging Sapi Goreng Empuk dan Enak

Resep empal daging sapi goreng empuk dan enak, sangat wajib untuk dicoba. Makanan empal daging adalah hidangan istimewah yang sangat kita kenal. Dengan bumbunya yang sederhana, bisa menghasilkan masakan empal daging yang lezat.

Apa itu Empal Daging Sapi Goreng Empuk?

Empal daging sapi goreng

Empal daging sapi goreng empuk adalah olahan berbahan dari daging sapi. Daging sapi dimasak lalu di potong-potong dan dimasak lagi dengan air rebusan. Ditambahkan bumbu, rempah-rempah dan penyedap rasa. Direbus secara perlahan hingga air menyusut dan bumbu meresap dalam daging.

Menggoreng empal daging

Setelah proses merebus hingga bumbu menyerap dalam daging selesai. Daging empal di gepuk atau dipenyet sedikit hingga agak pipih dan digoreng. Sehingga menghasilkan empal goreng empuk dan enak dengan aroma yang khas gurih. Cita rasa empal daging sapi goreng empuk ini sedikit asin, gurih dan agak manis.

Baca juga: Rendang Daging

Manfaat Mengkonsumsi Daging Sapi untuk Kesehatan Tubuh

Daging sapi

Daging sapi rasa nya lezat dan mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut manfaatnya bagi kesehatan tubuh:

  • Mengatasi anemia
  • Meningkatkan massa otot
  • Meningkatkan kekebalan tubuh
  • Meningkatkan stamina
  • Menjaga berat badan
  • Kaya mineral

Sumber: lemonilo

Bagian Daging Sapi yang Bisa Dimasak Empal

Empal gepuk sebelum di goreng

Semua daging sapi bisa digunakan sebagai empal daging. Akan tetapi ada pilihan daging terbaik untuk memasak empal daging sapi ini. Berikut daging terbaik yang cocok dimasak sebagai empal daging:

  • Daging sapi khas dalam
  • Daging sapi khas luar
  • Daging sengkel
  • Daging gandik
  • Sandung lamur

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Membuat Empal Daging Sapi Goreng Empuk

Memasak empal daging sapi
  • Siapkan wadah dan saringan untuk mencuci daging sapi.
  • Siapkan pisau untuk mengupas bumbu dan menyisir gula merah.
  • Siapkan cobek dan ulekan. Untuk menghaluskan bumbu, mememarkan rempah-rempah dan meng gepuk empal.
  • Siapkan panci dan centong sayur untuk memasak empal daging sapi hingga empuk.
  • Siapkan wajan atau teflon, spatula dan saringan. Untuk menggoreng empal, membolak baliknya dan meniriskan nya.

Tips Membuat Empal Daging Sapi Goreng Empuk

Potongan empal daging
  • Menggunakan daging sapi khas dalam membutuhkan waktu 30 menit untuk merebusnya. Jika menggunakan bagian daging lainnya membutuhkan waktu 45 menit sampai 1 jam. Tergantung jenis daging sapi muda atau tua.
  • Gempuk atau penyet empal daging sebelum digoreng. Agar teksturnya menjadi lebih empuk dan mudah dimakan. Gepuk empal tidak perlu terlalu kuat nanti hancur, cukup ditekan hingga agak pipih.
  • Tambahkan kecap manis sesuai selera saat merebus empal daging. Jika suka warna empal yang lebih gelap atau hitam dan rasa yang lebih manis.
  • Untuk stok empal sapi. Masukkan daging empal yang sudah direbus dan didinginkan ke dalam wadah kedap udara. Masukkan ke dalam kulkas, bisa bertahan hingga 1-2 minggu.

Baca juga: Semur Iga Sapi

Mulai Memasak

Merebus daging sapi

Memasak empal daging goreng empuk dan enak ini sangat mudah. Hasilnya sangat enak, sehingga membuat nafsu makan menjadi lahap. Saya memakannya dengan sambal terasi lalu empal goreng saya penyet dalam cobek. Rasanya nikmat tiada tara, bikin nambah nasi terus. :D

Empal sapi penyet sambal

Baca juga: Rawon

Mempersiapkan Bahan

  • 500 gr daging sapi
  •   800 ml air
  •   200 ml minyak goreng
  •   50 gr gula merah sisir

Bumbu Dihaluskan

  •   4 siung bawang putih
  •   1 sdm ketumbar
  •   2 butir kemiri
  •   1/2 butir sdt lada putih
  •   1/2 ruas jari kunyit

Rempah Rempah

  •   1 batang serai memarkan
  •   1/2 ruas lengkuas memarkan
  •   4 lembar daun jeruk
  •   1 lembar daun salam
  •   3 biji asam jawa

Penyedap Rasa

  •   1 sdt garam
  •   2 sdt kaldu jamur

Cara membuat

  •   Cuci bersih daging dengan air mengalir lalu tiriskan.
  •   Ambil panci lalu didihkan 800 ml air, masukan daging dan masak setengah matang. Angkat dagingnya saja lalu siram dengan air dingin.
  •   Potong-potong daging lalu masukan lagi ke dalam panci merebus tadi, nyalakan kompor. Tambahkan rempah-rempah masak hingga mendidih.
  •   Ambil wajan masukan 2 sdm makan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna coklat.
  •   Masukan bumbu tumis dalam panci rebusan daging, tambahkan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk dan air rebusan menyusut, angkat daging dan tiriskan.
  •   Ambil cobek dan ulekan, gepuk atau penyet daging hingga agak pipih, sisihkan.
  •   Panaskan wajan masukan minyak. Goreng empal gepuk hingga berwarna coklat, angkat dan tiriskan. Ulangi menggoreng hingga empal habis.
  •   Masukan empal goreng kedalam piring. Empal daging sapi goreng empuk dan enak siap untuk dinikmati.

Jika tidak ingin bumbu empal menyerap sempurna dalam daging. Angkat daging dari panci ketika sudah dingin. Juga bisa mendiamkan empal dalam panci selama 3 jam, sebelum di goreng.

Demikian artikel resep dari saya, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jika ada yang ingin disampaikan dan ditanyakan, bisa meninggalkan komen di kolom komentar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya dan jangan lupa bantu share ya :)

Baca Juga

comments powered by Disqus